宁 氏 鳝 丝

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原 料
1 I2 p+ w6 h! b5 J: K) d& }- S熟鳝丝300克
姜丝5克
, d* c; @* I. Q8 p3 ~( y) X1 a熟笋丝100克
韭菜50克
葱段5克
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  a2 v/ h4 @$ q3 Q" y7 |制 法
4 y# s% R& t  p% k0 x姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。