宁 氏 鳝 丝

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原 料
& W9 J9 {. H9 ^  g) M熟鳝丝300克
4 d% P: p& Z/ ~! M% P2 C9 e姜丝5克
6 [  j, W$ q$ h* C! P% j熟笋丝100克
- V1 K; k! B/ V) J" j8 r韭菜50克
葱段5克
- M% n) v( v6 J" a- e
制 法
! ~% e& F& i1 o4 M# h姜、韭菜切断，鳝丝、姜丝下6成热油中煸炒，加料酒、葱姜水、酱油，盖盖稍焖。
再下笋丝、清汤、韭菜、葱丝烧开，勾芡后淋香油，撒胡椒粉即成。