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乱炒菜谱之:简易酸菜鱼

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
发表于 2011-11-10 18:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很久都没有写“菜谱”了,昨天刚好整了一个酸菜鱼,发一下,灌水浇园!
0 m( U" H- k8 n/ e2 r8 T    所需材料:鱼,酸菜,姜,蒜,葱,蔬菜,和若干调味料" E+ Q' I. n6 K( B& y6 o! q
    鱼洗净切块,加油,姜,料酒,盐,少许芡粉腌制备用。
  P* w! Q) C, m$ b7 D8 V' p6 D    酸菜洗净切片, z# o' x$ F7 H7 N) k5 B9 c
    1、焙干酸菜,如有需要可加入糖少许; W) ]8 g) g7 T. a* c
    2、热锅加油,放入姜片,蒜爆香,加入腌制好的鱼块。鱼块入锅后尽量少翻,煎至鱼块变白。加入刚烧开的水(如果有骨头汤更好),盖盖将汤煮至发白。(鱼汤要用热水,这样才会浓白,这是老王追求的鱼汤的最高境界。5 U, O* _9 x3 F* X2 l' b8 S
    3、加入焙好的酸菜,煮至酸菜味出。
" N; t" y' a, i% E; q    4、加入蘑菇,萝卜等蔬菜,煮熟。& @. X$ O& x* [
    5、出锅前加入葱段。) T) j% e! m  |- c% C$ P
    因为是小朋友要吃的,所以没有加干辣椒和花椒。喜欢麻辣的可以在煮鱼汤时就加进去。$ b5 |7 {) X( s. D) G. {
    简单吧?加个照片,回味一下!

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鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 18:20 | 显示全部楼层
简单好吃,小朋友吃了一大碗,真有成就感!
5 K( k; @; i9 M8 z* Y今早把剩汤煮开,加了白菜,萝卜和蘑菇,辣椒,花椒。一个人的“火锅”,爽!
0 r$ q2 N* b/ ^( G! C- a4 R不想出门了......
鲜花(219) 鸡蛋(0)
发表于 2011-11-10 20:27 | 显示全部楼层

, \' f& x3 w! `0 e" U4 d" M& g: q- l" u5 }

  i  Q; k8 K7 _Mei wei.
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-10 21:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美

) I: _: Z) W; {& x. o+ {! d
/ {6 C5 a8 |& |/ R9 x! R& t
& O; |. u2 s+ b/ c7 `7 y, \* ~( k( ~Mei wei.
" x- a, M+ ?# O! c) _2 B( X* @健康营养站 发表于 2011-11-10 20:27
鲜花(499) 鸡蛋(10)
发表于 2011-11-13 09:56 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
鲜花(1642) 鸡蛋(7)
 楼主| 发表于 2011-11-13 17:28 | 显示全部楼层
什么东西一定很难吃
, N9 }$ p: s8 n3 A7 S1 X3 cSheJing 发表于 2011-11-13 09:56

( y( l, K9 j& c2 q1 U嗯,确实没有地沟油煮的好吃。
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