【串珍珠甜甜圈】

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1 M) y! F. }$ p4 C# K) z& e# e% l# t今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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6 Y. y2 w2 @, r/ P这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。

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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
9 x9 Q# \. G* N$ U做法：
4 I- z% e5 e' s1 c. X2 m1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
- J6 X8 I8 b" Y% d8 o. w$ E4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
! ~6 Z3 _8 E  b6 k2 u6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
: D% E, N! |- N! G' r5 a$ q1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
, d$ k3 g7 N2 n2 ]  F/ l2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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