 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 * ?6 b9 W' Q5 t
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 % e Q4 K; k' n% t4 M
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ) c' y& W% b# @, V* T! \
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
2 e# p7 n" w9 n1 R3 L該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
* s4 B v( g- ?" {. E. H9 F; R住健康！ 6 k' W4 S& R" ~6 `1 [3 Q
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
, Q% f* w+ ?0 p9 L5 Q0 s敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
2 m' W; T7 ^/ x$ Z" V略炒就吃，很容易引發過敏。
4 J- `$ `# |* D' V' [6 l鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
* t$ o8 y% Y/ m* R- D O是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
! u& K# E4 l: K/ w& a# I行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 0 t: V: i+ o+ R6 a! M) n
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 1 W1 E1 C+ @# p# |9 E: h2 w
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 ; C4 T2 p! {8 v$ _
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
Y, _" _! [; ?6 l2 n開勿吃。 - h5 o% ]. q, X" S) f
0 s% _/ |: M9 ^! L' w3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
! w) y; A0 L' p6 a" `7 ~芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 7 e3 q1 r+ Z* D1 N% M) w% N
嗽有痰不要吃。 ! r" R' o9 l3 {# {8 n) L
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ' \$ O* F& J* K. |
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 7 I+ A" t2 f# c. J: L
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
2 n9 w1 B6 d t5 T4 A! k韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 / d4 T# b: Q# d3 r- G# Y: w
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
" K2 g6 a& @: V. @+ K、痔瘡……等等病患，不宜進食。 0 w; g2 R0 A8 s* Z( n+ P( ~
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
$ Z, L/ H' J( } I則會腹脹難過。
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8 _/ ?1 C% t Q1 g/ Z5 菠菜 避免與高鈣食物同食
2 q. r2 m: }0 S# V菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
- m( v6 q% x% P, l% \' p# s/ y成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
1 v: _0 ?$ x0 P+ ]物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 # M$ V+ H# _# H2 F. [
開勿吃。 - ]0 _$ t, j% G! R8 j/ U' Q
) t, ?4 h, Y4 W8 `" C6 [3 F/ ~6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 + D3 d5 x6 u# D, `4 F
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ! l9 x6 _/ b% _' j" a& j+ b
狀腺腫……等患者均不宜多食。 9 s L( u1 m3 f" {/ L
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
$ g; h! U; |$ J9 c# D& k藥時，要避食白蘿蔔。
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8 ?! x. H. I5 J) V+ x7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
" _( M5 X3 g+ D山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 , K1 g- N: G5 u; I+ L. a( H
重。 : E S' w1 |4 }7 K' j
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
: k, {" }0 O6 }9 C. }% P子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 * E/ a8 O! V- [0 `, P+ _" y7 z3 E
腫瘤。 8 G9 {' x* J+ i0 j- N' t
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
: l7 _9 X6 |! _6 q生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 0 s i7 ]- \; K1 V. Y
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
4 P1 E- }9 {" N6 b) U素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 2 r; a' M1 e/ B x: H5 ^ R& n
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ! Y! \' x3 e9 Z# W8 d, t
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
( Y) q# U j( w. }0 C- y馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
: u% z, s# B+ c* X) M5 ^5 k- ?高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 9 p% A* y5 j+ s8 d- R- f; G3 {+ Y% O
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
8 m' t/ ]4 H6 P, ~) H1 S0 O產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 D7 m/ @" C+ R3 i C3 o* M
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 U; u3 s0 ?3 Z
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
