 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 O. M5 s' n- j# K& t5 s; ^6 g }# j世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
# F. b0 I# C/ J$ ?1 m) \ V+ r1 k同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 - [1 k: @8 M, {' m
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 U) `3 |& W$ A% m
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 * T6 \1 \. G8 J. |4 Q$ L3 ]
住健康！
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2 ?3 l: f7 F. C0 U, g! F1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 # y2 U% a- i+ a1 U; M' y7 Y
0 g3 Y9 T' _% j( d5 R) B" R8 n新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
4 q& \; O/ T3 Z# ~" K3 s敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 7 W* }) S- w6 V o- b2 |) a
略炒就吃，很容易引發過敏。
( ~3 Y5 c2 t6 Y5 B% N鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 8 a9 d9 ?. h2 d" M$ D
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
) M+ g! G4 v# E; N6 f. Q行煮食，比較安全。 : k! ~6 T7 I( K
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ' i1 l2 _3 C' \) E2 [4 I9 s
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
2 u _) f/ f' J# N. F熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 Z, z* c( D. s# c+ P( m茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 " G5 [5 P& F6 E, o. V8 w y
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
7 C ?, ]# w1 F# f* Z0 a8 T芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 & f$ M3 u) Q# G8 D
嗽有痰不要吃。
$ G! j* k" [8 E) h芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 9 T# S& B: H1 b0 A# `
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 : ?5 j$ U( z1 l0 u
U% |/ D2 Y4 s7 Q+ c4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
+ Y/ }! K3 w7 P" e o! ~韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
, Y0 {) ^* O6 R+ ^0 O患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
/ I0 H8 w8 q: C! g$ i、痔瘡……等等病患，不宜進食。 6 Q: d2 z# X1 K5 Q @, o
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ! G9 X. ~2 p3 ?5 h! N. a3 }
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
8 v `# t3 v) T4 [$ x- y- D/ V菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 * d, k, F. h( |& }! v6 {' y- ~
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 . a# L3 C2 e" y: K
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 : |+ a+ R j4 { o: `
開勿吃。 " X; l0 C: R+ d B6 Y* z z, D6 v
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 : `8 S5 }+ Y( X1 F& I
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 4 d5 `! `/ N5 |& Q* @: {, }, q' Z3 i/ _; ]
狀腺腫……等患者均不宜多食。
& _& w( P6 n6 O+ E: L$ k白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
9 X7 M& W: ?2 N7 `藥時，要避食白蘿蔔。 ( W- G* v# S+ d1 [9 X
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 r* }1 ?- S' G* g
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
, ~& F+ b6 j1 J% r+ D重。
0 l. t/ R! R8 }) Y" r6 O4 P' A山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
; {. K* ~5 F# r) v8 _! {0 B子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
! N2 w+ J$ [( C. A' @0 K& v腫瘤。 # [' G3 b1 k0 v( K
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 # o9 R4 |) i& G: J
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
4 A( G; S w5 [% r除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
, V7 n* n8 i# w9 ?) u素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 # _# j) x! G8 u. A
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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3 U2 D. y( G3 m- [( R9 R9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 $ |0 ~. G! E- {& Q
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
- l* ~' ]" Z, {. L高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 9 L. h8 g8 U7 K2 t$ @
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ) o, ~+ s8 M# Y% R
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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- l, y7 z& k9 S2 _2 B' U- n10 番茄 未熟番茄含龍葵素 o9 X, ^9 W0 i
: t. G! G6 z8 ^8 L4 R3 }未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
- i( p( E) \, P( H7 {8 s/ e狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 ! `2 H; Q ^( z/ u7 ^
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. g- e Q. `* j& P. w( n以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
