【秘制小肉丸】：独有的好味道

get8686 · 发表于 2011-10-12 09:51

好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。

这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。

*************** 秘制小肉丸 ****************

材料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽、
料酒、盐。
特殊材料——馒头一个

做法：
1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）

的确是小丸子，盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下，可看出丸子的大小哦

amybear · 发表于 2011-10-12 11:08

这个馒头可以用吐司面包代替么？

flyingpig · 发表于 2011-10-12 11:50

2# amybear

完全可以

amybear · 发表于 2011-10-12 18:42

谢谢楼上

Eunice.kk · 发表于 2011-10-13 19:20

keke · 发表于 2011-10-17 19:02

keke · 发表于 2011-10-17 19:02

keke · 发表于 2011-10-17 19:03

fatima · 发表于 2013-1-10 23:21

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