 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。+ D4 ~. S8 l* W8 L
虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。8 [, R9 e3 r# r, b! d: Q
什刹海真正的火爆，始自非典之后。
+ q K7 h K2 F/ S& v- P! I! E0 z那时，我已不常去了。% Y' X2 m" {, @5 h
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
. `% J$ N* j& y, @它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
- r* W4 n0 U( f5 M- H, o我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
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0 X9 W- \% c6 g( M, Z+ ~; _店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。: u( ^% f7 i9 r; W/ T# J: Y: _
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。0 [( a3 v7 D+ w, Z
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。; p+ a, q+ K+ r3 u0 f$ j' W
3 C; {" w( U7 ]天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？3 m9 k+ r) m; [) b6 X% V* @* X4 M
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最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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' x3 Y# ~6 E& I3 u) ^) V$ {吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。3 b1 f3 A7 U9 W1 n! L/ y
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。: O8 f; }& Y4 d1 J3 ?. N
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。; _( y! ]# P9 ~( B/ M, y7 u
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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: {" E4 [* @( ^9 l慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”4 Q4 s5 _4 z( N( C
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。$ `0 j( t& A* e5 [" }
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。; F+ q9 m( w7 D# f: |
6 d0 b/ L0 ^: n4 P2 [. b6 ?, C4 s客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
8 P6 d* H4 P$ ^) u) n; E Z' K左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。, a ~% m- q# e
6 s) Z0 Q) D- C% s" q/ h, ^直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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6 C4 H! b/ J1 ~9 w那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。& j4 k8 I$ v3 Z
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。' e) X! S2 u' c ~% `6 O ]! u
直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
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! A' L+ ]3 J3 ?; D; j& F路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
) T, @5 l; A9 H1 o; T2 n& ^2 s四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
6 ~# E/ n, T2 P& Z% d. H+ j而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
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那里，再也不能吸引我了。% l# ]% {9 ^6 Z6 e5 I
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。# `9 L. @& _: D6 P |/ D
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# K* x7 n9 [# m/ M7 f************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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+ k# n, }5 X7 a. E5 N9 Z( }) ]材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒, ]1 S4 y# o, o3 s
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做法：
" \- }( k9 O& g/ z' y( s6 I8 [1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
$ @9 X+ A( p% i- w; w1 z% x, ^2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段# P/ _; y0 [: k0 T5 y, {/ ^9 x
3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥: ?! N0 B( [( ~- |. Q: f
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
$ B0 u( O" x7 r0 z4 _, d0 C5、出锅前撒上香葱段
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备注：
( Y- K: C" f% S2 }, k1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好3 P2 j0 C+ v6 k& B
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅, s4 V1 D& U. S4 \9 n
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
# A6 `/ F( k7 o+ r4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐 _ @. y% ?* C) N+ K
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每个人心中都有一条塞纳河& s# B/ s/ v3 O1 \7 D- S
它把我们的一颗心分作两边* h; P3 N0 k' V) I g( {2 E5 X3 s, {
左岸柔软，右岸冷硬。
) O5 `7 |, j+ l" S( C/ j4 m左岸感性，右岸理性。
0 ?% @4 Y9 }' q3 A3 d左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒7 b% ]6 V1 s* g, ~
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
& Y. y/ t( R1 G: N$ i- C$ V左岸是梦境' h. t+ h1 }1 G) \( N
右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
