 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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好吃的小肉丸,可以当零售吃,还可以用在菜里,炒菜、炖汤都是相当棒的。, _) T- A- N3 g) N/ x6 q% x
- G6 O; S: b! H8 q+ X) w0 m这个小肉丸看似普通,其实很有点与众不同,因为里面加了一种特殊材料,使肉丸不腻,却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。+ b+ Q4 T* h" S6 u. Q* ^0 o* M$ k
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' d9 V; i5 u5 H, N*************** 秘制小肉丸 ***************** ?; q: N/ G4 @. t
4 T0 T" J3 T9 j2 w5 b) d材料:肉馅一斤(肥瘦各半或肥四瘦六),鸡蛋一个,淀粉2小匙,葱半根,姜一块,生抽、* S4 s& X& N8 `7 v0 }/ f5 o; p
料酒、盐。
4 H! R# t0 t, m$ ?) m' Z5 [* \ 特殊材料——馒头一个+ v( y# C7 ]5 i1 Y2 `/ D
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做法:+ F, ]. G5 ?, R
1、馒头撕去表面(直接吃掉),大碗里倒水,放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后,取出馒头,用手攥去馒头的水分,尽量把水分全部挤出 + ]7 V' n5 H; T6 W" _8 {" X! C
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& p( E+ G! Z* P( I$ @2、肉馅搅打上劲,分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀,加入生抽、料酒、盐调味
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( p+ f! m3 i% g* x5 s5 z$ {3、加入挤干水分的馒头,搅拌匀9 v% w& U1 T7 R8 o
4、油烧至温热,手取一些肉馅,从虎口处挤出小丸子,入锅炸至焦黄熟透(怕粘手上可以沾些水)
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的确是小丸子,盘子前的小白花是晾干的满天星, 对比一下,可看出丸子的大小哦9 j8 k3 N: M4 m# V% y4 Y' N
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