 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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7 [3 W% F" Z9 _# y& ]) b上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。# P1 q# z* e9 j: v- a5 C) _! {
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这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
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2 ]6 n% C# V. {' s0 S素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。/ W" P) n6 Q; F; D
5 T1 v$ @& d( d% ]) a就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~
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************** 鱼香豆角 ***************
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材料:5 ^9 S1 U) x" ]1 G x
豆角................... 400克
I% O2 h \2 _2 g. V8 O# a/ a4 c; y干红辣椒................10个$ r: R+ S( R- I8 d: T8 s
郫县豆瓣酱..............30克
, f4 B$ J! e1 _3 D. N* R) j. z$ U料酒....................15克
( n: G. `. K% \+ U3 J葱、姜、蒜..............适量( i1 C d. h- t" _/ o
白糖....................1小勺
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8 q0 ], f9 S( y+ E4 V* O干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。
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# ^# T" U( b! D6 @/ y做法:. V, x8 F. _& v6 |! I) ~8 c
1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末
$ a: i0 U7 C/ ]0 }( d2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
" e1 _* _* N8 R% p" v3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿5 u2 @4 S& u. K$ [: l
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟# ]. T+ t4 g6 o) l6 g% J) U6 [
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)
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