 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* ~# Z+ s k+ s" z4 [$ l买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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q# u' d {# {. }7 J' {8 D用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。8 S; d* A+ H; \# ]7 q# y5 \" @. E
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. W# }( `2 q1 J$ r* a0 [% G**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
0 o T$ y, l, Y9 l6 s1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
, @; u5 G& O. t3 n2、在炒制过程中加些水% Y* x, c' i3 P# o; k
3、烹调时急火快炒
7 d- t) |" \3 s/ _" D4、现切现炒，切好后马上入锅; g' I+ p) F# ]
5、不要放鸡精、香油
4 j- _% i3 B' U! U6、关火后再放盐5 A) {* H- O2 h5 W5 P" e0 o" M
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*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************
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材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量: V+ v0 R5 H3 t% ^. Q/ h
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做法：/ Q# n5 n/ P' f! W
1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末+ Q: z9 @6 d3 N
2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用* B+ `% T! x4 i: ?0 P1 {4 x
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上4 j# |. v) ]. K, f& q/ `% Y# z$ |# e
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
6 M9 X, y* j+ Y- t: S5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了2 k1 D! p$ B5 V% J0 ^# i2 F* B! N% w
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************. p2 B6 Q8 {8 Z8 W
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒
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做法：+ Q6 U& v1 K) Q6 F$ g8 x! S
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水1 }1 s1 x* K% @9 T2 A9 ~ Z
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
], {+ b! w9 N3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
7 ^3 X! h% \1 I4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可7 I* W) L8 _+ ?$ s
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
