 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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昔日的什刹海，和如今完全不同。
$ b |! m8 B$ v) b, Z! n. u R% t虽然海子仍是那片海子，景观却已变得让人认不出了。 S8 C7 F6 K: P/ d2 l7 |8 k
什刹海真正的火爆，始自非典之后。0 H8 N+ u' E R) T1 |% M
那时，我已不常去了。& k: [, x5 m/ r, t0 Z
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什刹海边的“孔乙己”，是一个美妙的去处。
! I9 U6 S" j" }- _它在后海的岸边，有一个精致的院子，有深色的雕花木桌椅，有关于鲁迅、关于绍兴的一些东西。
+ [& Q% U4 `$ n+ Y2 n我从不知道它的菜是否地道，它却总是牵着我的脚步往里走。! L: k' q c% i
* V, W& @! a9 a* T8 p& {/ z店里我爱吃的菜极多，每次必点的，一定有这道“咸蛋黄南瓜”。+ Z2 y; J# N. d+ w8 R
寡闻少见的我第一次在孔乙己吃到它，视为极美味，再也不愿错过。" b9 o3 r8 Z4 ?8 e3 A: X& L6 j I
直吃到后来，在任何一家酒店吃饭，只要见到这道菜，都要点来尝尝，味道却无法引起共鸣。其他的馆子少了那份文化的底蕴，味道就寡淡了。1 `7 N: a. V& C0 c- D( J
K- D( v* l7 A m- r. T天凉时，最爱温上一壶花雕，“然后很神气地拿起一粒茴香豆，扔进嘴里，就着黄酒慢慢的下肚”，然后搜肠刮肚地想，我知道几种“茴”字的写法呢？
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^8 K0 l3 m) N7 J# A w* j! M8 Y最惬意的是暑气渐弱的夏夜，坐在院子里，点几个喜欢的菜，一杯泡了话梅的花雕在手，晃着脚逗着跑来跑去的小猫咪，一个美好的夜晚就悄悄溜走了。' q5 O# N& ` B9 N
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吃得满意地离开，出门就是一片水，被称为海子的水。' y$ r( m: p3 G3 ~; U# G
沿着岸边慢慢走，水凉，风徐，树影摇曳。岸边有三三两两的人，多是老人和孩子，乘凉，下棋，游戏。2 s& h( y/ v6 R1 z3 c9 o' T
往夜色深处望去，一个个小巧的四合院，昏黄的路灯下错落有致地散发着市井气息。; D. ?' Y% w, p/ g, _+ Y
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岸边是最容易沾染浪漫气息的地方，而这里，却如此沉静。1 X, f- w& Q% W2 a1 h3 m8 `8 i, O- e
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8 P H) Y' B6 G* F( E; J慢慢向东走，经过银锭桥，再向南，有一家隐在暗处的酒吧：“左岸”7 [) Z3 w, k, t6 z8 E
0 i3 f1 k6 j S0 r w& ~) D当年的什刹海，一共也就三两家酒吧。不仔细找，是找不到的。
" M$ |* b6 v2 A( O+ R+ h左岸——不是塞纳河的左岸，而是什刹海的左岸。
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客人从来不会很多，暖色的灯光，宽敞的空间，把自己陷进更宽大的沙发里，被若隐若无的音乐包围，微微醉着。1 h; L7 n$ I! R% ^
左岸，比水，比岸边更静谧，让人舒服而踏实。
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直到睡眼迷离，窗外已夜凉如水，起身，穿过寂静的荷花市场离去。
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$ H9 ^. F1 [* R# r D那时的什刹海，流动的是缓慢得几近凝固的音符，有着自信的韵律和节奏，让身处其中的人，以为身陷美丽的梦中。$ P" C( B. ?: Y+ G8 P2 [
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从孔乙己到左岸，这条路不知走过多少次，不急不缓地，不知消磨了多少青春的岁月。
3 S7 |5 A' Y# K$ l直到什刹海变得人声鼎沸，夜火阑珊，再也没有了昔时的宁静。( ~" D: a9 K* s
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路灯，有些多余了，因为酒吧商家的灯把周围照成了不夜天。
2 D5 z6 w! _ I! h' c9 c四合院，更深更远地隐去了，取而代之的，是密密麻麻的酒吧座位，和永远不停息的人流。
7 X/ z+ W3 P0 T6 t4 K" q6 ~: J而喧闹的嗓音下，听不到夏日的蛙声蝉鸣，冬日的雪落纷纷。$ Z V# p3 E B" A
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那里，再也不能吸引我了。
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! H' Q2 ^; U; j, S: t) a( n如今，我只是偶尔在家做这道菜，然后怀念一下多年前的什刹海——从孔乙己到左岸。6 s# t: J H F6 s; _. Y
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************* 咸蛋黄炒南瓜 ***************
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材料：南瓜，咸蛋黄，香葱，黄酒
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做法：
! q# g* Y: _ V5 `! H3 @4 K1、咸蛋黄放在小碗中，倒上黄酒，上锅蒸6－8分钟/ w" t7 ]* z- w3 J( U6 o, I/ z
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香葱切段
* f, _* @/ k' g6 G/ p3、蒸好的蛋黄，用叉子捣烂成泥; g: \/ g- d7 @. k
4、锅热后倒油，转小火，倒入蛋黄泥翻炒，出泡泡后倒入南瓜片，翻炒至熟: [, K+ p6 S8 G, r9 q
5、出锅前撒上香葱段
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* j6 T9 e% X. u3 k& H* X备注：, l3 ]# r7 N5 ~+ V
1、蛋黄泡黄酒蒸可去除蛋腥味，而且会使蛋黄味道更好/ i) R4 {! Z! W- q0 Q
2、炒蛋黄泥时很快就会出泡，此时火要小，动作要快，以防糊锅7 k4 j2 H! L9 O! J. i/ k; G
3、另有将南瓜切条先炸再炒的，为了健康些，还是焯水吧: k" B7 o! U! J( O3 }
4、蛋黄本咸，不需加盐，口味重的话，适量加盐- k1 b6 n; `6 F" @
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6 M3 z" S- S4 u' y* O) B每个人心中都有一条塞纳河: c; G6 D& t9 q; {5 f. W% \" G
它把我们的一颗心分作两边
; e* Z; Z: u7 K% V左岸柔软，右岸冷硬。7 n R6 D0 p$ }1 y
左岸感性，右岸理性。
8 h! X# U# r/ R/ b左岸住着我们的欲望、祈盼、挣扎和所有的爱恨嗔怒 |+ _) Q: ?8 ^0 J2 Y* y# F, D
右岸住着这个世界的规则在我们心里打下的烙印) Q6 P9 E) ?' d, P
左岸是梦境
0 I9 C+ E$ e4 T/ F0 l* Q右岸是生活
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我爱南瓜 |
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狗仔卡
发表于 2011-10-14 06:43
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发表于 2011-10-14 10:39
