 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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( q. k, ?- t9 S* U# x今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。( r P8 P8 Y- c* E# Z# X6 Y; V0 T, w
( `+ }1 a* A, I) D4 g# J, c8 l. B! w又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。4 G# Q" v6 u( }2 k5 A6 a8 z7 z
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。* P- t9 w0 ?3 h1 D
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4 `7 e: ]7 Q& Q( g: _" f- y, r******************** 串珍珠甜甜圈 *********************' n5 ]: J1 H T$ b/ r/ ] g
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
2 G) O- Z7 u* S( s做法：
' p- {! Z. t: [1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
5 I7 s. [0 n" l9 o [2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
' m) f" f/ q, W1 H3 b( A3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀7 ^% w8 h+ d. C
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
" S. U3 l5 ` U/ Y) G0 Q5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
* t+ J! E& c3 d6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份1 e6 B5 `' P$ n- N6 Y
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' k% ~! `2 Z$ o备注：9 o% m2 o6 t7 @
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。, | i* e9 w7 |
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了. ]1 b! ~" V0 v/ R8 h* W
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
1 d1 X+ B. {/ @/ @; y8 n4 v4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉3 J0 Z, t) a! S h. x$ X
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
