【芸豆卷儿】：恋上红豆熬成的沙

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芸豆卷儿本是民间小贩街头巷尾沿街叫卖的小吃，因有幸被慈禧发现并引入清宫，而成为御膳。普通的民间小点心因受到了老佛爷的喜爱而一步登天了。虽然做法并不复杂，这道御膳却不像其他清宫点心，现在随处可以买得到，要想找到它，还真得费点功夫。
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% [4 k' i9 V' ~9 D7 W好在做法挺简单的，那就自己动手，做出一份御膳点心来。
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7 t: d  E' ~1 ]! F) v0 I% ~*************** 芸豆卷儿 ***************

材料：白芸豆，红豆沙
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+ L0 _: {9 X: l* N/ R8 B) N" J做法：
3 S1 [, P( y! N7 T( ^1、白芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡透后皮很容易去掉）
2、换水煮40分钟到1小时至芸豆熟，一定要熟透
' u: W( B5 z4 S0 N; \0 p0 E3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成细腻的芸豆泥，根据口味加些糖拌匀
* o' s% \+ z# a& J4、打开寿司帘，上面铺一层保鲜膜，取芸豆泥涂在保鲜膜上，尽量涂匀，压成一个大薄片
' f8 I0 j7 X0 J6 c3 p5、将四边不齐的地方切下去，涂上均匀的豆沙
6、从寿司帘一边慢慢卷起，直到卷成一个圆柱形，取下保鲜膜，切块即可，可轻轻压一压使芸豆卷儿成方形

& M2 Y3 F/ ~8 m( W3 `8 A备注：
' K4 y! }0 G$ X0 \1、煮芸豆、过筛是个费功夫的活，真正要有耐心的哦
- @+ x! N6 Z/ V$ e2、芸豆煮熟后一定要沥干水份，过筛后的芸豆泥不能湿，否则后面很难操作
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2 g7 v1 T" ]/ W) V不长的时间，已经做过不少红豆沙的小点心了，没想到自己这么迷恋红豆熬成的沙。其实，又有哪个女孩子不喜欢呢？

teaandwine

我也爱吃红豆沙