吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

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连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
" b8 V9 V) x/ f' l这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。
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  U/ V6 Q4 r" X( `/ Y0 p0 w1 A* E爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
  h7 z! ^) h% p& z7 J( \* t红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
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$ H  t5 w- `6 k5 o1 [2 R9 W红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
' g, S) C- [$ y  x- X! \' C) M4 g' E最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
这样一看，红烧的热量真是非常可怕！

6 L$ @5 ?7 F" j7 z" w5 k& \一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
2 |1 Y7 Q; n7 i: Q6 M8 Q18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
) W8 l6 ^- J* z: |* U* ^6 ?! e要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。
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虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~
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/ A7 u- {) d2 T9 d, y3 X( F$ j3 h红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。

所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。



- \0 H, |: b) d2 N7 p& ]& F吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？
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1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低？
这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
/ `5 M1 N5 C( A) m虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
; d1 B5 k) e/ M  h. j6 T% K( s另外海带、蘑菇也很适合。

: ]4 b# h. a/ A: y* y8 @不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
6 @& a$ r9 [7 d$ V% h" t这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。

0 c, v7 m6 G& E5 ~0 E; x+ f2、配菜量要大
& F; z% H; A" |比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
! \3 h3 j& A4 \1 p" o, Q, g$ }6 `而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
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1 D9 \7 C1 M* }1 [$ a3、配菜不要过油
) {: P9 Q+ H# k* ]- }0 B/ J有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。

1 Z5 t  R5 i5 K% j! Q4、增加膳食纤维
8 L1 T" m  E9 H- [2 F" F- d) n每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
% C" u. E2 n! c- r1 i4 `3 J8 I4 d大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
" v6 E$ H1 {# T6 w' l  O同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
. O1 V) c0 ]3 Y6 R# l8 }水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
粮食中的膳食纤维含量：
' \. W1 S2 b+ @2 C7 P' Q5 F大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
7 k5 I0 U# [$ X豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。

5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
# T; U7 h  A$ w0 a+ w7 s另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

6、增加新鲜蔬菜
2 i6 B/ G8 f) ]' S% j8 _4 Q吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。
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4 o! \1 y  g, j( o, Y: ~$ w3 T7、多运动1小时
0 H4 j  ~' |# u# E0 N这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
: B. Y! p7 a  C5 k+ ~& ]( r) f经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。

+ V7 w& Y" ~, G/ ?. U7 X% N8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
7 T# U! t" U* N( k8 b* _甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。
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* p- r- V: K. A. J/ V4 l0 i0 x5 \! f9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
# T# o& Q& \( I- d" L0 U管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
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2 }, ~4 P! H. O8 B——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
4 q: a7 I  @# T9 A要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~
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7 `5 C1 o9 E$ r但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！
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0 R3 p! e" G: S7 s4 K0 d吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！
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（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）
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******** 春笋红烧肉 ********

材料：五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
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! f. Y9 Q5 W! K, X8 F做法：
6 e7 O- W$ i, F4 _1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
  h0 g4 }6 s4 M, @! r8 q* O0 s: b2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出
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3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会

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% t. A( B5 N; R; n7 k6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
4 r2 Y- q$ Y6 j/ S3 D8 C7、放入焯好的春笋，加入足量开水
; A7 X; A6 B2 z* k6 t8、大火煮开后，转小火1小时
1 Y0 J5 Y6 s: J) X9、最后大火将汁收浓即可



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Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做