【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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' Z4 v( x7 o) \好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。

, v) T  c5 O2 v! C, ?5 i*************** 芸豆卷儿 ***************
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) J8 g. u. t4 r4 q材料：白芸豆，红豆沙

做法：
, m7 E# v: y# L- w' {/ G9 q1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
1 o! c7 L$ A5 q" \2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
! r. _" A/ L  V+ B3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
5 m: [/ f- e& C. u" x# I* x0 n4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
$ V- B& h3 f" O+ c' d7 r& g6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形
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备注：
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
4 c7 G, x5 j# k# v6 H: c! c' a2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作



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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙