 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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; W% A/ c, h7 {# ?( Q" S) y y$ |, o初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。
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) N) e3 m1 S0 ~; N# I这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
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]7 v& V6 D0 y*********************** 豆浆麦片吐司 *************************/ r, y8 G9 `2 B
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材料：6 ^! T, n ~& ?+ [9 {; X
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克) Q/ r! _# V1 u' m- M9 I( s* u
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细/ r( L+ Q& Q7 Q7 H
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做法：2 O) a/ @: l/ J
1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
' K( ?& Z9 x$ o; G2 c2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
1 C2 N5 ]2 _- \& W1 [# Z3、面团滚圆，松弛15分钟
/ Y9 p& f$ c/ S4、将面团擀成约20CM的正方形
0 k- t$ Z0 l, @5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平: m, j g3 u1 _( y
6、卷成长柱体& s# E- J. |7 a& G
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟1 ^% K8 N' q, f' t
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片( s# y' B5 O1 Y0 H3 D! G
9、190度烤30－35分钟7 `7 f. }) \+ w+ l' y7 h
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
