求助：如何处理酸樱桃？

Solina · 发表于 2011-8-12 11:13

现在是到了收获的季节，应该挺高兴的，可是面对我家满树的酸酸的红樱桃（有空再上照片）不知道如何处理？
我在网上搜索了一下，大多数都建议做果酱，冷冻，或做PIE。我已经做了一大瓶果酱，冷冻了两盒（冰箱实在放不下了）；准备再尝试做PIE；但树上还有至少三分之二没摘呢。大家有什么其他的简单的吃的办法没有？现在小鸟都不喜欢吃了。

00055 · 发表于 2011-8-12 11:50

也有同样的问题，顺便问一下楼主果酱的作法

Solina · 发表于 2011-8-12 12:06

我是在网上找的最简单的方法：摘樱桃，洗干净，去核，我没切就倒锅里煮了，烧开后再煮大概１０分钟，然后加白糖（网上说是一比一的比例，我是边加边尝，因为不想加太多的糖）继续煮和搅拌，直到糖都化了。另外，果酱瓶放在开水里煮，等果酱煮好了，捞出瓶子，然后把果酱装进去，密封好。

孤独的牧羊人 · 发表于 2011-8-12 16:41

想知道冷冻的方法

Solina · 发表于 2011-8-12 21:25

上些照片欣赏:

luguokankan · 发表于 2011-8-12 21:44

看起来这果结得好诱惑人呀，原来不是吃不到樱桃说它是酸的。这浆会好吃吗？

麦子谷子 · 发表于 2011-8-12 21:53

看起来真好吃。

可以酿酒，是果酒，在网上查一下。

还有酿酵素，对人体特别有益！

思乡雨 · 发表于 2011-8-13 19:30

这边还可以种樱桃啊~~~~~~

5i5j · 发表于 2011-8-13 22:55

果酱做好拿出来和别人家的换，或者卖都是不错的主意～

dh2g · 发表于 2011-8-15 01:28

俺们组团去摘行不行

00055 · 发表于 2011-8-15 10:45

我是在网上找的最简单的方法：摘樱桃，洗干净，去核，我没切就倒锅里煮了，烧开后再煮大概１０分钟，然后加白糖（网上说是一比一的比例，我是边加边尝，因为不想加太多的糖）继续煮和搅拌，直到糖都化了。另外，果酱 ...1 W0 {8 B/ O& G. t" s
Solina 发表于 2011-8-12 13:06

谢谢您的果酱制作方法。不过我已经不纠结了，邻居老太太说她会做果酱，昨天过来摘了不少，她说连核都不去，我还真纳闷她怎么做的？回头如果品尝到了再上来汇报一下。

Solina · 发表于 2011-8-16 09:09

孩子们还比较喜欢果酱的，酸酸的甜甜的。昨天又摘了满满的一大盆，全家一起看电视，去果核，然后煮果酱和瓶子，最后又做了６瓶（５００ML／瓶）；估计还得做这么多。这果酱估计够吃一年的了。

Solina · 发表于 2011-8-16 09:16

10# dh2g

组团就不必了。等明年樱桃，苹果，蓝梅，草梅，RASPBERRY 全都接了，欢迎过来采摘。
以前我家好多RASPBERRY，可没人喜欢摘和吃，让我们全都铲除了；种草梅才两年，现在红了都无人问津；好在苹果和蓝梅今年刚开始挂果。

Solina · 发表于 2011-8-16 09:22

4# 孤独的牧羊人

我就是把核去掉，撒了一点糖，让后放在密封的塑料盒冷冻起来。可以到冬天的时候拿出来做果酱，派或装饰点心等。

Iris2009 · 发表于 2011-8-16 20:29

包饺子

kingsnake · 发表于 2011-8-16 21:18

才 $1.30，就買到一磅的又大又甜的櫻桃。
把酸的野櫻桃丟掉算了唄

。

美人如玉剑如虹 · 发表于 2011-9-4 07:36

amybear · 发表于 2011-9-5 16:11

我觉得，可以做樱桃干，dried cherry，就是去骨头比较麻烦
看这个图片
http://www.preparedpantry.com/oregon-tart-dried-cherries.aspx
就像cranberry做成dried cranberry很好吃，我觉得比葡萄干好吃，

我家的酸小苹果就做了苹果干，味道也不错

kingsnake · 发表于 2011-9-5 19:13

就像cranberry做成dried cranberry很好吃，我觉得比葡萄干好吃，
我家的 ...
amybear 发表于 2011-9-5 17:11

[/quote]

有看過 dried cranberry 用了多少糖來做的嗎？
全都是糖...糖......糖....。

菊花变成向日葵 · 发表于 2011-9-6 02:57

我只是一个专业打酱油的

amybear · 发表于 2011-9-6 16:22

19# kingsnake

如果是自己做，可以用蜂蜜或者少放点糖，只要不是酸到不能吃，或者每次少吃点，都可以自己进行调解的哦。

Solina · 发表于 2011-9-7 10:28

18# amybear

是不是得用专业的仪器把它风干才行？我一朋友有好多苟桤，她说很难自然风干。我家的酸樱桃最后全做果酱了，放的糖比较少。

chinaboy · 发表于 2011-9-8 19:45

amybear · 发表于 2011-9-9 15:01

18# amybear
) U4 z1 q2 M( C% x- r" M5 L9 C8 i2 t: B; A

6 {3 _" p# |; _# T0 q6 {是不是得用专业的仪器把它风干才行？我一朋友有好多苟桤，她说很难自然风干。我家的酸樱桃最后全做果酱了，放的糖比较少。2 x: k# u4 z6 t* j
Solina 发表于 2011-9-7 11:28

我不是风干的，是太阳暴晒的，吃起来也不错
有兴趣可以看我做的成品
http://www.edmontonchina.ca/viewthread.php?tid=461910

ctauto · 发表于 2011-9-11 16:10

宝宝 · 发表于 2011-9-13 13:37

我今年做了樱桃酒，但也不知行不？等待中。。。。

北山 · 发表于 2011-9-15 08:16

amybear · 发表于 2011-9-22 10:34

刚看到一个给樱桃去骨头的小工具
Progressive International GPC-5000 Cherry-It Multiple Cherry Pitter

http://www.amazon.ca/Progressive ... 1316712918&sr=1-390

Devilicious · 发表于 2011-10-3 15:21

果酱可以保存很久很久啊，回国送人，大都觉得新鲜又有意思！
可惜你不喜欢raspberry，那个做果酱方便，没有核，超市卖得太贵。冻起来做奶昔很健康哪。

Marissa · 发表于 2011-10-29 20:48

麻烦告诉我，樱桃树在哪买

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