 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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: w# m; @4 R$ F' H% q这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说,关键是简单,不需复杂的整形过程,稍稍加工,就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些,又剪了几刀而已。简单得不能再简单,看起来却马上不平凡起来。; M9 e0 v% N4 F5 w4 q y
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0 f1 l0 a# b% T) @; Y简单的美好,于人,于物,于事,都是如此。
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*************** 红豆面包 *****************
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材料:
) J8 u+ W, L/ k1 l! `面团:5 i7 G7 c( K1 [4 }% O
高筋粉.............260克
/ K1 b- W/ ?" N' O' _- @% e, e低筋粉..............40克
3 p2 l% ]5 q( H7 U" }细砂糖..............40克4 [. `0 m0 }* A
酵母粉...............5克
; i/ i {, t. a鸡蛋................40克
y4 J7 z' m6 B6 D* w" J0 }5 S, h盐...................2克
2 G% F) }+ w* }6 @ x水.................190克
9 R6 C( S4 p0 W* o- Q7 g无盐黄油............25克! z3 {( H5 s; g. [
, C& j' a( d; }7 v: [内馅:红豆馅...........300克/ o% {, K( f, D0 K5 k' f ?; u& J# a
装饰:白芝麻............适量
1 y) Q# P6 e5 O( h) s+ g- O5 l 蛋液..............适量: G" h5 u2 Q, [+ T6 \* M8 L- V( U3 w
做法:' _) u7 v5 C' m3 i# s' E
1、面团材料揉至面团光滑后,加入黄油,揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大: y/ x# s7 z* M( c
2、发酵好的面团,排气,分割等分为12等份,滚圆,松弛15分钟
* Y/ W% t, w, B3、小面团压扁,每一份包入一份红豆馅包好,收口收紧,再轻轻压扁些
8 \/ T' n$ u W' |3 c4、在每份面饼上剪出8个刀口,放入烤盘最后发酵15分钟* }. x4 Z8 ]6 Z* V0 ^5 z
5、面包表面刷上蛋液,擀面杖沾水后沾些白芝麻,压在面包中间3 z& u! l# i8 L( K$ I7 t
6、烤箱预热180度烤约15分钟
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