【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

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在杂志上看到一个小故事：
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上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
- O# z8 p, S8 S, t; v  l真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

/ z1 u5 C) R3 H. ~. O# T$ v# s咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
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我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

8 W; w7 i9 k9 S8 a/ Y2 U! ^; u做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。
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/ v3 }% I/ Y! [/ ~" k% s************ 全麦五环面包 **************

  X7 \$ d0 X. k' ]  @5 y. I3 R; K: O材料：
1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
- ]0 Z  Y# h2 r/ i- y2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
) o' w1 j1 _& [3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
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9 M$ \. m: L% J7 h8 ]2 Y做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时

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2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
$ p- q7 \: m) t1 c2 H+ x7 Q3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
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: P  `, G7 j& m. \0 m5 s: l" V9 Y' s5 n5、整形：如图
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6、整形完成后，表面刷上蛋液
  e( f& @: ?6 q7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
# R2 \0 C# r# n  B. G; Q6 l9、烤箱预热175度烤约20分钟
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人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！