 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& Y/ D% _5 i, V6 r7 z( W今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。- k! Z2 x% U' f/ j; m6 @5 |3 G
$ W: N. o) m% H$ P( \7 l' V" k又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。) X9 \+ g4 N, v' O
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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3 Y/ d5 q/ X' o, f7 [8 ]8 M******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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6 E' K" K. C3 B! v材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克$ L' I1 X# W% \3 Q/ a
做法：
# m5 V& ]/ w% f& E2 d( w* {1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
8 C; _- T. v5 K1 m% z2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加9 |8 h% \2 l0 ~" |, Z% d; G5 S/ P0 n) j
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
- P. z( R. s1 p4 z8 }4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
4 }7 N3 o5 u3 P; k5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可' ^& T; _- O. v- h" Y8 y5 d
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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- y4 N/ X% q, l/ |8 ?备注：
/ d0 r0 j7 K- Q( V+ j2 g1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。, ]# @3 N* m: l- o7 }
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
2 ?$ e! }4 X$ T9 _3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
- p# s" [7 r* W, ^/ \7 `4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉 H" Y& I2 E6 s" w5 j1 ^" P
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
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沉默卡
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显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
