乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
# Z. k& Z' G9 i& k1 r, J% V+ J9 T    酸菜洗净切片
    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
  `* }5 s! ^: @- O+ f    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
6 B6 {' U. x' H. F3 J    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
+ P8 K( z6 ], g) [6 ~, k    5、出锅前加入葱段。
    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
5 S9 s+ W% w% n& a) d1 H' G7 m* w    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
' g7 ]) \6 N5 G6 ]' z9 {  u. e不想出门了......

健康营养站

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Mei wei.

老王婆

Mei wei.
. W7 A5 T% m3 M1 y' ]2 _7 v健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
0 ^# l1 s, z2 j! kSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。