【黄鱼炖豆腐】：豆腐的最佳伴侣

get8686

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据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。

很巧，都是我爱的搭配，经常上餐桌的。
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我曾为此向他炫耀：看我多会吃，我喜欢的都是健康、营养、美味兼备的好东西。不像你，只是一味好吃就行。他不服不行，乖乖地吃。
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4 J# f/ _: i1 u吃了这么久我做的饭，他的变化是显而易见的。他脸上本来有几块很明显的晒斑，经过我的饮食调教，居然消失了。连他娘都说他现在气色特别好，说跟着我吃饭确实健康。
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  i7 ~: ~$ J- B" V8 [0 Q& Y我不说话，得意地笑~~~~~~~~~~
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*************** 黄鱼炖豆腐 ****************

: O5 Y3 Z  F) ~9 V6 |, @/ ^材料：
7 g/ J- W- k0 C! |- t黄鱼....................2条
- S4 U; p$ W* U豆腐....................200克
葱、姜、蒜..............适量
4 ?9 M7 ]8 v/ ^* _, R干红辣椒................4~5根
# W, B0 I& v4 Z, n' H淀粉....................少许
* z" P9 i0 K- N  G  _3 T料酒、酱油、醋..........适量
盐、白糖................少许
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% P: h. N( _" u% S做法：
1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）
) Z1 Z5 u) @% K8 u5 ]   豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段
2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干
7 G* p% l8 y3 h3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉
8 ]4 t& @' u. a& f1 x4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）


" b8 |# H" e4 \, Z5 M5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟
6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块
+ Q( d7 f2 y5 K" x" L' w8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟
9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

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落日圆

哪啥，啥时候开饭？

summer_tina

好贤惠啊！！！！！！！！
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cosway

那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

happylm

cosway 发表于 2011-12-17 20:18
! |7 _$ b" a; K$ s那个白豆腐还要炸成油豆腐吗？看图片好像是啊，油豆腐一样

TNT有卖的，大信传统豆腐

cosway

happylm 发表于 2011-12-19 06:07
TNT有卖的，大信传统豆腐

哦，是吗。

anthony1234

好像很好吃，试试先

qdjd2000

黄鱼在哪有卖呀？谢谢！

saturdaysun

很诱人, 谢了