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吃不得10大蔬菜禁忌

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鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
吃不得10大蔬菜禁忌 * ?6 b9 W' Q5 t
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是 % e  Q4 K; k' n% t4 M
同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬 ) c' y& W% b# @, V* T! \
菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應
2 e# p7 n" w9 n1 R3 L該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守
* s4 B  v( g- ?" {. E. H9 F; R住健康! 6 k' W4 S& R" ~6 `1 [3 Q
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, Q% f* w+ ?0 p9 L5 Q0 s敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意
2 m' W; T7 ^/ x$ Z" V略炒就吃,很容易引發過敏。
4 J- `$ `# |* D' V' [6 l鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,故凡
* t$ o8 y% Y/ m* R- D  O是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再
! u& K# E4 l: K/ w& a# I行煮食,比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 0 t: V: i+ o+ R6 a! M) n
茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老 1 W1 E1 C+ @# p# |9 E: h2 w
熟的茄子食後會中毒,不可進食。 ; C4 T2 p! {8 v$ _
茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避
  Y, _" _! [; ?6 l2 n開勿吃。 - h5 o% ]. q, X" S) f

0 s% _/ |: M9 ^! L' w3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! w) y; A0 L' p6 a" `7 ~芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳 7 e3 q1 r+ Z* D1 N% M) w% N
嗽有痰不要吃。 ! r" R' o9 l3 {# {8 n) L
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液 ' \$ O* F& J* K. |
上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 7 I+ A" t2 f# c. J: L
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
2 n9 w1 B6 d  t5 T4 A! k韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 / d4 T# b: Q# d3 r- G# Y: w
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" K2 g6 a& @: V. @+ K、痔瘡……等等病患,不宜進食。 0 w; g2 R0 A8 s* Z( n+ P( ~
韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否
$ Z, L/ H' J( }  I則會腹脹難過。
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8 _/ ?1 C% t  Q1 g/ Z5 菠菜 避免與高鈣食物同食
2 q. r2 m: }0 S# V菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造
- m( v6 q% x% P, l% \' p# s/ y成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
1 v: _0 ?$ x0 P+ ]物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避 # M$ V+ H# _# H2 F. [
開勿吃。 - ]0 _$ t, j% G! R8 j/ U' Q

) t, ?4 h, Y4 W8 `" C6 [3 F/ ~6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 + D3 d5 x6 u# D, `4 F
白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ! l9 x6 _/ b% _' j" a& j+ b
狀腺腫……等患者均不宜多食。 9 s  L( u1 m3 f" {/ L
白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
$ g; h! U; |$ J9 c# D& k藥時,要避食白蘿蔔。
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8 ?! x. H. I5 J) V+ x7 山藥   婦科腫瘤者不宜再吃
" _( M5 X3 g+ D山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴 , K1 g- N: G5 u; I+ L. a( H
重。 : E  S' w1 |4 }7 K' j
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括
: k, {" }0 O6 }9 C. }% P子宮、卵巢、乳房)者,以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長 * E/ a8 O! V- [0 `, P+ _" y7 z3 E
腫瘤。 8 G9 {' x* J+ i0 j- N' t
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8 薑   薑一 腐爛 便要丟棄
: l7 _9 X6 |! _6 q生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切 0 s  i7 ]- \; K1 V. Y
除,留下好的部分用,因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟
4 P1 E- }9 {" N6 b) U素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一 2 r; a' M1 e/ B  x: H5 ^  R& n
有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。 ! Y! \' x3 e9 Z# W8 d, t
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
( Y) q# U  j( w. }0 C- y馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最
: u% z, s# B+ c* X) M5 ^5 k- ?高,馬鈴薯的表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 9 p% A* y5 j+ s8 d- R- f; G3 {+ Y% O
薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流
8 m' t/ ]4 H6 P, ~) H1 S0 O產,故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。   D7 m/ @" C+ R3 i  C3 o* M
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10 番茄   未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性,青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 U; u3 s0 ?3 Z
狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-10 23:25 | 显示全部楼层
谢了。收藏。
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发表于 2006-4-11 13:43 | 显示全部楼层
有价值,收藏!
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发表于 2006-4-11 16:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有价值,学了不少东西~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-12 00:33 | 显示全部楼层
8 薑:这是什么东西?
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发表于 2006-4-13 17:57 | 显示全部楼层
我想是"8.姜"
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-15 16:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
十分有益健康
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-24 14:47 | 显示全部楼层
5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. d/ ^5 l  n9 V  C菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造
4 }- Y2 d& l3 T$ [成結石,故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 + n0 j5 e6 T# w2 T9 g
物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避
( L8 l4 E6 u3 M3 V" \開勿吃。 - Q& z- z6 J9 n/ I
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) b" O- ?- M4 H- Z( @6 Q可是不是有菠菜豆腐汤这样的汤么?
鲜花(170) 鸡蛋(0)
发表于 2006-4-29 04:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菠菜在正式炒之前,快速在开水里烫一下,可以除去大量草酸。
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-19 11:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 井忘川 于 2006-4-29 04:05 发表
" c5 v; ?3 u% E' k9 n* \菠菜在正式炒之前,快速在开水里烫一下,可以除去大量草酸。
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营养岂不是没有了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-21 08:17 | 显示全部楼层
谢谢,收藏!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-31 09:14 | 显示全部楼层
这么说做菠菜色拉就不能放cheese了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-6-10 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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发表于 2006-6-17 21:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
O....O 欧经常作菠菜豆腐呢。55那么我的结石其不是很严重?结石都会呆在那里啊·~~嗯,会不会占一定比例的体重那~哈哈。有没什么蔬菜什么的可以化解结石呢?
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