 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ) G& u9 \4 t( \% g& o5 Z
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 0 c$ ^2 {% k: O" l
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 8 R6 J3 I" |- h' \
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
2 w: P4 j ~( G& N/ Q! D6 M該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 8 R/ K! D; H4 j6 L& v/ w/ ^
住健康！ ' t% o: P4 W, Z' ^% {7 V0 A
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
1 F! c. h& i y* t) o1 w$ M敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 H2 p: l3 m1 w* D
略炒就吃，很容易引發過敏。
5 X" ~ r$ t" D7 G鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
; f2 Q8 d9 g* ^: f" Y& z/ o是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
% ~8 Z1 x. {8 w- J; H& o. s: F行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
5 \3 K3 W2 `% B* |5 |# v1 ]5 S9 Q# T: v茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 " C( y' }) j$ } u- G9 z
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
" j1 |3 }! L# X' C; m, B茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 1 A6 a0 y& a! \7 X4 [$ c
開勿吃。 * {6 t( {* ?: ~: o% i! W- e- Q. L
/ [9 }4 C$ L5 G4 s' {: a+ z3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 : f, ?2 m/ Z# z7 Y$ ^6 c8 S3 m
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 n: e8 U# ]8 s8 k0 s$ G5 ~
嗽有痰不要吃。
0 k8 U% X6 N* P1 w; f) `- m4 k" R芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 2 J% X4 d% y7 K+ C7 F* m7 D
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 8 z) n$ u( H/ G0 w/ I
& b/ s- X$ r* E) F4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
r: C, Q E3 K: ~$ D! i4 a9 J韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ x2 t5 B# G. x T患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
5 O9 s" E, {! o' o' q、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ' F$ s6 |+ A: C; j9 T
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
/ U& P3 W3 y! R# C0 }+ [則會腹脹難過。 8 n1 ~1 X2 m9 M
?6 ] i V8 y! G9 ~5 菠菜 避免與高鈣食物同食 ! b6 P* n: j m0 x; N* Y
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
9 l+ S# x( c# a成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
, ?4 F4 M/ h% b0 K物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
' ^5 A( W! D f4 C+ i( C# ~6 u開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
: R$ P( V5 l l' t% x! W. u白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
* L0 F- P# ~# n狀腺腫……等患者均不宜多食。
, f* c" O6 V4 V, y白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 ( T( n6 O0 x# l; h! c( l2 |7 _
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 4 ^ O+ P) J3 A2 y
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
: f# ~0 c6 c$ U" j1 v' ^% H" ~重。 6 K1 I4 H8 m" j3 ]/ u5 [* q5 G
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 ' l0 ~ ~( p! F K
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
( U" `8 Q- S- O& @腫瘤。 $ C7 b- [1 a% M6 |3 A
" V) q g/ T5 ]- A7 `- y8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
- Z# W8 }( ?9 e, h" f; q: g生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
+ W% ^" u0 p; j6 R: b除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
: l- O4 y7 h4 X5 l# U( W素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 . @( d1 Y: o0 |# v \& Q8 w
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 $ B3 Y$ H, E8 V9 R% h5 d# U
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 * O$ p4 @7 {& c' t+ R) k U
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
4 @4 m4 @; U3 v高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 / {4 l1 q1 `4 ]& s+ Q
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
* W) ]+ l E' X2 b" c: q3 \# F產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 , H% N5 b" r, }, W S
$ x& }. S3 {' {7 s) \) C7 ^) h10 番茄 未熟番茄含龍葵素 ! V" U/ a5 E% p" f5 X
6 Y6 y; l0 { {$ E' _1 n未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
0 k( S+ [! x* P狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
