【软Q甜甜圈】：装点美丽

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: O4 |/ Q0 N0 a0 d+ [. ^1 ]曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
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有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
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但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。

+ s4 _. b& h) l0 ~2 k: c/ A后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。

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参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。

被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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************************* 软Q甜甜圈 ************************

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$ Y9 z7 y, |; Q材料：
( T# C! }& c" l3 `5 R' R1 L) f1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
. {! x/ o% B1 Y& y( c& O3、无盐黄油15克
. h4 o6 B; G0 U$ l+ F6 D4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量

: r* H7 d+ F/ I# v6 R/ e做法：
7 J6 R; b# C6 `( ]! p% }3 D1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2 {2 c/ d: ^% _/ G$ L2 m8 @2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
6 u  G( z, j0 o# O0 f3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
5 _6 L/ O  c" u' ~& x4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
- ^( |/ t7 W  [! {6 QB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
2 K+ A8 r( P0 r; S* H2 ?) W1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
1 @' ]9 J5 H2 \$ y4 D( Y, C3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
  D+ S- o0 y+ B0 i9 i4 @: P4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

7 S* ?& W- ?/ ~' `3 ]. P糯米汤种：

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, U2 ]' S3 U0 u" [# S甜甜圈过程：


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' e3 @9 I1 i* r3 n, Q/ i$ B3 p" |装饰：

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长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了


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本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto