【咬春的春饼】：春意盎然

get8686

* ?( r, V9 f' [* |) \6 ~, a% k7 @* n听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
" \; O3 A* z+ \1 o. A: F3 q春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！

8 ~. R( S5 [* k! a. D# l
" T- t: `& ]5 G8 c) }& |5 ^$ H: J做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

*************** 春饼 ****************

' F1 x2 |" v8 v2 ~1 o9 L面饼材料：面粉300克，开水200克
和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
9 Q8 t* ~8 O4 }, y) p9 s. W7 W2 l
( E# o" N" A, \/ ]% ^3 X做法：                                                            
: S. B$ d5 q' [6 S- Q春饼：                                                           
1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
5 f1 A& z: [3 `& w' i2 O2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
8 r' L$ j5 z; h3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
' D! U' j! o5 Q2 K* k
; r; q, Y. u" o) h3 J. J和菜：
7 S% B8 G" M0 y3 l& H1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
  u% ^5 I5 h. x* e5 Y2 P9 e2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
- R) F$ v7 Y% W3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

* l) F/ \6 e- c' K6 q
' o) e( F- ~7 s5 Y6 j