乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
- p) |; p) c$ {) B    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
* W, |/ }% t  b. ^1 s' e    酸菜洗净切片
: \# \: T9 H. d5 a; Z- e5 a# z    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
$ S% Y! W8 k3 f0 a( @4 V: K    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
/ U: n3 Z* V  I: _  h4 j' J. _    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
! g2 O3 r5 @2 T, X1 O) s    5、出锅前加入葱段。
  e) o& W/ q' K6 ?6 Z& R/ i    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
" \4 g7 [. K3 j* V; s    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
7 I5 w8 a% X* N/ @0 V. m) b不想出门了......

健康营养站

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Mei wei.

老王婆

" P# q9 @/ B; L& ?$ `. G. c' t
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Mei wei.
9 a& E& c- ?% w5 p& `- f健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
% b- M; F0 i6 K' U6 n5 w& tSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

嗯，确实没有地沟油煮的好吃。