 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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上次发了鱼香豆腐, 就有人问:里面没有鱼,为什么叫鱼香呢?厚厚,叫鱼香的菜都是没有鱼的,只不过是用了做鱼的调味料来做菜,吃起来有鱼的味道罢了。, s* e# m5 h7 g* ?) i! m* H% j
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这样的味道,很香很诱人,可以配很多菜,比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同,却是同样的美味。一有鱼香味的菜,米饭一定要多准备,绝对下饭。
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素菜做出鱼香,我能吃下两碗饭。每每我胃口大开,吃个不停,他就说我“就知道吃”。: u U) j( o4 T" q# ~
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就知道吃,其实真没什么不好,很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味,还有很多做法让素菜很美味~~~8 `7 l; h5 h' r' @
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************** 鱼香豆角 ***************
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9 A Q8 @3 T* [2 A, L# L. i材料:
\ _" n1 M# H2 L/ M& V5 U* w d1 w豆角................... 400克
' k3 j9 |* H' v2 R& B干红辣椒................10个
; }/ \. Z6 V( g U郫县豆瓣酱..............30克
/ o9 R3 |# u# ^& P料酒....................15克
( \( N- c( {9 p) A, ~葱、姜、蒜..............适量
* c. d0 G% ^5 f白糖....................1小勺+ u$ w' ?9 O* e, Y% N
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干红辣椒和豆瓣酱的量,请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒,否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。- t$ b3 A7 Z+ n9 G1 @6 d- k" b
# a. { H/ H g) N0 n做法:
, r; r. Y' k5 |; M* ]' ?' a1、豆角洗净,掐头去尾去筋,斜切成细丝。干红辣椒掰成小段,葱姜蒜切末2 t# ]% R2 i# X% L1 v7 |
2、锅中油热后,倒入葱姜蒜末爆出香味,倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
/ X1 f4 j; q2 ]4 f3、炒出香味,倒入豆角丝炒一会儿+ i) u# T0 w) r; C' O2 T e* t/ c
4、倒入料酒,加白糖、水,炒匀后煮几分钟/ Q. P: X- M1 B; S5 _ s( m
5、至豆角熟透即可出锅(切成丝比较好熟)8 @0 {+ K4 R. p
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