 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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, W0 t: I% m1 b) S: a9 i, D初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。
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这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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, m7 v4 O3 V9 t# V ~*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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9 g- X4 U1 v- K% ]材料:, s) _, r/ Q! b# g
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克. f/ Z3 r* v" f( c& o: ~9 T
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细/ ]7 S) T7 q5 W; T6 Q- f: x: g
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做法:
5 y# C# y( C. c9 r p1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。1 ?+ C6 n$ I0 z
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
) C% |- Y5 K& y3、面团滚圆,松弛15分钟
3 ^% `# _% u1 G& H4、将面团擀成约20CM的正方形7 S L) s3 V5 A5 f7 }7 |
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
/ c" H! Q& ^' V, V9 `7 p6、卷成长柱体8 j* r: e+ A6 Y E0 \% @
7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟. y/ M+ P& ]# V' r
8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片
0 h* S! o; h& Y5 }9、190度烤30-35分钟
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