【鱼香豆腐】

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& ~$ |3 u0 }4 r1 K# v- c- b+ p格外有味的豆腐，一吃，就停不下


& y$ q" b3 w. ]2 g# q/ @******************* 鱼香豆腐 *********************

! ^+ [) Z2 p: h7 v材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

, ~. a/ Z/ D9 s1 r做法：
! A6 k* v5 ]# G7 O2 G1 ]5 _! ]1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
' W$ ~; V' f: B5 W4 p# ]3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
. w2 o+ r  ~7 h9 B0 v! y) N4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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9 B1 G% J- a/ u8 K2 _: e" D2 v& G备注：
  V5 k' S# E2 A( a1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
; @$ p* r. C; _1 L, g4 H2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk