【咬春的春饼】：春意盎然

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听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

6 t3 l$ h8 Z; X, l( l立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
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春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
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做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

% T/ F) d! m4 O*************** 春饼 ****************

2 u9 F4 I) ^9 P! B" D面饼材料：面粉300克，开水200克
8 y5 s4 _$ f. \9 X5 ]( T和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
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$ Y3 C+ B- U, @/ i0 @3 }! Q做法：                                                            
5 \$ [! z8 d6 x7 U! ]春饼：                                                           
' O2 [  Q) f, {# I7 @9 W1 U1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
; _+ R. q  H4 Y8 p+ U# _2 Y2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
  T) h  L* O# V' L* e: k) q3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
- p* o) k( K2 V% ~# [5 T: \4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
: f# }6 P4 ^8 ]5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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) i5 W: H& |  Q* w1 v) M% p和菜：
7 M3 T0 j, f! Z5 G% M& w! f1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
! B1 |; w! J( ?5 r  ~( A% f: B5 w3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的


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