 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* F7 k/ I) \+ {* U2 e上次发了鱼香豆腐, 就有人问：里面没有鱼，为什么叫鱼香呢？厚厚，叫鱼香的菜都是没有鱼的，只不过是用了做鱼的调味料来做菜，吃起来有鱼的味道罢了。
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这样的味道，很香很诱人，可以配很多菜，比如太有名的鱼香肉丝, 鱼香茄子。应该没人不爱吃。做法材料略有不同，却是同样的美味。一有鱼香味的菜，米饭一定要多准备，绝对下饭。/ P0 E* v$ j) b% N5 }; q
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素菜做出鱼香，我能吃下两碗饭。每每我胃口大开，吃个不停，他就说我“就知道吃”。
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就知道吃，其实真没什么不好，很让我满意的说法。就知道吃的不仅会做鱼香味，还有很多做法让素菜很美味~~~; }/ a) N, Z( F3 I& c/ ^, Y+ ^2 Y
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8 q9 r' g+ s0 ^% _. G. N. {************** 鱼香豆角 ***************
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材料:
7 t2 F# Y" b) r u, S7 H( P豆角................... 400克
( H! l8 Q# l4 K- `- Z5 Q6 `2 @干红辣椒................10个
9 J; O- V0 d& r! @郫县豆瓣酱..............30克
9 n! q% w7 H- d! ^6 B7 L料酒....................15克+ h6 e4 D% I `2 _7 @2 V
葱、姜、蒜..............适量
) s. X: Y! i E, k白糖....................1小勺% d1 N' a. [! `' C5 Y- f" h
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干红辣椒和豆瓣酱的量，请根据自己嗜辣程度增减。家里没有泡椒，否则用泡椒代替豆瓣酱是正宗的鱼香做法。8 y- m' f& T& Y! x1 _
: _' H0 w/ T& ?# l: m2 X做法：7 ?% a7 x* J$ T& X/ q
1、豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末
4 x$ t" e& Z7 n6 j. L/ O0 X2、锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段
- _8 h. F1 a2 x6 q3、炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿
0 z% `8 f. T: D* E0 I4、倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟
# J% d+ Q) i+ s( r3 P5、至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）: P" k/ T2 T# w/ `4 g3 O6 \& b9 a
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狗仔卡
发表于 2011-11-23 05:14
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显身卡
发表于 2011-11-23 09:10
