奉 化 芋 头

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原 料
1 T8 G0 k8 [% Q& m/ \( M7 S/ [芋艿约650克
4 W$ Z1 P8 j  v- u水发海参25克
水发香菇25克
$ v' V% O- t; k火腿25克
# G6 p. j) v3 X: l% ]# s" S熟鸡脯肉25克
2 k2 ^; @0 e7 ?& G, G% u2 }青豆25克
0 e' R' u& r* `$ p/ w6 J胡萝卜5克

制 法
芋艿去皮，切花瓣形，上笼蒸至酥软装盘。
& Q* e; L% l5 R* ~海参、香菇、火腿、鸡肉、胡萝卜切丁，加青豆下锅中加清汤烧开，调好味后勾芡淋在芋艿上即成。