 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
- u5 I* D( A9 A4 d' z7 b# r世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
" t2 ^! C! s4 l% r同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
' Q& B1 u1 p+ N3 l" X- i菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 : Y9 e8 T) D- o) g6 h- c0 T$ V
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
H0 I4 I V/ Y, i. A住健康！ % p& o- \1 l; g! g9 Q
, X! L* E3 T2 Z0 |( [1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 : c5 H2 h3 }3 Y
& E6 ^* w7 X: [: T# o新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 # O6 [" `+ R# }1 S! V4 J0 L1 K6 M4 r, ?) v
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ( u' y+ F/ [3 s! A- @' D+ l. D7 ~3 a
略炒就吃，很容易引發過敏。
# V- o* k" ~/ W3 G6 _$ U2 K! v3 ?鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 * |, k* `; i2 M
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
3 q8 r: r, G! Z5 n" Z9 R/ y. m行煮食，比較安全。 $ s) f1 e' K! j% p# j
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
8 j8 u, w# T- A: U, L5 u/ Y% ^1 [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
5 ` I$ t X. J" u6 r熟的茄子食後會中毒，不可進食。 0 i: _! j: V- {, ~
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! b6 u1 B5 ~# w8 A" p
開勿吃。 ; S) n! `" [3 w; }1 D4 y6 A
7 D/ r) D* Y. y8 T2 A$ G& U3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
3 N- Z$ |/ G* v( R. t芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
4 E& u o2 o8 x/ A( S3 |5 H嗽有痰不要吃。 , t$ z7 n# t8 P, @2 S- m1 h
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 & S, w+ Z/ \3 K5 Z+ P g7 x3 c9 J
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 $ U8 ~5 v8 m3 |
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ! h0 }7 ^9 Y9 Q
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 + U0 s2 W! c0 {0 q
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
* e4 b) a, d# u+ @2 _0 w' y$ U; ]5 G! q、痔瘡……等等病患，不宜進食。
" a3 J2 D5 b! f1 L2 S5 u ]韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 & T( |- U. Y) ?, m, L
則會腹脹難過。
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/ E" g" n& v5 P% A8 c4 j5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. N1 \1 Z D% ], e% x* L2 ~+ ~菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 1 Q, Y2 I# v( K4 f3 b8 u/ l
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
* _/ _3 q5 m5 B& f物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ! y% t6 d+ J- ^) _7 [; G- j. N S6 L
開勿吃。
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4 F/ I+ G) v6 _- Z$ w6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 / V/ U5 _8 @8 y! s' c
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
' K% r: e: N2 p+ Z4 q" k狀腺腫……等患者均不宜多食。
3 C/ Z) F! V4 A- B# g/ h2 H3 N白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 1 h8 V7 a- j/ n5 b
藥時，要避食白蘿蔔。 ( b8 b7 i$ }- m S9 P- q- m
; S7 U% L( C: m$ v! I7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
7 B$ B/ ~1 \2 W山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 & h" D: `: E! A1 V% j+ {# y
重。
" J6 ^" Y. I/ ]- R) Y3 p山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 / l3 w+ J) C8 s) W2 C3 {
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
1 B$ J6 k& Y. o K$ A腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ( p1 }" U0 e9 H0 ^; h
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 X" ?6 n2 {2 E7 i' ^除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
; @2 |6 ~5 Q( H* B' b素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 % |) e+ y- e5 Y* A1 f) i4 s* ?
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 9 `0 C& A9 |" f$ x2 U/ s# | f+ {+ r
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
7 w5 }8 b) N1 m& v" h7 I高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
5 g; M+ |" Z, r5 n; S薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' s* {" _$ F" I; q
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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1 e4 e6 p6 }2 u' ~1 \未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
3 J2 z( m& @/ G: \狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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) ~+ E! U4 l: b1 N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
