 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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. X6 K/ G3 x# d7 W I: i芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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0 h3 l$ v" P- ?好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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* e9 x& U5 R& m y! A5 q*************** 芸豆卷儿 ***************
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+ H6 h6 `* O$ x! d# [& B1 m材料：白芸豆，红豆沙& B9 \* p2 g0 b% l% q6 e1 v
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做法：
/ J- G0 |1 G; r3 _! `6 y1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
0 R2 L5 @4 F- n2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透' e$ @' ^4 d% F7 P' U8 k: M
3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
, |7 b. D$ v: ^% s2 f4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片3 u( [# s0 K1 @3 I4 P
5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
/ a8 k# \& u* W5 m- w6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形/ N8 k- @: L z
. M. ~' w) w, P备注：: N5 X$ Q* n) o1 H0 i. P' @
1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦- X$ L: ~8 M- N3 a" u6 u0 ~6 f8 `( N
2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作$ q6 D- v2 l3 F8 h- v
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不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？ |
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狗仔卡
发表于 2011-9-14 06:20
提升卡
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显身卡
发表于 2011-9-14 19:31
我也爱吃红豆沙