 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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0 Z2 ?2 f6 ?8 M, Z/ X5 B这一碗汤，特别适合冬天。
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以前没吃过甜口的腐竹，也没有这样长时间地煮过腐竹，煮到最后，它已是又软又烂，菜谱中建议把它捞出来不吃。我却是很喜欢这样的口感，绵糯软烂。再加上特别爱吃的薏米和鸡蛋，觉得这碗汤真是香甜可口，白果也是很招人喜欢。
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因为材料中含有丰富的蛋白质，所以特别适合越来越冷的天气。这几天大风的日子里，躲在家里喝一碗浓稠香甜的汤，觉得冬天好温暖。7 S. C% m+ H) D1 Q. U! o
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************ 腐竹鸡蛋糖水 *************
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. y( s' r J; j, ~. L8 ?材料：
7 C# g! A* J3 y( ?9 J1 M/ R# Q干腐竹.....50克! a* x2 l# m/ Q
鸡蛋........2个
/ x$ F. f6 H$ p# U) j白果.......25克
! ]! \7 K' L Q' f+ U* U薏米.......50克& d8 [; Y6 f' f6 H
冰糖.......60克
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' j' K! _' k$ B- V1 j# R做法：
' S8 z; D8 E2 `7 R3 d" \7 j1、干腐竹洗净，白果去外面的硬壳及里层薄膜，薏米洗净" ]6 E# x8 b, x( Z: Q, V
2、锅中倒入水约1000ML，放入洗净的腐竹大火烧开后，放入白果、薏米，转小火煮约1小时& C! B% ^( h+ T8 S+ Y
3、放入冰糖融化后即可（冰糖根据自己的口味调整用量）
6 V9 w& @* F6 b6 r! U4、另将鸡蛋煮好，去皮放入糖水中一起食用 J% \. t( V: s+ i. [$ s& U
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附省火煮鸡蛋的小窍门：6 d, f4 k1 H0 v4 O( n, Q. c q9 s) K' i
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鸡蛋放入小锅中，倒入水，水量没过鸡蛋即可。开中火煮，煮至锅中水沸腾时看一下时间，再煮2分钟后关火，不开盖，焖5分钟。
) z3 s1 y1 T4 ?这样煮出的鸡蛋又省火，又老嫩适中! P7 N4 |6 N, U8 ~& n# I5 d
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白果含有毒素，所以绝对不可生食，食用前一定要彻底煮熟后食用，即使熟食也可不多食，成人每天不要超过10粒，儿童不可食用4 Q3 f) v9 ^( c6 n7 L
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狗仔卡
发表于 2011-11-10 04:22
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发表于 2011-11-10 09:43
