 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
# a6 F( d# h( N/ y, E# t
/ L/ x- M: D3 C一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。% w) x6 S# p+ Q1 P# Q6 f5 w
: I" O7 L( d' A# p但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
* A2 L7 F w! d- ]
- _9 y0 e K2 Y. c说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。: b' [/ n5 `3 _* v; _: y& Q- X
8 f+ M" D/ @6 {7 W2 J/ ]第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。, S, w5 d, m( H* W! |2 h
, W' w4 a1 x: ]5 a" ^, g# c
到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些
: Y: V6 ?" f4 ~# i6 F2 r' p ( x; s9 o6 f2 `. I9 n2 _* w( N
但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
* X- S. x( d7 C+ m' l# ^
. H* y; _- K' q7 G8 v
; ~( f( c. U& i* G**************** 水晶素蒸饺 ********************3 @. h/ Q/ K! F2 s6 J: C
8 Y4 V6 |. t# E1 v* q7 t! @" Q4 n材料：
}. E6 G. v6 [! Y$ x( K豆腐............200克
2 j: H: Q; j; o% Z' ^雪菜............100克% i) p6 A7 T* z/ `& L& W4 m/ w$ b
干香茹...........10朵
0 g/ E: T. Z& R澄粉............200克
" C. p- O/ E. F- S+ B生粉.............30克
* w$ C7 |+ r+ x3 m3 o开水............150ML+ ?' p8 l6 ^" B' @0 D
: ~# D: n( l9 v2 W% v
做法：" H B1 S; i: r6 p Y
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
/ }) K- M+ R9 |1 d+ n7 J2、雪菜过两遍水，沥干水分1 O/ d4 z" i- b; ?: `
3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁! j0 A0 M) o+ _2 [ F) u) [! C
4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味2 j; Q0 u" V9 L: s5 V
5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）! Z+ S" ]& L ^ E; E
6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅- \- X8 [5 ~7 g# b5 \8 ^$ k
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟
3 G- r0 W0 k5 L# z$ U) P
2 n' H+ s4 N# Q6 E z7 G% H
% j: B4 ]0 P' X, o
|
|
狗仔卡
发表于 2011-7-21 07:36
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-7-21 10:28
