乱炒菜谱之：简易酸菜鱼

老王婆

很久都没有写“菜谱”了，昨天刚好整了一个酸菜鱼，发一下，灌水浇园！
+ j2 z: O: o7 A    所需材料：鱼，酸菜，姜，蒜，葱，蔬菜，和若干调味料
; o: O; ]* x" _# N; A    鱼洗净切块，加油，姜，料酒，盐，少许芡粉腌制备用。
2 i- P$ Y1 p/ H; M9 @- e    酸菜洗净切片
. h5 J% X3 |; W1 ~" b4 e    1、焙干酸菜，如有需要可加入糖少许
    2、热锅加油，放入姜片，蒜爆香，加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻，煎至鱼块变白。加入刚烧开的水（如果有骨头汤更好），盖盖将汤煮至发白。（鱼汤要用热水，这样才会浓白，这是老王追求的鱼汤的最高境界。 ）
    3、加入焙好的酸菜，煮至酸菜味出。
: y9 b; h( }3 X; {# P3 }8 s1 C    4、加入蘑菇，萝卜等蔬菜，煮熟。
9 h8 `7 D0 y" y  D% Y6 N3 F6 _. ]    5、出锅前加入葱段。
0 @7 h* Z: e+ D7 g" ~' K    因为是小朋友要吃的，所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。
( G/ i0 F% ?$ c    简单吧？加个照片，回味一下！

老王婆

简单好吃，小朋友吃了一大碗，真有成就感！
# W, g) \! o4 [& K! ~: A( Y+ _今早把剩汤煮开，加了白菜，萝卜和蘑菇，辣椒，花椒。一个人的“火锅”，爽！
不想出门了......

健康营养站

. ]! J- E/ H0 h6 a. d5 _

Mei wei.

老王婆

8 V$ Z# Q4 T  ~
6 `: z4 a4 @$ g& w
, _/ I  p3 D# h8 B4 R' \; Z4 OMei wei.
健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27

SheJing

什么东西一定很难吃

老王婆

什么东西一定很难吃
SheJing 发表于 2011-11-13 09:56

. b; H; T+ m/ d$ h$ l  T嗯，确实没有地沟油煮的好吃。