 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料& D$ I9 o4 e. b/ Q6 P4 Z. P" M6 `
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克0 B8 P% H) I, j; g( b
去 芯 莲 子50 克/ _" c$ ?( K* N
蜜 饯 青 梅1 颗 R. r7 S8 J! R) W; l/ x
冰 糖 樱 桃5 颗
. z1 F) ~. d3 T糖 桂 花2 克6 H7 y5 m" e" Q5 f7 Q S# z
冰 糖150 克
5 ~8 @/ l9 E! a7 G v9 i5 F9 U% j# n7 P8 N4 k5 o9 P3 ]+ g7 y3 r4 a
制 法
7 w6 Y) @3 r0 @0 }1 A0 k% ^: {$ ^火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
' _5 X5 r5 e& d/ l* e再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
_! [6 _+ b; u, b& W0 ?砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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