 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个) # M# t0 r f0 L* O1 z
% b% h8 `' ?' p9 R8 P0 {- L材料： * R4 x# e$ F1 j$ p* X) N' _0 W$ L
蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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8 s/ ^. Y5 N4 V, @* L工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。
: A) q) F+ n2 S9 ?0 I" M2. 混合面粉与泡打粉( t- t0 u' k6 `& O9 Z' ]8 W
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
5 Q4 W( F7 d* O! L( s, {6 @% [7 U4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时
: J+ I+ h2 H! a; h5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可& X4 }6 w8 b( ~: Q6 v- \7 u
6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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