 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。9 a: r- ]+ _) }) ^* D! }
7 p1 m* N" r0 z f- c; \这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。3 N* B2 v; U1 s; N- s/ @. @
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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! B U$ F2 p9 Y8 T: H$ E就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~
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( M1 A# T$ ^+ H************** 鱼香豆角 ***************! W2 O% F& }1 M* K
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材料:, ?9 p1 c* j) y$ H# ^) Y- G& @
豆角................... 400克/ S j5 Y5 F* ]7 v7 v$ J4 V
干红辣椒................10个
0 e5 X/ W& H5 r" ~郫县豆瓣酱..............30克
) u% e1 ?& {% y$ U% x$ a料酒....................15克
" B9 i4 N, B% U$ g葱、姜、蒜..............适量- Z) h# @' c* r7 m5 U8 |
白糖....................1小勺) L& P1 }, f J4 w3 y2 M& u
& @) N: v" Y/ S* Z干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。$ N" ~" C" `. P4 N) H- o) x
N6 |3 I1 {: L% {5 ]1 |8 k做法：4 A4 ~, {" X. C2 Z- j
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
! K, K/ v* A% T2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
$ x+ r, Y2 d' ^( _3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
' V4 S8 v% K( N/ u; e8 _7 s0 u4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟7 t' a t& j8 J% f4 D
5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）& o& m) Q" u) A* z7 B9 ?
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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发表于 2011-11-23 09:10
