宁 氏 鳝 丝

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原 料
; d/ a9 |2 e6 Y  x1 {  Y5 X) v5 z熟鳝丝300克
5 E7 [( D1 \' x  Y! \' s姜丝5克
熟笋丝100克
5 `1 R" n/ n2 t/ H  S: ]8 F3 T9 W韭菜50克
" z0 I& W5 x: b% |9 W. A0 }' F葱段5克

7 F! E; k  p3 s) T# Q9 |) h制 法
2 @7 e3 s1 W  O8 s# n姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
2 t; {) \7 z& }5 W1 C) e  k, E* U再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。