 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。6 P7 }3 ]: Y z' W. O7 ^6 z
6 E6 J e( F9 P& X: W1 P$ d好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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3 B7 Z. `# a: H l*************** 芸豆卷儿 ***************" V* K$ Q; i' V" ^- L/ W1 _
4 l. C1 m* [. y' N0 `! Q材料：白芸豆，红豆沙5 z& G& w+ r/ K, N/ { `1 \
7 G8 \- a0 L1 J" `0 j做法：
& E c. A& K- K' Q3 E1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
y! } G, @3 |6 \/ [2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
7 M; W: l: ~* r9 b0 o- L3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
; N1 W p1 n6 _- b$ ?4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片; K# g" I- Z0 d4 O# H6 m! B" b' \) K
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
" m5 T, @- |0 l9 L6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：2 ^+ y/ M( H. y6 p
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦: e9 R2 }; C- b' ^3 K
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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4 p. o. v/ O* f: M不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙