 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 $ Z. ]9 _5 I# `
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
; v3 ^2 {$ U8 z0 [* Z% n2 K7 Z同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
! J, C) w1 \+ T) B菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 0 i# h( O1 q1 |: @6 a
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 3 D& j% j# d# ^: t1 H" ?
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
3 S& K) |* s! y敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
- H E" w& q( l: l" O0 C略炒就吃，很容易引發過敏。
$ Z v+ O+ z) B+ ?- d( t3 \; {2 E0 N鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 $ ^" ^7 H, l! L/ W; j; P+ o E
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
% U+ O2 C! n, G( T' m行煮食，比較安全。 4 {5 r; J; T; X% c& C: C! p7 Q) W
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
# C; }7 d4 ^" p) u茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 4 E. W' T/ Y- E3 F8 U+ j
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 6 ~- N R% I- {& y
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 7 ^0 O- w" W9 P; l/ h$ U" {
開勿吃。
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9 Z% D8 \$ `9 w9 y, Z) f# j& d3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 . G+ L. X# {' K* u
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 8 C7 h7 t! f. }- ^) a0 N6 w8 b; S
嗽有痰不要吃。 2 ^: V! A6 {; I/ O1 J; ]* I2 }
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
- s* U5 s4 E8 Y上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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+ j8 w9 g) ]2 i! O7 g4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 . d' s. j; Z# Q' {+ w0 I, a
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ( a; {. ]& f; v8 q. d
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
( F/ |' S3 W5 n7 u* f' H! e、痔瘡……等等病患，不宜進食。 " Z! K+ i; K+ z2 X; p" D
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
+ r) n s9 a% K9 u4 S/ \: h" P& z則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 / i) E4 K: E1 R$ x* @' `
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 3 ~. m5 p; s4 ~6 Z2 p' {% c
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 " F- @! ?- ], q* A. f
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
- v Z' B5 l) ^開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
" R9 i6 v; y& w' f: v白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
* I- z5 E- g( r7 b8 z Z7 R狀腺腫……等患者均不宜多食。
9 q2 g# ]0 f5 p/ o2 D, k9 V白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 / X! B0 s0 X1 v- U* t* K
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 ! z' d2 ~, @* ^1 w5 a6 w
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 7 l" {: d. u8 w- T' k U
重。
8 {& }& P) }8 F山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
# U; N' d1 y9 d' U0 ~/ _6 o子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . Y* z5 o- j2 R! \
腫瘤。 ; k" H- a; u+ n2 X" I$ D
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 / h! \$ ]. y7 G
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
: H1 h; A% V1 t. \除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 . s8 Y2 n3 j& M0 V
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 . F, H) a! l6 `, B8 \- B/ t
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ' W% J! f g* q( P; ?- a
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 * K! v. y" K) N2 G& m9 G
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 2 Z7 e+ D1 K; E4 s( J3 g
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
$ w+ E* e9 n& w4 |8 [. e薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
4 q, ]; `' w# z R, v產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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2 c- _% u* c' h10 番茄 未熟番茄含龍葵素 0 t2 _$ `* H1 o5 ^ `4 j9 ?+ H \
, @) {. ^2 V* Z0 V) U% j未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 ( ` R5 R: d- ]8 q* M7 j: @8 `& }
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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4 G3 b+ Y$ x9 p' u& I$ ^- B7 e以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
