【秋梨膏】：秋天最滋润

get8686

2 V6 s* J) \9 [' e9 \相传在遥远的唐代，养在深宫的当朝皇帝武宗李炎，得了一场病，终日只觉口干舌燥，心热上火，吃遍了药草却不见效。满朝文武心急尤甚，却苦无良方。
' B- `/ A5 r$ I: S2 ?: c( x
某日，来了一位青城山下来的道士，他不但知道皇上病了，还自称能把皇上治好。病急乱投医的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“药”，病真的好了。

+ H  r& z' e8 D# X% }据说，这就是最早的秋梨膏。
, U* j4 g2 K; m0 T
秋梨膏一直作为皇宫的御用养生佳品，滋润了自唐以来的皇上和他的一家子老小。直到清时，才由宫中太医将此方带到民间，使得京城内的百姓们，自此以后，一有咳嗽感冒，不是去看郎中，而是喝上一碗甘甜的秋梨膏。

1 F6 N+ t" i& z2 f9 d秋梨膏是北京秋天最著名的一道美味，在深秋时节，这道秋梨做成的汤水可以起到非常好的润肺、化痰、止咳、安神的作用。

4 z9 g; e3 K( n& d! g9 T其中用到的几味材料：秋梨润肺，红枣补血，老姜暖胃，蜂蜜养神，绝对是秋季滋补良品。而且可以一直吃到冬天哦.



) t7 G0 H" M; m' y# `7 K

************** 秋梨膏 **************
. k* g9 S. S; Z2 j: s: ^

材料：鸭梨5个(雪梨也可)，去核干红枣80克，老姜20克，冰糖100克，蜂蜜100ML
  X) y  T( O% \8 f9 g5 ?; y
做法：
1、鸭梨洗净去皮，把擦板放在煮锅或大碗中，用擦板将梨擦出梨蓉和梨汁
" g8 q9 h7 U1 }0 S, ]2、老姜去皮切成细丝，干红枣洗净后，沥干水分，切成小块去核
: t: A) _, n: c+ q! y  `
  N+ m8 x# o5 v$ I% Z$ }
4 k" K. _2 F+ R
% I- u% `7 K% |9 w3、把姜丝、红枣和梨汁梨蓉、冰糖一起放入锅中，大火烧开后，盖好盖子小火慢煮约30分钟
4、用漏勺或滤网捞出锅中的梨蓉、红枣，将梨汁过滤挤压出，过滤掉红枣、姜丝和梨蓉，只剩梨汁
2 a, T  [9 I0 e; Q8 _# O5、继续用小火煮约60分钟即可，离火晾凉
2 @0 @. U6 q" C# {

% K% C7 T& {" k" c) [4 h4 E) H
6、晾凉后，倒入蜂蜜混合均匀，即可装入密封容器中，放入冰箱保存
7、吃的时候，盛出1－2勺秋梨膏，用温开水冲调匀即可（不要用热水，会破坏蜂蜜的营养）
; \5 \; I: P. M" z1 E: b* k4 u7 `



备注：
1、制作中还可加入一些罗汉果、生地、葛根、贝母等中药材一起煮制，分别有不同的保健效果
2、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道
3、姜不要随意多放，否则味道会受影响。如果不反感姜的味道，煮时多放些姜，冬天食用时会有很好的暖身效果
4、最后煮制的时间，可以根据自己需要的浓稠度调整

6 [' P% V9 P' }8 z. A方子来源：《贝太厨房》
: }7 ?9 j% `& `, _
. Y4 e- ~4 D! V7 G  U( i  E' ?
  g0 b5 Q, h8 `( `4 F

北山

小糊涂仙

谢谢楼主。楼主是素食吗？