【全麦五环面包】：蜗牛牵我去散步

get8686

5 e2 N! \8 ]+ v( v
在杂志上看到一个小故事：

6 i% O9 U) h, [. ^) R( J上帝给我一个任务，叫我牵一只蜗牛去散步。我不能走得太快，尽管蜗牛已经爬得很尽力，但还是慢得让我无法忍受。
. s" b9 ?4 ?  J, ?我催它，我唬它，我责备它。蜗牛受了伤，它流着汗，喘着气往前爬。
真奇怪，为什么上帝叫我牵一只蜗牛去散步？上帝啊，为什么？我在后面生闷气。

7 a. A9 ~+ C6 e- R+ F$ }咦？我闻到了花香，原来旁边有个花园。
4 }- A3 ]+ n# F* L我感到微风吹来，原来夜里的风这么温柔。
原来上帝是叫蜗牛牵我去散步。
4 ?/ a9 q1 {3 o" @* ~0 z" i
$ U+ m# ~" f! d+ ?1 q$ d4 x2 x
我们总是走得太快，吃得太快，怕浪费掉那些等待的时光。却忽视了慢行时周遭的美丽光景，有欢笑，有花香。

. k# E9 s1 [  S) Q做面包，急不得。享受这个快不了的过程，慢慢的，有芳香，有美味。

1 J: [" H8 T) J
: D4 v  d3 D# d6 d************ 全麦五环面包 **************

: `* o8 @# ]9 G% a1 c: r材料：
- ?/ W1 @9 F  {/ [* x, X/ q/ c1、全麦汤种：全麦面粉10克，水70克
: f# `" T! ^* K2 _8 ^2、面包：高筋粉150克，全麦面粉100克，黑芝麻粉15克，红糖25克，盐1克，干酵母3克，水100克，蜂蜜20克
3、无盐黄油15克，装饰用蛋白适量，杏仁粒适量
数量：5个
5 ]2 Y  E. {# E% A
做法：
1、全麦汤种：材料1混合后，小火慢煮，边煮边搅拌，至煮成糊状即可。取出晾凉后，盖上保鲜膜冷藏1小时
0 t: Y  l( F8 M/ y. Z% s
7 u" M- ]) \( |# D* ]2 Y( A  t
5 J- S- [1 ?) @/ T! M! ?
2、材料2全部混合，揉至略光滑，加入黄油揉至扩展阶段
# A. N* m% B+ a* v! Q3、盖好盖子，基础发酵60－80分钟
4、发酵好的面团，排气，分割成5等份，滚圆，松弛10分钟
8 C0 @3 j5 Q1 o' ]) g
: \. l! n) r8 L) A
5、整形：如图
. i, q5 w4 f9 i6 N5 g5 Y9 t


6、整形完成后，表面刷上蛋液
7、刷蛋液的一面沾满杏仁粒
; C& G8 w  n* V. n! z9 i! [* ~# i* V8、放入烤盘，最后发酵约30分钟
! D5 C  _3 u  ]9、烤箱预热175度烤约20分钟
( }0 G) u" p& I+ _- L' r7 n
1 x1 H1 c8 y8 r0 q
! P! c1 @0 k! j

人行明镜中

学习了！

toca2007

哇。。。。。。。！