【焦熘肉】：久违的味道

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5 e8 M4 d- D6 D本不是素食者，近年来却是越来越向素食靠拢了。平时做的菜，也几乎全是素的。可能是素食的好处越来越多地被大家了解了吧，周围有很多人逐渐减少了吃肉。当然，完全不吃，目前还是做不到的。
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. W) E/ W& y" ]' j焦熘肉，老公说小时候常吃，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康，偶尔吃一次，也没什么了
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' ]0 z% y0 J' D$ V2 E. a" [如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。

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2 y' T* M' u- j0 u吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福

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) {  ^2 u2 c# S3 v2 b8 e**************** 焦熘肉 *****************
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! G( ^# j/ c( J材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）

做法：
, }1 J7 D2 m- p6 ]+ z6 |5 r1、收拾好的五花肉切小块
3 Z* i. X7 }! N" _& W" v7 `2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
3 L3 \' h1 `8 w) v! c1 {# u2 K3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
5、材料2的葱、姜、蒜切末
6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
. b* q. M) s: H+ C/ \9 I- [7 q7 B. H7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅
3 |: W, L$ h) h6 |$ L7 }3 j5 L0 ]8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃

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bingtong

哇,太好吃了,看得我肚子真饿