 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
( ^- t. @8 ?0 ~3 D% K7 G虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。. f0 I$ V+ x, t; W0 P1 T8 n
什刹海真正的火爆，始自非典之后。% a1 N! Q6 Q: Z
那时，我已不常去了。: l4 Q( H9 v! B4 m9 T
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。; M! Q+ n8 L8 d2 q$ G0 V, A
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
- u. S5 I3 I! G) B; x' [我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。8 Z( X j5 I3 D' k3 [" U
) X/ S. i; T% t1 C$ n! T, v X1 v店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。' X6 C, B, f5 x4 M* n5 Y0 D, }
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。2 t9 e4 @! C4 {3 g! @0 B9 ~) N4 ]0 i
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。
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天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？8 y5 D2 L8 h6 |* H4 t
, s9 N6 ~/ N" [5 f- V最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
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4 {' `# ~- @9 K; O; }+ C吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。1 z/ Y4 ?( \( l" V. g8 P
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
) T3 \ ^1 T( \8 U/ c& {) c往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。* n& C' L7 c1 u2 T; P
3 Z- s5 A* d9 m- h岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。
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5 g, s1 l$ a/ d0 S! c9 a慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”8 z5 |5 {" k1 w$ G: U
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当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。1 H1 p5 U% f3 G3 f
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。/ c! N u1 m0 c( D. I
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。& k- [9 d/ W4 z: N+ H
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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7 {/ ]$ k* n) Y那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。* ^" s8 `8 R8 `& A" g, e7 F% C
& C7 x1 l& [; {, Y0 D7 x从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
, Q1 T2 Y+ M+ U直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。2 p, Q& k) p8 Z* U) A. o
3 T! D9 S" v3 b. m& i; R' G; ~路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。+ n; L, ^$ ], Y
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。$ q1 Y2 T* z( d2 s; J4 X& I
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。/ ], \: s; y) X5 F- z, m
6 }) _5 @/ k# W; k/ U那里，再也不能吸引我了。; `9 z0 C; N& P! ]( |+ V
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如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。, a1 E7 \( b! ]1 t' i x
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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" [/ s" @" A& j" w材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒1 g3 S9 [# P: z3 c! P/ e
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做法：
: \" W! R* e, A+ ~0 b4 x1 Z0 r1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
l) F+ @; U, x, V5 d* `0 v2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
) E( P" R) Y; j' |3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
' K$ i- I# o: p# l# s0 W, s4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟: o1 x2 ~8 b& `& c V% E
5、出锅前撒上香葱段$ c1 I/ n. N. A) c% z; q. J' q6 c5 C
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备注：
4 s. |. R, W9 Z. m( |1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
: k( G1 S2 q' {1 \" R: K1 A% X2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
) i8 q) I3 x* G3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧; d2 o: x4 v: p- D7 ~, h$ q
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐/ D: {1 d& \4 @1 I" k. f+ P2 O
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每个人心中都有一条塞纳河
# z& D0 U+ R+ \! C% N它把我们的一颗心分作两边
% R% l, K3 W$ E: y) [$ V左岸柔软，右岸冷硬。
/ ]" G2 F, }- G3 q' k% ^" U9 @左岸感性，右岸理性。9 J- I- \6 \" R- N2 q
左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒, v" }( ~' m. H8 t5 T
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
( \; v, ~' d- o4 Z8 k+ W$ b" C左岸是梦境
: A) `+ m+ N4 x3 }* s右岸是生活 4 q+ w! N6 J. e
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& T. N1 I" `5 d1 o% n0 N( m# \! L3 N4 O( U; s
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3 s: N1 R- C1 n 我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
提升卡
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显身卡
发表于 2011-10-14 10:39
