 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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$ P( P, D# N" {( ^- @& F8 t买了两根丝瓜，做了两个简单的菜。一个浓，一个淡。
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V4 y* l9 i" B- [2 c! ]喜欢清淡又富含营养的菜，简单却别有滋味。( L: D. c6 ^6 j" r( Q! M ]
& U7 o6 T+ o" G; O同样喜欢素色的材料，加了浓烈色彩和味道后演化出的厚重鲜香。
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5 a* I# e! m7 K4 q7 E; X5 e/ q用心体会每一份食物带来的不同感受，岁月，就在这五味杂陈中慢慢流走。, P; P& B7 _( B: k' Z4 Y: s( Z; @2 L
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**丝瓜去皮切块后容易氧化发黑，可以试试以下几种方法，都可不同程度地避免丝瓜变黑3 Y) C$ R, n1 u; {1 @! \, C ]" b
1、切好的丝瓜块放入淡盐水中浸泡7 C" n& _$ h+ ~ x2 g) N
2、在炒制过程中加些水$ g4 A! G/ V$ X3 h" j
3、烹调时急火快炒
% r+ n. u ]( M# l4、现切现炒，切好后马上入锅/ j! G# {: A0 M& W" g3 D8 Q
5、不要放鸡精、香油/ s% e( K6 U. X# Z4 [; i
6、关火后再放盐' L# N; N8 e1 `" t( ?
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! ^& }8 X. a7 u* J# A/ [*************** 剁椒蒸丝瓜 ***************6 f! n# `; X. ]4 l& K8 c
" ]7 h. Q( i/ J材料：丝瓜1根, 香葱1根，粉丝1把，剁椒适量，料酒、白糖适量4 s1 i; U+ A+ ^3 u9 H) \+ v
8 u% L/ M! q1 ]; e' }2 F' H做法：
a; a+ D+ ]4 c1、粉丝用凉水泡软，香葱切成碎末
% n1 [7 `. i% H2 }% n2、锅中先加热油，放入香葱碎和剁椒一起炒2分钟，炒出香味后加入料酒、白糖炒匀后，盛出备用( E3 [6 W$ T6 j+ @5 p
3、丝瓜去外皮，切成滚刀块，将泡好的粉丝码放在盘子中，粉丝上铺满丝瓜块，然后把炒香的剁椒酱铺在丝瓜上# E! ^2 j9 ?# J- ]
4、蒸锅大火烧开后，将盘子放入加盖蒸10分钟即可
$ Y" U. W+ U# a. L o5、剁椒酱比较咸，不需再加盐了
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*************** 丝瓜炒鸡蛋 *****************' I6 a5 f' S4 D8 o
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材料：丝瓜一根，鸡蛋2个,干枸杞几粒8 h$ V. E O2 }
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做法：
. ^" r3 }/ g2 L8 @" P. a1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水; M$ R8 l. }5 Q+ [# o m- x) A
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
1 {% A2 k4 ?* A% D) D) c( W3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块0 W9 p& l2 Y! \! ?1 } t
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可% b1 z5 B& }4 {9 r; s' W) I
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
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一浓一淡，你爱哪一个？
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狗仔卡
发表于 2011-9-15 08:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-15 11:10
