 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料7 [! s6 W. l' v
金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
: x7 r u# l5 c. s" c- T去 芯 莲 子50 克- [& l1 |2 i/ {: L1 k
蜜 饯 青 梅1 颗 U& N5 o( R: k3 |6 k
冰 糖 樱 桃5 颗
) p+ d$ R$ ^' H5 q糖 桂 花2 克
( k2 g3 T: z- p1 D/ V冰 糖150 克
' b( U( z+ k. e8 C0 t* H; o6 y1 Y; b8 s4 b6 ]5 b7 {
制 法 ' k; p* p+ W3 L1 K
火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出. - y/ j. g; f: ?% R A" @
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
& l) {+ b# \8 ^5 r! `9 k砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成. |
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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