 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
4 P( g2 y0 ?! i* O/ X4 G! T O6 M! \( {
立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
! \ M7 ~- T$ h3 V; J
, l% r* y+ w. X4 u6 Q/ N4 M8 F来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。
2 o2 c5 Z0 a2 Q& n( m
. [! c8 G! f: {& s, v# f+ V这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
% x: s0 \9 ]7 c / w9 n- q, R- e' Q) c
本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
% `" ?4 N+ d. e8 f1 Z5 g * {+ S# v) D- \# ^0 Q9 _- H
所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
% \2 y8 `& a! A+ ^
V" u- K. O U( e$ L0 H* |错误地判断了天气、温度，倒也没什么。1 y B" C5 |' Q( `# ^* O9 j1 {! M% F( Q3 ~
1 A8 X0 ~, u h& ~- r7 d我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
# X& i3 n& w, q ' C) \: A j) _/ K3 l' E
) h3 r% p0 G4 W) g
# V4 o+ W% M$ j
/ w* Y" P G/ O
5 L: g+ W! ]$ @*********** 玫瑰花吐司 ***********
, z1 |" |, K' f' j( y$ h+ q) U" l8 | & M% G2 r9 f; N4 H# a+ a
材料：
- E! ~# o& ~ y+ I& J) d高粉150克! `) \9 L+ a. W2 }
干酵母2克# `2 d1 O4 ^* I& K; \' W3 }
砂糖15克" [6 ]2 e4 A- \
蛋液15克
1 k6 K" I1 j; u水75ML
1 g! D: T+ g5 m6 y盐1克; f/ K9 D4 s! M8 N
无盐黄油20克
1 F- H$ H$ Z* R. B+ L r f干玫瑰花15克. p3 O) z- F, C7 T0 X5 I7 g3 v' c
/ c6 t7 k/ z% R+ x做法：
& M K; n4 {# P; M0 o" t1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎- s" E% M# N; a, Q$ U0 r7 G
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀; P3 L) l; ?6 ] E( |! X
3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
# {5 \0 ~% O) O5 F2 _: C N& b8 f X4 J9 Z; e$ Q' B5 S. Y/ C e
! I/ I8 O7 }+ I5 X! L 8 @$ }- O) z+ z% y2 ?
4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟
3 J3 S6 z# N u6 v: g+ r8 H5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片7 u7 S$ v, A8 l2 t, `
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满9 X; a+ J' t6 q% g8 w, _, j
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜4 _* p% Z e: C! R" v+ D& ^& b
1 X7 T' c# e4 C" i2 }& T8 n7 p( b
, j7 o5 X1 s2 L9 \6 h
2 ~# |. V8 w! f* v0 }9 H' T: a
|
|
狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
