 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。6 _7 g3 } T" @. F
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/ d0 j8 I) y8 h6 p简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。5 y9 }1 E0 ]3 Q1 U
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*************** 红豆面包 *****************; L+ w p9 e5 w6 Q1 ]$ E0 a
, w9 |; S7 [$ \材料:
+ |) C1 k, W V, ~2 t* L% g面团:' [0 e) @, Y) O3 F$ E' l% ?
高筋粉.............260克& L8 M% P6 }% }7 F# A% G
低筋粉..............40克 e6 K; ?" p$ Q- ?) C
细砂糖..............40克
7 [$ A" H4 r8 A: _+ \酵母粉...............5克
2 q% M% ^( m& R+ m! k鸡蛋................40克
) ~2 X w* J! y7 f) I; U# y: z$ P盐...................2克: b8 n# R; A7 } N" U, J
水.................190克& d# F, B, c+ s+ A( v: x
无盐黄油............25克
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内馅:红豆馅...........300克" ]$ [, g% Z& R! G! \+ D% f- y
装饰:白芝麻............适量
5 T8 H) b, x' q3 S$ o9 N9 T- F" n 蛋液..............适量: T# [6 Z' k9 s0 U
做法:1 ^- Z+ h9 C- v+ k* ]% z7 z- X) v
1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大- ?* [8 g: x4 a( J6 f+ r
2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟
4 z; C- A4 W8 G* Z* p$ T3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些
r1 I" ?& z8 K* W4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
2 F c, e) Q% n8 F; K5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间4 B. u5 o9 s) ~/ C# {
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
