大家是怎样保存高汤的？

人行明镜中

比如炖了一锅鸡汤。听说可以放在冷藏箱里保存，用的时候就拿些出来。但是用什么装好呢？

amybear

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。

Rainbowjj

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。

人行明镜中

耐冻的塑料盒子，最好是可以微波的。
amybear 发表于 2011-11-1 23:05

1 k% l/ h( }( @! o0 e( [ 那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。

人行明镜中

我看FOOD频道，人家自己做的高汤，然后把所有的肉和食材过滤，只要汤，存在果桨瓶里放在冰箱里可以用一周左右，当做菜的调料。。。如果想更长时间就放冷冻室。
2 e" ?% q: J+ S( ^8 i# mRainbowjj 发表于 2011-11-2 17:26

4 n$ Q5 k7 M& p! V) s' F8 G; V) d* _是的，就是想保存得更长，所以想放在freezer里。

junglebell

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。

junglebell

放过Freezer里后，味道就变了。

amybear

那是不是我们平时带饭的塑料盒就可以？因为上面写着可以放在microwave里又可以放freezer里的。
人行明镜中 发表于 2011-11-2 18:21

+ v& `. j9 k, ?- F, d1 o0 I我就是用这种盒子的，最好是密封性好点的，例如盖子里面有一圈橡胶垫圈。
1 ^' p: ^  Z+ H  D5 Z: Z1 g1 A这里的冰箱冷冻室一般都是低温速冻，杀菌且保鲜，不过最好不要把吃过剩下的放里面，吃之前就分装好，冷后赶紧放。

人行明镜中

放在宽口的大玻璃瓶子里，或不锈钢锅里。不超过一星期。
7 o/ x; V# P, |  o% Y. Ljunglebell 发表于 2011-11-2 18:46

# n5 j2 F/ A1 i: A( Q 有时侯想保存更长时间，不是每周都有时间煲。

人行明镜中

放过Freezer里后，味道就变了。
5 j" ^& m8 q( z( Q6 I9 y; Ajunglebell 发表于 2011-11-2 18:47

是吗？没试过。觉得应该和速冻食品一个道理吧。