【鱼香豆腐】

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格外有味的豆腐，一吃，就停不下

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******************* 鱼香豆腐 *********************

: z2 R$ Y9 r8 K6 }6 J1 Y; e' a1 v9 A材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油

9 R. o. u, ~9 t$ M. I% x做法：
" B& n( O7 ]- O# |/ l1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末
' E3 a( j# b$ W/ |5 [2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
& f! a! g: V) M. @3 O- l0 @8 Y2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤
4、倒入豆腐块，炒匀
. S% C  a2 R; d8 d4 a. f% D5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香

备注：
1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利
2 S  Z; o( q  w' r8 ?3、豆瓣酱最好事先切碎一些
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Eunice.kk