 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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% Y# [6 s' S W9 _喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。2 E$ w# t- ?( R9 M" G( e. H
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同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。3 \/ C6 U; ~4 e
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用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑
" @6 o I! Q/ `% _% Q1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡
2 G1 T7 j; {0 N( T1 z2、在炒制过程中加些水& i. s# v! N5 \/ v6 o1 S
3、烹调时急火快炒" W7 F, Z& \7 Y4 x+ s: X/ c
4、现切现炒，切好后马上入锅
$ H2 T! }; l+ v, Y5、不要放鸡精、香油9 |- b" K' E7 k! U, s f
6、关火后再放盐+ W* L* Q, }, U
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4 d# M9 a" ?8 c/ J. }5 X*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************3 t, e% ]& R A* [- L
6 ^ B, b( C. R/ |" b+ x8 G# n* T& b0 u材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量6 x0 G. y }2 I4 `: t8 h
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做法：
: \# b7 R7 u* d# Q( b1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
; t$ J( O6 h) O2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用" l, l6 r: Y2 u" S( g
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上$ j, O) p0 u6 P/ p" h# P
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
; h0 I; S3 M9 b5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************; A# N1 t5 ]. [& T6 K1 ]
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒7 t; b0 a! g9 h
5 W* O& h- \2 t! ^做法：: l# B& [4 G0 \
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水( j% _5 T! ]0 R, E/ Y- @3 F
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
?# h$ Z9 _# z3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块( ~2 A e' x$ ]9 O- o k
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
9 ~/ m4 x9 p9 k. ]5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。- u" ?: @3 e8 y# C- k
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9 f" T$ d4 c, ^' f7 h 4 Z9 J. M, i+ q) r
% Z; M7 G5 A. r5 o一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
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发表于 2011-9-15 11:10
