【蜜汁杨花萝卜】：冬日小人参

get8686

0 i0 b) ~0 l3 f! C+ A5 C: N* D
' n9 |/ @; R* m: c3 i0 @- X) X在杂志上看到这个小菜时，旁边配了一些文字：。。“汪曾祺先生在自己的《雅舍谈吃》中这样回忆自己小时候吃到的樱桃小萝卜”。。。。。
# t% O  u1 Q9 o% I
稍有常识的人就会发现，编辑出了错。因为《雅舍谈吃》是太有名的书，而作者是大名鼎鼎的梁实秋。汪曾祺确实写过樱桃小萝卜，却是在自己一本名为《五味》的集子里。

这两本书我都有，而且因为属同一类，它们在我的书架上比肩而立。文人谈吃，读来更觉有滋有味。

樱桃小萝卜，在江浙被称为“扬花萝卜”，因为它在杨树飘花的季节上市。
0 h3 Q  a% a# Q& x& [7 j4 F" \在北京则被叫为“小水萝卜”，因为它个子小小却饱含水分。
无论哪个名字，都美好如它的外表——小巧、艳丽、水灵。
, c0 Z4 {, p' k7 ^$ P& |1 U5 h
2 h: n" V& p: h" R; ~对于很多食物，我们的感受都如汪老所说：小时候吃的东西都是最好吃的。
0 Q4 ], J* n. x3 v5 J: I
% ?8 k6 P' S, c如今的小萝卜已不仅在扬花飘的时候才有。冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，马上到来的冬日里，萝卜是最好的食物之一，被称为“冬日小人参”。
  I# S3 O  b7 K8 v% F( D" e* ~
这种可爱的“小人参”最好的吃法就是生吃。加些简单的调料，浸泡入味后，那汁水红得胭脂一般，浓得化不开。
; T- h; m, ?1 t% Q3 v7 x2 R



4 R! r) o6 ]/ c/ ]' \
# j; \% S4 I9 j' ^) k( [1 K************* 蜜汁樱桃小萝卜 ****************

* ]1 N4 d5 g2 A: h8 R7 S" C材料：樱桃小萝卜一把200克，白醋30ML，蜂蜜30ML，白砂糖5克，盐5克

! D% Z/ m  A8 G4 ~5 ~做法：
1、樱桃小萝卜洗净，拔除茎、叶，可留少许根部，切成衰衣萝卜球(请忽略我拙劣的刀功)
0 {& j' ^7 N" J/ W  q) c9 V2、切好的小萝卜用盐腌5、6分钟
, M& E7 K) c+ o3、将蜂蜜、白醋、白砂糖混合，调匀成糖醋蜜汁
' J3 Y& u' R% k, d+ @6 X* V4、腌好的小萝卜用清水冲洗，洗去盐份，控干水份，装盘
- p; q& ]" q! @1 {  W5、将糖醋蜜汁均匀地浇在小萝卜上，等其入味即可
2 I  |& R) ^! {8 T6、放入冰箱冷藏后口感更好，酸甜爽脆可口
6 L, _# v" u* k( n7 ]$ h



: i+ l3 O* q; T: M
备注：
1、萝卜不宜与人参同食
2、吃萝卜要错开食用水果的时间