 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
1 U4 Y( u0 a$ m& X a+ A
6 M' `% p" ?# k# h7 k4 `) D芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。3 K+ x, u+ l0 k P& y( i
0 @% y+ ~' Y- l
好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
8 \% n1 |% f( _7 I+ a7 v
2 w9 f- f" H- _$ A*************** 芸豆卷儿 ***************
6 R6 R; G5 n# T. p
6 J1 ~! b6 ^0 Y% L+ G6 L材料：白芸豆，红豆沙
U' ]2 U6 F1 {! c- k( I7 B) }' U, W
- f$ B. w- N8 l$ ~3 ^做法：
" [% U/ b* _" q: U# }0 z# g1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
7 J/ J0 H- I5 {& R/ R5 O2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透2 q: k+ ]% s2 ?- P5 c$ P6 ]
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
% [, [, O2 j7 n [4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片, e; _( [4 e% Y- ?. k e
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
% j) k f5 j. Z2 L+ i, Z6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形: b0 ~: \9 V; D+ m4 Y1 R
: o' v' q$ s6 Z( Z备注：
- h# U8 b# q: g1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦% m; I8 L1 w9 ^( R n6 H# H- o
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作9 G- p: w: M# V- c( _; e3 p
* C* J" t" f$ ?5 t0 s
& x- q4 N4 l; `& A8 u( ?! o
) r1 Y1 |2 f& d' S
$ E, l4 T( g# P
; n* t& W: N4 H4 a' k, K" j7 F1 h5 `1 [
# S* F* ~; y! }/ z7 @- I* }0 u不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
|
狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙