 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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铜锣烧 (约10个)
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材料：
( `) `+ e9 v- N; a蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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) e6 x2 D6 ?- b% _工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。" j. T* n8 Q' P. |% t6 z
* f, u5 p6 A! x1 v, c1. 砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌勻。$ i( I) W5 w) q. ^
2. 混合面粉与泡打粉8 a( L" u# ]$ X6 H$ B
3.过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋）
, B- ^4 K! R; W: M8 Q3 j3 v4.覆蓋保鲜膜，静置松弛半小时, y" |( y: P7 k* u+ l- }
5. 平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
7 N6 I/ w3 e! u/ w' ^- G( `/ z5 w( H6. 有饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了.煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色,背面则是米黃色的 |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 00:50
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