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吃不得10大蔬菜禁忌

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angela77
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
吃不得10大蔬菜禁忌 7 D# o, v( f3 o% [
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ) u. F3 N5 x" T8 X
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 4 J' C3 F* T: E% }4 m3 w1 T
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 4 M4 P) R8 H7 \
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 9 q! E+ [* j0 T" p! F. Y  c( [5 r
住健康！
  F- f% X2 I/ |) A7 @9 m9 L. J/ c; e( z9 C1 I, _
1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ; ]$ r% V" i4 g+ T. b+ w; E

; ^: S) r+ ?/ H& p新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 \" y7 y6 G/ l" C敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 # u+ y4 c, p; m, ^  {& a3 t- S
略炒就吃，很容易引發過敏。 + V9 |3 E7 x+ C* n
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 $ r6 x- O  j  z- P3 f
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
1 ^. u2 F" }6 @2 a0 F. w: d行煮食，比較安全。 ) U0 n1 w- m. N4 |/ ?( S. ~
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 % j" m& n. _+ A: H
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老   s- h: s" p) {- t. T0 H" P$ U$ _' \
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ( Q/ D" y7 _2 A% V) e- n; s
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 8 D$ L. o1 J3 j- \6 h
開勿吃。
( B; D( G( Z! I: f+ G4 ]. D3 g2 y1 c0 i4 S- C
3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 & k* O  ~( t; m5 c8 @
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
$ ~# M) @& U* N; U嗽有痰不要吃。 : [, A. \2 |& _5 |6 |4 O
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 - ]. r' }/ u  z- |' b3 ]
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。   z' U# n0 X5 r4 |% Q! Q+ G

4 h6 z/ k* H0 Q/ G4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
: `% H+ ^# |+ E( y! B  z, o韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 # p. h) @* I9 x+ q/ @
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
8 g" Y5 S; e4 K0 f1 M$ C, R# y、痔瘡……等等病患，不宜進食。 5 f0 ]. b5 g! i) C
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 2 M+ B- f' ^! N$ p) v5 {; @
則會腹脹難過。
. |- ]2 z- W3 h; q( W: U; M4 u2 v# ?! ^/ d
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
6 r: w# I5 H9 L2 f: M) a菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 4 l1 Z& G" |5 T' }* p% V
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
8 L7 n. Y. F9 w6 ?4 X物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 9 O% `8 a0 g* m+ D. D/ A
開勿吃。 ! n+ K- Z$ B  B9 N8 }; r& i' M
& L; V1 p8 ^! l9 a
6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
0 H2 d6 I* _) `  U( @白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 2 e1 j) F" S) S4 i# c) t- N( g
狀腺腫……等患者均不宜多食。
" c1 c. M/ \3 f: u白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ! X) Y6 e; c- G) b0 j; X! B
藥時，要避食白蘿蔔。 " ~$ l: _* k& s
' }0 q' o: `1 ~/ }% U" m
7 山藥   婦科腫瘤者不宜再吃
1 U+ R! S1 q2 Q# Q6 u" }9 E( P8 p山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
7 v4 O$ S( u6 u0 O9 x" Z6 @5 f重。 4 _) Y5 |8 O9 e7 p5 ^
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
5 H5 H" g+ J; X& B. v* N子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
+ z$ }) V# `- P0 q腫瘤。
) L6 X, p# v' g4 H
2 L. e/ r' ]( C2 g- T# _8 薑   薑一 腐爛 便要丟棄 : T. \- F, M5 o5 V. w% w: t& S
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 ( L! @. |( B6 `; M! x  w, i! b- k
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ! ^1 g7 h8 e/ N& _$ d3 s
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
/ Y. l) r, u$ e# g1 W有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ; f3 h7 |$ y3 e8 g0 Q6 I

; A4 A; ?& @' i/ K3 D* {9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 5 T" t* N5 O' S" R1 g5 y& Z4 }/ a; A
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ( B' _+ R6 i! ~
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
0 D) h8 Q3 u' V- F2 r$ X% l薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 $ Y* O7 N- L0 Z
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 3 D4 V3 B5 \9 y1 e9 k: v2 E0 A- W
3 Y# D5 |6 v5 g/ K% B2 K
10 番茄   未熟番茄含龍葵素 7 n$ y. q4 W1 _! o3 B
+ N/ X2 P. H! t, p4 B
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( ?' [+ w* Y5 y" K( o" S9 @2 B
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
) B" }2 f0 D  u) J  G, a5 d- D5 Y7 u7 _: ^$ N4 n, e) ^0 R' G
/ O3 l" h: s% A" J
以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！
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大棒骨
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发表于 2006-4-10 23:25 | 显示全部楼层
谢了。收藏。
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-11 13:43 | 显示全部楼层
有价值,收藏!
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冰柠檬
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发表于 2006-4-11 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有价值,学了不少东西~~
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wolfgan
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发表于 2006-4-12 00:33 | 显示全部楼层
8 薑：这是什么东西？
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-13 17:57 | 显示全部楼层
我想是"8.姜"
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高桥
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发表于 2006-4-15 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
十分有益健康
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闪电
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-24 14:47 | 显示全部楼层
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
& |2 H- C0 p1 N8 Y) s" Z菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
& n- }+ H3 F# v" a1 L成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& r" |/ s& _: ^) w物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
( s2 B6 p* k6 g7 F* D6 `0 F# O3 ^開勿吃。
6 O: Z$ E: e2 P/ h' E& X, H0 Q( N4 ?) _) }1 J' k# s
5 F) Z$ @3 G) J1 K* N- l
& W/ g& `: T( |4 d) r
可是不是有菠菜豆腐汤这样的汤么？
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Justing
鲜花(170) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-29 04:05 | 显示全部楼层
菠菜在正式炒之前，快速在开水里烫一下，可以除去大量草酸。
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-19 11:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 井忘川 于 2006-4-29 04:05 发表% F6 j5 |) K- {0 ~
菠菜在正式炒之前，快速在开水里烫一下，可以除去大量草酸。

/ v, i8 Z  ?& k1 c# u4 m/ l/ G
营养岂不是没有了
大型搬家
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sweetspot
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-21 08:17 | 显示全部楼层
谢谢,收藏!
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十字街
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-31 09:14 | 显示全部楼层
这么说做菠菜色拉就不能放cheese了？
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高桥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-6-10 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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MEI梅MAY
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-6-17 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
O....O 欧经常作菠菜豆腐呢。55那么我的结石其不是很严重？结石都会呆在那里啊·～～嗯，会不会占一定比例的体重那～哈哈。有没什么蔬菜什么的可以化解结石呢？
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