 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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- o$ N2 N" ?0 {: m买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。0 D! G0 d1 ^6 T3 ^0 C7 R
: ?/ K, ? r- H9 E0 x喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。2 B" q0 s1 l4 U0 \0 y
: U6 s5 B( K$ o3 h同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。3 S% T2 j- M7 R: O& j: E2 M
' J% a4 c. _+ z2 U4 Q用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。+ k v- |0 Z& N$ k0 [* j1 U; b
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3 \# p' s5 E9 w1 P6 X**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑9 X9 W0 z& a; a, f n* u
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
! W) F3 i1 `+ o' ]$ a/ A2、在炒制过程中加些水
4 K) x7 v, I$ x8 ^1 m3、烹调时急火快炒- x4 K: Q7 j2 `* b% k
4、现切现炒，切好后马上入锅
# J" ], p/ V( q( D5、不要放鸡精、香油
/ ?) q! E/ I: m2 p& c- G/ P6、关火后再放盐, Q* A( h% e, S0 y
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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# K) E0 p) O& o! H, u材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量
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做法：3 w$ q' z* ?! x/ G
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
$ `5 b3 Z1 ?! v/ Z" ^$ x4 k, v2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用$ s( k( U; ~$ Y
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上
7 c( B% v+ k$ a7 w. V0 p4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可 T0 k- P+ T3 i% d
5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了6 w, \! S2 |: M/ l5 Q$ b
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************
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" V x9 z& [3 i7 A. h材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒" [% W) A" w7 ]
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做法：/ P1 \' M& `' u% B9 V2 y
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
9 p8 M1 ]/ d9 R3 e2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出2 l$ E4 u* A0 y, [& D
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
1 ~( v- n8 d! m+ z k5 j4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可, k# G& Q9 ]: B
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？3 g N) T( N p
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
