 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。
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来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。) X- t6 F! x" c# g, X3 P! V
. N8 G- K4 e6 X2 q+ R3 y这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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6 \% H$ D3 B0 e( l# x* r6 p" K本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。( h& z8 t$ E% K- I5 @8 N. w
# H4 Z1 U5 _& w1 `: _所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。: C7 M; Y; Z# y
' y7 p( }( ?" ?! P8 j) p错误地判断了天气、温度，倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。6 J+ e: `) _% _* a) W. q4 y7 l
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% j, O0 s2 h, [3 r- y*********** 玫瑰花吐司 ***********
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$ E7 s( l- v' e( x材料：
' k, ~4 @, {1 |9 \高粉150克& ^) ~6 w/ L8 N) D1 H) U
干酵母2克2 V! U" }: P" I- D: {3 n( ?5 p2 I2 F
砂糖15克
; d3 G' F9 J/ V蛋液15克
6 N9 T- g( L( L4 T/ L Q水75ML6 e1 k0 e ~& b) X1 @7 ] [
盐1克" y8 j7 W4 c& t8 p1 H
无盐黄油20克& j+ V3 B7 V; G- h+ T7 v$ l. z
干玫瑰花15克
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. J# `1 Q' A9 O( q0 _, r2 g% j做法：- E! ^) U/ I v; \/ A
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎 B8 x5 y2 S- k5 x! x
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
( o" H1 \# X0 l. S* D& O w8 p3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大
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) X: R3 j! q/ B8 p% c4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟* J0 |7 ^) i4 s8 W- T# k: R0 [
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片8 S: D& ?8 X0 @! M. m
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满& r1 |1 h1 v# v" X- P" x
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜3 R- K$ n9 T2 d: a
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
