 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
. J/ F" k3 O! n: V$ g3 v% q金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克/ x1 Y0 S5 i8 R1 |. v5 g
去 芯 莲 子50 克) r# L; F$ u0 v q6 o3 s% p. r
蜜 饯 青 梅1 颗
7 k' d0 f- W, n) W; k+ r$ z: R3 h冰 糖 樱 桃5 颗" d" |$ m3 |" n5 k9 f
糖 桂 花2 克! E& a3 w* u7 R( {
冰 糖150 克 4 p# l( ^, I o, P9 `: V3 ~+ W; r
6 I) i! y0 p4 S* ^7 {( f) n6 c* |
制 法
: L" m5 ^7 `# m4 f7 q1 w火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. + _+ |5 m; b! u$ {
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
9 U7 Z3 K! E3 r4 {8 f3 Q砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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