 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: G, q( n, h0 G# w/ f' ?5 s尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。- n' q, `% X- C% T
& v0 m8 Z8 s) }0 d5 }生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧 。
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愈辣愈过瘾！
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材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱% x }, g: h7 b
3 A U# s5 f, P# M做法：
0 n, d. n6 @+ v6 x5 d3 {1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块+ J+ U: Z9 R _ j. C; u( _. L) n
2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
/ s) h" l1 Y: L( N9 a3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
, K( b3 d0 y) T# h3 w3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅5 V) Y/ h) o- u9 s* t7 S
# B7 v% Z) v7 t: `' ^0 Q, i1 N备注：; H$ M) w3 E% L2 k
1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料1 E# `: u& a2 r; L, o6 J' a. B
2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
, O' Y& E' W& c! r) e3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好0 n" E+ z S2 q: r$ r
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狗仔卡
发表于 2011-8-8 10:01
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发表于 2011-8-9 20:02
