【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************

2 m9 d$ @# h5 T材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

; ~$ _) U1 r  I( L  {4 `& e做法：
% f) J; `; ?( o* y9 z4 x! r1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
  y% I! n* C1 u* `4、倒入豆腐块，炒匀
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香
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4 c$ Y$ w! q$ R9 b" s9 v4 K3 U备注：
' |3 R: Q) ?4 o0 v% I, |$ i- b1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
& a) A% s+ B" F2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
3、豆瓣酱最好事先切碎一些


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Eunice.kk