 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) 3 H0 t" p. j. y6 G) v
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材料：
: a' u; K" F, t蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。- D* w6 U" T7 B& I
6 V3 j f; R8 v. p工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。8 n# m* [1 [& Q$ c/ y* o2 M' M
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
h7 E1 x M0 E3 z- R2. 混合面粉与泡打粉
. ~( w( _1 k) O3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）. }9 x* V! T7 c% X3 f/ m
4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时' z3 b$ ?+ L1 g1 X4 ]7 N* p
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
: v0 B/ n3 l, N6 q: E3 k( y( _+ j Y- d6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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