【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

; h# V" s% L( S; B( e0 ]# e**************** 北海道牛奶吐司 ********************

2 I' Z: M3 C; f材料：
高粉540克
细砂糖80克
盐5克
. d* H9 Z6 P* N( w7 N6 Y& ?酵母粉10克
鸡蛋2个
& p1 G% P3 D6 P5 q# M9 ^5 B0 t鲜奶油60克
1 ?- `  C' ~9 X  |# D5 ?. P8 B0 G! Z+ u牛奶50克
( [  S% ^' O  z9 ]7 ]% e* L0 Q! Z汤种184克
6 {% b+ N6 w3 C; K, s; W无盐黄油40克

0 [7 L/ m' A3 B* V- C1 q2个450克的量
1 l# _% y0 X  W6 |- d) T
做法：
' ^- S# I- v9 y  X3 W1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
; x6 q) [+ y- S' y9 x; |4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
, y9 D, i' \5 h% f, b2 A6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

! P) _- N2 `) I: d# W1 n
/ Z  p3 o9 r7 P$ ~% s1 X
3 [0 e" ~6 W" a; D

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686