【汤种绿豆面包】

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' B1 _7 @1 J  t0 z* {% ]  Y一个夏天过去，不知消耗了多少绿豆。煮完绿豆汤，总剩下很多开了花的绿豆，直接吃是吃不了多少的，剩下的又舍不得扔。本着不浪费的原则，塞到面包里，统统吃光


***************** 汤种绿豆面包 ******************

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+ e* N9 d* b7 @7 ]- L* W! E# M材料：
) W1 r2 K# X5 |% b% B$ R. b- D1、高粉210克，低粉50克，奶粉20克，细砂糖40克，盐2克，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克
2、无盐黄油20克，绿豆馅
3、绿豆馅是煮熟的绿豆，捞出控干水分,拌上适量糖。操作过程中尽量不要用手碰
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做法：
1 R+ W9 {. I" H! M% H1 s) x5 Q1、材料1全部混合揉成较光滑面团，加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约40分钟至2倍大
2、面团分割成9等分，每个60克，滚圆松弛10分钟
* G4 Z: m3 w6 r  _8 ^: O- j3、取一个小面团，用手压成圆饼状，包上绿豆馅，收口
4、最后发酵40分钟
: b" f/ i: M; ?* J) @$ F: y5、发酵完成后，刷上蛋液，在中间撒少许黑芝麻
4 b1 j/ ~4 l! S# J2 w0 w# u6、170度烤约15分钟
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汤种制作：
高粉100克，水500克混合搅拌均匀后，小火加热，同时不停搅拌。加热至65度，搅拌时面糊有纹路出现即可离火。面糊表面贴上保鲜膜，冷却后即可。可放入冰箱保存1、2天。