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吃不得10大蔬菜禁忌 - G, \& {7 |! B2 m
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 % l% G: I/ W4 n- j: \; `0 S9 J
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 $ q7 V2 `9 _6 c
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
+ i( @9 \& W* y" D/ @ F7 H/ }+ \該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
( W9 J X, v" y/ b9 X& R住健康！
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: z* T) Y, s* e( W: w8 r1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 2 j& u: V! W( G6 d/ \& y; a1 N9 e2 y
+ o8 L2 {, y: x4 t% S( }% K新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 , Z! `; z; D' @& ^8 W6 Z
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
$ T; A- P R, R略炒就吃，很容易引發過敏。 ; P; o6 m* j& `
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
+ M0 _0 c) v( ~: ~是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
2 E8 N4 n2 N: n, [9 D行煮食，比較安全。 + [* U0 ?0 v. f: A4 I
4 n, X* T" D& r3 q8 p2 a: G2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
! \9 M% Y7 ^, C0 x' \3 W茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 % z2 J0 z: Z7 B4 F: {+ O V' \
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
* b- y3 c, g) w+ G茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 + z* ~! o- u6 g ]
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 % B6 k" ~7 ^" \1 Z* @. R+ C
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 2 n! K- b: H( e6 {( G0 _
嗽有痰不要吃。
2 s; y5 z: `1 M" l6 r# u2 u7 ]1 m芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 s- ]/ }+ e3 | ~+ |8 {& ?; g
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 8 F/ _2 C( o1 [
3 L9 i: k- `8 R4 c- f1 m- v: K9 M4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 7 E) {, o1 \" ~7 M. c8 I
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 1 }' }+ [5 v& H. [
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
+ l& N6 M$ U) q% B7 J、痔瘡……等等病患，不宜進食。
) x0 [( s3 c2 U& e B w4 v韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
6 N5 [0 s8 V: g/ K8 u4 g- A+ u則會腹脹難過。 6 B- ^4 E# y6 k' o) h9 w7 g
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ! Q4 U0 E3 ~9 Z7 J& o* \7 H. c- b
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
2 i( l. b9 u% L/ C成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
* i; Z2 w7 ?7 e物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
7 `5 y( `/ l8 b% e" ?$ O" G開勿吃。 . ]7 } K) Q2 v: \
. G& B/ M0 H7 i6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ) V# C' P, `( X6 a
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
9 n) l7 o8 n/ w; I m: L) D" I' t% K狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 B9 I: p) C( A2 ^3 q: f4 `: l白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
" |: U/ b8 M6 d' R8 t" P$ f藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
: ?4 J# `) P3 z# F) s- j山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 N- {2 p9 D* a; ^4 F
重。
% Y6 z0 A6 k# ~& t# |1 ~8 ]/ |山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ! Z. j, K8 S6 {0 e5 W
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
$ q" q+ b% b* M! ?# \' K v' i腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 2 O4 E6 ^1 E; j {3 f/ J/ V2 u
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 3 s! `2 D; b6 J, M' _ t8 k! e$ z
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
: P4 v: a m9 b0 |# _素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% \. J: T& h3 N/ F" x. S有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 , \& ]! v% X& C$ P% U+ O4 E. \% L+ |
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) |: T7 `) I9 S
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
% S( f6 [+ X0 E高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 7 _% a% O" e$ P8 z+ M- d# h
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 : f! \# m5 ?8 L4 o+ P9 I
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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8 N- F1 @: i2 D! ]2 U10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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" ?/ Y& A" c3 l- |. w未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
, P) X7 R/ I" ^: b/ M狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 : u! Z, [3 v/ W0 @/ N* T9 p
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6 W+ H; i0 n/ A以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
