 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
! w+ p q$ U* l( [) L4 p% e# C世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 2 g) Z- l# c. W8 ?+ y
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 # s- j) u B; z* M5 N
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
1 c6 V% Q0 d# v1 b& ~該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 1 p* [+ T2 G* z4 R. n
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 9 Q4 v/ Q6 i7 r8 g& S+ v
9 ?' a7 ^4 N1 G1 u新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
) ~5 g2 ^- S! ^) D) s& V' F! p敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ! F9 _' `/ J, E9 u/ I. s
略炒就吃，很容易引發過敏。 9 M1 T) u2 |2 j
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 * t8 T& ]. W2 Q8 q
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 5 [. G& P8 g' a% Y1 e( z9 ]
行煮食，比較安全。
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S& {0 V f3 u7 D$ u8 f$ c2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 - h M% e5 K& I, s% S `
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 3 z3 ]0 [* \8 p8 t0 R( `: W& ^
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ! g6 [5 a( l N) K& O! d2 s8 U2 }
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
1 n" U4 R6 I9 w; t& ^0 r5 m開勿吃。 % h- ?4 V, x) S4 m9 @ [
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 - T+ v9 z4 ]* I' h& n) x9 [
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 / R9 a- D. w) R# k7 w4 q; x/ R
嗽有痰不要吃。 ; {; t# p; j! j4 C4 Q) {
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
: P* E) }6 T1 R! X) ~3 F上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 & D1 Z: g% g% z. T" M6 V
: i2 }1 x9 d1 P* S3 Y, z ?4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
% n, n$ m; w m' m( t9 M韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
& n9 ?+ C) G# u1 b( n8 }6 H患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
; t0 V9 Y; e( k、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' ]& n2 g$ b( Q5 o' ?% P% Y, Q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
+ W; ~+ X/ [0 R5 M則會腹脹難過。
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+ A. q' k9 i* g1 j0 u. G5 菠菜 避免與高鈣食物同食
; u4 k- v% |- y" M1 g& M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
3 E2 m0 Y `" Y2 D! j成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
& [3 ?% N, J( i; k% h' D物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
! J' m1 y% {! O+ j開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 % g+ C- Z# @0 a% S
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ' I) H W4 o1 Y
狀腺腫……等患者均不宜多食。 # {4 n) d6 i$ f6 G1 X; ?# m
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
$ F( V% V) N3 \5 ? Q% K藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 & r, C3 K! N" z+ `
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 ' U, L* J3 N4 R3 C: { F# q
重。
: j. y$ L* L* L7 \* ?. Y山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 3 Y9 U" A6 p; c0 G7 U6 f. p
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 $ v( z( R3 o0 q
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - r( `4 M9 Y. ?2 p
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 , i$ A# j% ]! \
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 . e. \, N( g; e6 j8 L
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
- Q3 b1 _" P& K6 w; |# d' |有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
9 ]6 F) V1 V( }5 L, D馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 ) V) I! s# J3 k/ D" m1 V
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ; T) u8 S0 G/ O" K
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 4 f: [3 W; ?7 i: h% Y$ Y5 D; Q" e1 b
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 , ~7 ]; H7 D" u. V) P
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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" [: `; K, J9 a$ S未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
2 A8 B0 i! y3 |3 S& k) N: i狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 8 f+ y( m* h1 x; A; R2 |
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
