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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!. H# J; P1 H/ z$ Y+ }+ h
    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料: ~( l2 ^5 _! w: l( s/ z/ x
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。$ o- ^- K" f8 |" Y4 F, j
    酸菜洗净切片- o/ [" x6 |3 n* i$ P- U# j4 N
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许
) E. G8 ^) W1 ~: }  e' k' [. k4 t- q    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。
; i- ~* f; I- _6 z( Z    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。
" H+ a) J7 A' z# L. R1 L    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。
9 m2 X+ P: O$ W    5、出锅前加入葱段。0 n2 b' j' h  V4 ~
    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
6 V( q6 _7 {' A  {" l    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!% D) E$ F+ v% v) P6 |+ `( A
今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
: o8 t. v" H# @2 M2 |8 K# y不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

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Mei wei.
理袁律师事务所
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

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Mei wei.  q/ v1 X2 U# R) n1 ^* e6 A" {) _
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
/ b2 }* [2 w( F# kSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

# s4 U. b( M5 E: T) {嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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