 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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2 y4 ~, B- }2 q, x! A' Y& L" k, G这是我学做面包后做的第一款面包。味道好不说，关键是简单，不需复杂的整形过程，稍稍加工，就能使普通的面包看上去颇有些技术含量。其实只是把面团压扁些，又剪了几刀而已。简单得不能再简单，看起来却马上不平凡起来。& C8 Y }( T0 k) x% J
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简单的美好，于人，于物，于事，都是如此。" y1 [+ Y, m3 D4 @$ k
+ u4 T0 m8 {* o8 b$ o9 S& [
" q! @4 @4 [6 z: v- h% u/ W5 z9 M *************** 红豆面包 *****************7 x+ E: y/ o' H A3 f( r
( G" n. B! | \# U, @$ r材料:* L; t9 C" [+ k. O
面团:
& R1 K u6 i: g4 e7 f a; e高筋粉.............260克: o$ }: _5 _, j
低筋粉..............40克
, y) ^% E, s" C; O细砂糖..............40克
' B# i7 F: K# B' W6 O酵母粉...............5克
- G1 G0 E# f# \* b. x+ R鸡蛋................40克" n# ^) p/ D7 V; L5 s8 ?: V, d; c
盐...................2克
5 W# X$ r0 O: o+ j% h( F* d水.................190克# n4 j+ [$ ^3 }4 z0 J
无盐黄油............25克
/ p5 S6 M2 [, r8 b- v- I $ u" C5 W" G# V& I, L0 Y' [
内馅:红豆馅...........300克8 J1 ~ W+ R) M3 E0 L+ C+ H8 Y0 `4 l. H
装饰:白芝麻............适量3 n9 ^* |2 K) W5 t8 v# |* r: Q
蛋液..............适量
7 e8 x! S. P9 ]" J6 f$ Q做法:
+ o4 b5 ~* t) `5 ?" w n" e1、面团材料揉至面团光滑后，加入黄油，揉至扩展阶段，放温暖处基础发酵约60分钟至两倍大
. c) E/ J# j9 J0 {- Q/ e2、发酵好的面团，排气，分割等分为12等份，滚圆，松弛15分钟$ g- t& i( J7 N- H
3、小面团压扁，每一份包入一份红豆馅包好，收口收紧，再轻轻压扁些1 h4 Z) p2 G' L% z& d9 M9 H
4、在每份面饼上剪出8个刀口，放入烤盘最后发酵15分钟
4 c# A$ e; w: F2 I9 j5、面包表面刷上蛋液，擀面杖沾水后沾些白芝麻，压在面包中间+ K+ @8 i7 ^' f
6、烤箱预热180度烤约15分钟; e/ f- m) K$ o. [9 h# E. Q m: y
+ U1 X7 f S8 j8 }5 e# _& B @& @7 n9 Q
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狗仔卡
发表于 2011-11-25 05:35
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-11-25 11:39
