 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
: Z2 s, g6 n% K* q世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 4 u) Y6 ~6 c; i. M- t/ \
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 2 J0 h0 ~- k* A
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 2 J, z5 w2 A3 g9 a: q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 $ F: l; }. \% D4 h4 {# D
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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/ f2 I; p+ `% v新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
- y. E$ [- C$ O7 O. V, G敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
* h% Y6 b% d% C* D5 N略炒就吃，很容易引發過敏。 6 d9 O. @7 d3 X2 |
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
* ]9 g' n' b+ f3 X. s$ _2 q是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
$ P" h. O5 x$ x: c0 Y" M* n行煮食，比較安全。
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& `3 l, ?0 v9 p* Q% K. E+ k5 [2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ) o1 |0 ?' U1 H3 B5 e! [. }( H, B
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ! R% }1 l2 o, X- g5 R5 |
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 4 R3 U" p: i) c; Q, D8 }8 g
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 " x y% ^) P0 h9 j5 k9 X9 g
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
6 d+ Y, U; F# H$ |芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 1 L) A& a0 n0 I# t. U& G
嗽有痰不要吃。
2 f' h2 }5 g- a; r! F芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
$ x1 b }; Y0 Q/ t4 H上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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7 v( i/ a0 y, v- w K4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 5 s9 c. ]' i: _* h2 v X8 c# h
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
; R1 @) a5 O1 x* s" q患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
0 Z4 W \/ @$ ?' X8 J、痔瘡……等等病患，不宜進食。 8 k# z3 \" D4 K( G$ z$ ?9 S! A
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ( ?1 ?" z' R& G4 S
則會腹脹難過。 `, ?( m* X0 @ W* ^0 U
* C8 c% }- k. c2 A# z0 p% C5 菠菜 避免與高鈣食物同食
$ A' N5 Z+ x1 O" J菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
1 S$ x( n- d, z, j+ S8 X8 W; r, k4 L8 B成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 - F' B% ]( T3 }3 L* s
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 # t- m7 q1 K) \: w! @; b
開勿吃。 5 V+ k( g4 |4 Q0 B
$ l4 X" f( l$ j; B6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
* D' j9 D+ u2 W, E/ Y9 R; }白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 4 n8 @1 t' v6 A3 Y1 [5 B
狀腺腫……等患者均不宜多食。 , o! z. q* t6 n" H$ V8 @
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
* H6 I& v6 E; ~2 o+ t* G) i0 c. N藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
9 I% b4 k+ u" A& f5 g山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 4 I( w/ ]6 V$ Y, D1 _) @
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 2 M; t6 j$ t8 F/ Z7 w
腫瘤。 # M* W8 p5 C+ ~
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
9 ?% a1 ]1 Z. ]& G; o0 g生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 Q' Z; F: r ~2 ^
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 w f3 r1 P. `3 ?4 f. i8 y
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 3 Y8 ?- v" Y( ~+ x* B) L! M
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 . ?' Z2 t9 [+ G) S' W5 c: {
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 3 k+ C% x4 L M* z- ^! d
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 2 F& Q. o3 y4 P- i* V7 Y- x
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
& w- g0 i' g" k1 ]薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 & p# I0 L) y& v' g. o
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ) t1 z" U5 l& d
0 K/ F% c: m3 W* [( r( S10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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/ j" ^9 A6 b" i3 E未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
, a, z4 L K5 _狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 5 V: M) x, j+ a6 M
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
