 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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立冬那天家里终于来暖气了。虽说现在暖气片摸上去仅是极弱的一点温度，家里却有了明显的改变，温暖多了。5 e) |5 @+ V9 \ d
' w1 Z! p% y8 M# p5 J% D来了暖气，不仅人舒服，做吃的也方便了，尤其是需要温度发酵的面包和面食。! H( ?/ u. E5 z: G o% w
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这个吐司是前些天做的，当时特意挑了一个大晴天，在太阳很足的中午揉好了面，就放在阳光能照到的、自觉比较温暖的地方发酵。, A5 N2 s5 Z7 V+ |. _4 X3 R
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本来是胸有成竹，待一个小时过后去检查时，却发现面团丝毫未动，一点发酵的迹象都没有。唉，看来在这样的天气条件下做面包，注定要失败。只能赶紧再想办法补救，等到面团发起来，已经是三个小时以后了。接下来的操作，也不顺利，所以我很怀疑最后从模具里出来的还能不能叫吐司。也许只能算是在不浪费粮食的前提下，烤熟一个略带花香的面团了。
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% v+ l- C; u" p @: ?( q7 Q所以，当我不抱希望地把它从模具里取出来时，绝对是有着小小惊喜的，这样艰苦的条件下凑和出来的，居然成型了，味道也还不错。
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5 X/ `7 u/ z# y n, I" ?错误地判断了天气、温度，倒也没什么。' o3 [* r0 W+ j; E5 |7 P! F7 r
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我只是想在百花凋零的季节里，再尝一尝玫瑰的芳香。
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' [. ^# ~. w1 p3 J+ A# k: v/ E*********** 玫瑰花吐司 ***********
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材料：4 T, z: h3 x# K6 @8 t: ]; h6 q% `4 F# N
高粉150克$ ?) E7 X; Y G4 d2 d. D
干酵母2克
1 w( R5 [. }* N8 b* M砂糖15克+ b% Z; f5 g+ y0 \) G d
蛋液15克8 Z( U) q; T2 g( |* ?$ ]
水75ML
" X8 Q# |) v6 m7 E2 _盐1克
! [( V- O1 B1 @, O$ s" g无盐黄油20克& ~- X: e; Z3 P5 W* }' T
干玫瑰花15克
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/ y, Y1 j* e' E& J- r做法：2 m. L% D9 o! K4 s) `3 y9 u
1、干燥玫瑰花去蒂，将花瓣捏碎
$ _, {+ s$ k4 I) x T8 k1 o2、后油法将面团揉至完全扩展阶段，加入玫瑰花碎揉匀
- P7 g1 Q s, c7 {8 |3、放温暖处基本发酵约1小时至两倍大. X6 i; |% N4 Q" Y! E
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! b+ M+ q6 J% y1 \2 t4、发酵好的面团排气、滚圆，松弛15分钟3 Y( D! p% ^+ b
5、松弛好的面团擀成与吐司模等长的长方片' A0 d0 G, Z& M; ^
6、两边向中间折叠，放入已涂油的模具中最后发酵约1小时至8分满9 s8 t: X& u& A8 U0 \
7、180度烤约30分钟，出炉后立即脱膜
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狗仔卡
发表于 2011-11-2 02:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-2 09:26
