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[菜谱] 【玫瑰花吐司】:冬日芳香

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 02:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度,家里却有了明显的改变,温暖多了。' x% p/ r& @6 u

3 f5 M' i2 ?8 ?7 _, t4 M  ?1 t来了暖气,不仅人舒服,做吃的也方便了,尤其是需要温度发酵的面包和面食。% O7 u7 c3 j( p, V) _5 A; S' c

8 N0 F& _, Q7 y: z/ A0 J- M+ S5 a; ]这个吐司是前些天做的,当时特意挑了一个大晴天,在太阳很足的中午揉好了面,就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。
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, ?) U' o) j" `) r: I, B本来是胸有成竹,待一个小时过后去检查时,却发现面团丝毫未动,一点发酵的迹象都没有。唉,看来在这样的天气条件下做面包,注定要失败。只能赶紧再想办法补救,等到面团发起来,已经是三个小时以后了。接下来的操作,也不顺利,所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下,烤熟一个略带花香的面团了。
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2 q7 m9 g, g$ @7 F9 S- t" {所以,当我不抱希望地把它从模具里取出来时,绝对是有着小小惊喜的,这样艰苦的条件下凑和出来的,居然成型了,味道也还不错。
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8 w& c7 [# |( |  Q" Y1 ?  H错误地判断了天气、温度,倒也没什么。
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我只是想在百花凋零的季节里,再尝一尝玫瑰的芳香。% Y5 _5 K0 N" @+ J

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( f) ?- C% M6 B4 |/ @& e5 G8 i*********** 玫瑰花吐司 ***********& {2 b; `! K, E) u
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材料:5 O; B( \  E$ ]* c
高粉150克- v7 a* Y: L  R5 \. Z5 k7 E6 u: ]/ o
干酵母2克
! ]8 a! K) U1 X% M2 R2 X! E" s% a7 \/ N2 e砂糖15克
! J; `" [$ J7 [; D, t7 K蛋液15克) ^8 |' Q% N& M6 m- ~. }
水75ML
2 I" j- g, w* P$ W8 }8 ?盐1克
$ D3 k8 ?, a1 q9 Y- p: T无盐黄油20克! q" y4 ^0 }6 c. L# C9 `
干玫瑰花15克1 s; \; F. c9 f

% j, x3 j. ]( W  X  k/ i, O做法:+ L( H6 M9 r! V  Y6 ?4 E
1、干燥玫瑰花去蒂,将花瓣捏碎+ u4 f# }5 d9 z7 M
2、后油法将面团揉至完全扩展阶段,加入玫瑰花碎揉匀
- E1 t4 N& J. B3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大3 }# k- E2 E5 N' K! B9 ]# z
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' S9 s7 k: u$ }/ W; {1 K. P. N4、发酵好的面团排气、滚圆,松弛15分钟
7 [9 S- g  F' c5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片6 v9 m% [3 g3 _
6、两边向中间折叠,放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满! K* z2 L9 Y; y- }) D# o/ }
7、180度烤约30分钟,出炉后立即脱膜7 O+ M7 p# r! F7 T: l' a- i' v

* i4 s# J4 h. a" ?' ^: r( ]* p/ K 4.jpg 0 I8 ]" ~8 {- f
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理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 09:26 | 显示全部楼层
这个好有情调,嘿嘿
大型搬家
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-2 17:51 | 显示全部楼层
这个好!
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-11-2 22:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
从哪买这个模子啊
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-2 23:14 | 显示全部楼层
这个看着真好吃!!!!
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-3 04:06 | 显示全部楼层
谁说生活只是一地鸡毛?!也有清香宜人的时候!
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