 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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**************** 北海道牛奶吐司 ********************0 h f0 D% n# n4 z8 z
* o5 o0 W& r8 j材料：; X) I6 F" F' x a) M
高粉540克
. a$ f/ X7 b9 m K细砂糖80克
1 v o4 o6 T" s$ B, {' I6 E! g6 M. c盐5克1 \7 y% a5 _2 Z7 v' y' q
酵母粉10克
% o& c& {" [, [0 U; O$ G鸡蛋2个
5 i7 g' J' Z+ l, E( e2 W鲜奶油60克5 D9 H0 e& D, x: n4 Z+ ~- G
牛奶50克
8 V: l# {1 z$ Y& F9 p汤种184克; B. K; z' V. _
无盐黄油40克
9 U) F( V1 g3 ]( d R 8 E, _9 ^1 m; X1 A: g
2个450克的量
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) K" {4 P' A$ u( v& k* I* j做法：. f; W( Q3 [0 a& ]
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
3 r7 T$ k, c6 F/ G2、基本发酵约40分钟
7 q9 K1 g! B( o) F8 V8 J, `& h3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
' U8 w+ `. r l9 `$ O, u4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
* S- \2 I. q& a8 W9 D$ X5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
1 a( {! \0 ^; v- I( E. i3 Y; v g6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜7 }3 Y3 Q4 f8 ~0 B# W$ l3 I
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( H9 J" L6 z! v8 g. {* j
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---