【咬春的春饼】：春意盎然

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听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

9 M! w9 h" |1 ?2 {0 L3 O) l: @立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
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! N, ]" W- U( N1 @9 K春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
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9 g- W+ [- {4 E做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！
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3 }. ^! V* {6 _4 B$ X2 y6 @7 W: h*************** 春饼 ****************

# Y* B- `+ K( c6 i1 ~; d( R面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇

) E5 D6 O; g+ u0 M; O3 g做法：                                                            
5 N% h2 a7 y+ Y- R! L. h春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
  j) g0 @, ^% _4 r9 y6 q* W$ b2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
. {: S" K  X+ X0 P. s6 v7 V4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
4 A5 d0 \; z3 Q7 U/ B" W5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）

$ z& ^9 b( Y1 [% a% F; o" ]3 G  |和菜：
8 o; d2 i2 S, D1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
0 d& x$ R" Z) h# \, Q; B3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的


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