 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) w2 d$ K3 G2 P& O( }
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材料：
- Q' V) S; b; {4 v蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。0 ~0 p- n1 j8 _) O$ [& ~; x" g$ O
[% l, ?7 k" P3 c/ F工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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0 Z+ z S2 ^/ N4 w0 P1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
3 {+ ^: O* F9 @9 l, O* |2. 混合面粉与泡打粉1 ?6 l; P/ s; S7 ~
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
; K4 Q5 s( J6 l& W- W8 X4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
( b# d" t& B) P W% h5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可& x2 Z* ]; Q3 f3 ^( r6 U* G
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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