% p8 T/ E9 B. k4 X特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。) r) [# ]( R/ A9 A. ?$ F" B
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愈辣愈过瘾！ 0 {& M1 B8 A; |. b4 R % f: x0 O' J" S- r( Y) I , D" N E6 \1 Z l" Y5 d- u
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱" Q4 H4 [9 s( P
# B' M; L9 b+ d做法： 7 R) @, E S7 @ W: R5 k. G1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块4 d$ o% m5 R/ R
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味 , T" ^: `; v' n& J1 T2 ^- B3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干 w# L# ?% J8 i
3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅2 e5 }1 j ~/ u8 n
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备注：4 i; q: n3 s' m+ y3 ~, V: I
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料 * i9 {+ L: ^* u+ o" [1 l0 J( ]2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会 Y. v! w% i, Y7 r3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好4 G- z/ W3 g6 t0 M% ~3 i; y5 y$ o
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发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
