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[菜谱] 【剁椒绿豆芽】:放心豆芽自己发

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 07:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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, e( {) ^: W, X: W4 E1 _已有多年不买豆芽了,看着市场、超市里肥厚粗壮的豆芽,一点吃的欲望都没有。虽不买却仍是常吃,自己发豆芽,很简单。现在好像有一种发豆芽的机器,觉得这种工具是最无必要的,发豆芽不需任何技术和劳力,何必再弄一个机器呢。" `* L1 v2 U1 L- z# B9 v

. z4 [4 q+ F3 H4 ?. m4 _. I一把豆子,一只茶壶,一些水,温暖的环境,仅此而已* Y, r3 w, W/ ^5 o; B$ @

) X5 ?+ |3 L( `% b1 n6 ?  [************** 发绿豆芽 ***************
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温暖的天气里,准备一个容器,不透明的茶壶最好,接水、倒水都方便,壶嘴小且弯曲,豆芽不会随着水跑出去。或者不透明的带盖容器也可以。不过茶壶里黑黑的太难拍照,这次用了微波炉的那种小锅,盖子上有两排小孔,正好倒水。  X: h0 _- c# [  H8 z8 ?

0 W6 S) b$ ?* G1、绿豆洗净,用水泡半天,泡至绿豆膨胀(别贪心泡多了,发起来会是一大堆哦)6 O9 M9 C- X, _; V" O
2、把水倒掉,盖好盖子,放在温暖的地方, 就可以了
, t# f; ^; F" l" _) X" D% t- X3、容器内是湿润的环境,绿豆从此刻起开始萌芽了$ T. D$ W& T! G/ ^2 k0 U6 Q: ]5 M2 X' Y
4、每天淋水两、三次,即容器内接水,给绿豆洗个澡,再把水倒出
, N6 ]) Q, g: ^" P5、绿豆发芽很快,基本一天一个样,发到第四天,就可以吃了
6 X4 d# u  o" ]) m& l; i# p6、天冷的话时间会稍长,但也不要太久,过了五、六天,哪怕出芽不太长,也最好不再继续了,再发就长出叶子来了。尽量在三、四天时收获
( W- B+ }9 D5 l1 Y5 H  O3 f7、豆芽要在暗处发,所以要用不透明的容器,见了光的当然也可以吃,就是颜色变得怪怪的,你会觉得不是在吃豆芽8 K& L% B* t7 d4 z5 K* [) v
8、以前发豆芽,都在上面压重物,有压迫才有反抗,使豆芽发得更粗壮些。后来觉得麻烦,不再压,发出来的也不错,粗细有致呢
1 l1 L& h( L% m& o9、绿豆是最容易出芽的,黄豆就比较固执,出芽很慢很小,据说是因为我们买到的黄豆都不是很新鲜。黑豆也能发,出芽更困难。所以黄豆、黑豆打豆浆喝吧,发豆芽的任务就交给绿豆来做. q) ^0 w0 o8 }1 h6 a0 p
10、天气暖和,会利于豆子出芽,天冷的话,就等暖气吧
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0 k1 C' I4 j9 v# `* i% C自己发的豆芽,身材标准,体态优美,很是赏心悦目。
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绿豆皮,一般人都是吃之前给洗掉了。其实绿豆的很多营养都在豆皮上,只是口感差些,不招人喜欢。
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夏天煮绿豆汤时,我都会把豆皮盛出来单吃。发豆芽顶出的豆皮,我也不刻意去除。随水流走的,就让它去,留在豆芽身上的,就一起入锅。
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+ Y( ]/ q9 M( y************** 剁椒绿豆芽 ****************; ~. F: C# ?0 l
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材料:自发绿豆芽,自制剁椒,尖椒一根
, s* E# s# N# j/ Z4 o. p/ @做法:- ^# R% G% W; X# E0 n1 `
1、尖椒洗净去蒂去籽切丝,绿豆芽入水焯一下捞出! x7 K# Y3 @' l8 k' u. _5 y# @
2、锅热后倒油,下剁椒炒出香味后,下尖椒丝4 x) v; W5 b$ J; a3 X$ n( L
3、翻炒片刻,倒入焯好的豆芽,加少许水,炒匀略煮,即可出锅! l' U- D" ^+ [4 u

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真正的绿色豆芽,何不自己在家发之!. [: t& e5 V' d, R+ Z& [/ J
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-10-13 12:57 | 显示全部楼层
...楼主厉害。。学习中。# s6 ~! }* ]" i- L
一次发多少 ??有个量吗??
鲜花(16) 鸡蛋(1)
发表于 2011-10-14 21:55 | 显示全部楼层
真好啊,学习学习啦,谢谢
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