原 料 7 o2 S& m J1 h' m, |/ m, g雌梭子蟹4只约1250克0 C) ~$ c4 W. w. a
青豆20克 # p' F `+ K$ F% N2 t' c番茄酱50克& c6 q, T3 ]& h6 G) G* ~$ e
白糖20克% o$ r) Y0 p; g
辣椒油 1 Q3 N+ `9 q4 `$ _1 G6 L/ O
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制 法 # C* @( g+ {: c o4 V7 R7 u梭子蟹去盖治净,剁下大鳌,每只切成8块,撒上干面粉,下4成热油中煎至7成熟,加葱姜蒜同煎。 ) R; m% x# p5 Y* \再加入油咖喱、番茄酱、盐、料酒、醋、酱油、白糖、辣椒油、青豆,烧至浓汤,淋香油即成。