【咸蛋黄炒南瓜】：从孔乙己到左岸

get8686

) s+ q$ F7 S& h2 t昔日的什刹海，和如今完全不同。
: {/ r8 U  K7 h虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。
) o3 _: f: V% ?; |: J. u8 b, M& `什刹海真正的火爆，始自非典之后。
. K1 A$ ~4 `0 }7 B4 |那时，我已不常去了。
; R. T3 ?! s# K4 _
什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。
' y9 y; z1 D5 l* q3 W
店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。
& o: w, S3 H' y% B6 ?: A% t/ T# k0 a寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。
; ^; ]  w4 a  {8 m# k+ r直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。

天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
2 ?2 o9 b: u, z( \3 E
4 `* ]- k9 j2 S6 |最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。
+ |) L3 e9 |2 t& G# {9 e
( R4 w/ s$ V8 D+ R吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。
. ]2 I/ v& {, \. s沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。
( Y& t% x5 W; A! |  E- `往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。

岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。

+ z2 _, b" }5 \/ p4 z
慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”

当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。

. }3 D) T1 h, ~9 H, B" {客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。

直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。

) Y- R0 ]9 c; ?& s5 Q7 s& D那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。
0 L: L! U) ]. W) c8 T3 O' b9 W
从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
) T$ X4 y) m/ \+ i$ r8 @直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。
8 W7 y, x* l: Z* f
9 S% B  M, a: K# i" U路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。
# K' A0 R' q* ~3 Y2 {+ ^* {
那里，再也不能吸引我了。

% @* `6 B5 C' s0 |如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。
! x( g# H  Z- S$ j

************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
0 ]: G- R8 h4 R7 U
材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒

做法：
1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
3 B4 ~8 H# ?4 c" @3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟
5、出锅前撒上香葱段
5 D- U9 z; ?1 `  w' @
7 i1 t3 S( y+ E3 o9 Q) g1 v备注：
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好
! j' V$ f8 P- g! k. S- Z, T. j, z2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐

0 y7 x! @4 Y5 P* _% E* l
/ p# V. Y6 |) y; _* s


9 H4 X9 l- G) |, I' d( T. J0 u每个人心中都有一条塞纳河
它把我们的一颗心分作两边
左岸柔软，右岸冷硬。
左岸感性，右岸理性。
8 ~) C; D8 S& q' h左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印
左岸是梦境
- A  s/ k, ?# [- V右岸是生活  

# P9 U# w5 e1 G  m
6 {2 ^) m, M) P) n
9 `3 Z$ z) Y4 k) C& P3 L; r% _' I
( H9 ?$ Z, U* q- T5 W) W/ w

3 b! z+ q* l$ L# p0 T
, l# M$ M% ~% v7 B8 ]+ @* ^ 我爱南瓜

tyrochangs

夏天里的麦子

这个真的超好吃的，而且材料也不贵，做法也简单，就是南瓜太难切了， 炒在一起，想再吃好多好多咸蛋黄。

张小珠

nanyan007

蛋黄哪里买的？？没有黄酒料酒行不行啊？

CAI

sunshine_39

wai0869

要學做這個呢,thank you your sharing