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[菜谱] 【鱼香豆腐】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 07:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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; `' _$ x' {9 V" w2 y& X格外有味的豆腐,一吃,就停不下
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******************* 鱼香豆腐 *********************
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材料:北豆腐一块,豆瓣酱,大蒜,糖,醋,酱油,姜,盐,油! e* t5 Q; o4 o. i3 A* l

' x3 ~) l- V# F& |2 s7 d做法:' g+ ~, [( h0 w/ S, e- s$ R
1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末/ r( @! ^0 z- c( |5 n
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀& ~* K  \" a+ R  X( [
2、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香! n3 n+ I4 f% L' x9 h4 I1 v
3、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤
- \- j& K5 g, ?1 k, I& B5 r4、倒入豆腐块,炒匀
" Q: D+ R7 z3 F: U# ^! J5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香/ O7 ^4 N- v" w: ~, D% ]. b, E- I

5 n/ g) B7 ~% J* w$ X备注:
2 v2 O) c+ |- q5 V; c5 Q, P1、豆腐块也可以入油炸成金黄,比较省事,但油太大了
8 s; O$ P. A* U0 L& \; O2、调料中已有豆瓣酱、酱油,所以不用再加盐了,否则会太咸,对健康也不利
6 I' z3 Q6 E+ \3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-16 10:21 | 显示全部楼层
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