【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

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尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。

生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。

/ @1 H2 k# R1 N7 }  w特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

愈辣愈过瘾！

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: B6 R' `& i' r  T材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
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做法：
% Y% m3 Q6 h  ~6 G1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
# T: A: k; e2 L- u4 {* x* H/ G2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
. V! [, }1 M3 m; b0 [3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
; t# S6 L! M* ]$ @7 W6 r3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅

备注：
0 r/ n5 T* a, _1 R  V, J( `1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
# z4 w7 Q4 n, @/ _" S# m! J7 |2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好

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toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖