乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
. V8 n- c0 ?3 w6 A8 q% R& G5 ^    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
; u6 k8 d9 e& R: Z2 a% V6 E& {4 o    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
' w) h, I; t, T3 Y" n$ z    酸菜洗净切片
    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
1 x. }- C1 y3 B" n# [" }. Z    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
: U/ d4 R& }: V0 U: N  ^    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
) }- o& u& L0 |' {; e    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
    5、出锅前加入葱段。
* m( [- z) v; C; f8 K" v; B    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
5 Q9 ?% V- ?1 J* d8 ]1 e' @6 g$ S今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
, m6 I. O! J! |不想出门了......

健康营养站

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老王婆

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健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。