蜜 汁 火 方

cruise_huang

原 料
1 u/ T& \- r! Q3 y, g% U+ }: Q8 x+ ~金 华 火 腿 上 方 一 块 约400 克
去 芯 莲 子50 克
蜜 饯 青 梅1 颗
) d7 M1 X# X* G/ A( S6 z) B! E7 c% C5 t冰 糖 樱 桃5 颗
糖 桂 花2 克
: i2 k" C% v8 A2 S3 |( O1 q, Z! J冰 糖150 克

制 法
0 R8 c( q) j# r火 腿 肉 洗 净 切 成12 个 小 方 块( 皮 不 切 断), 加 料 酒 、 冰 糖 、 清 水 上 笼 蒸1 小 时 去 汤 水 取 出,?按 上 法 再 加 料 酒 再 蒸1 小 时 取 出.
再 加 料 酒, 冰 糖 各25 克 和 已 蒸 酥 的 莲 子50 克, 加 水 蒸90 分 钟, 取 出 皮 朝 上 置 于 汤 盆 中, 用 莲 子 围 边, 缀 上 青 梅, 樱 桃.
9 v/ ?! ]  M$ R! T6 {2 y/ I砂 锅 加 水50 克, 冰 糖25 克 及 滤 去 杂 质 的 原 汁, 勾 芡 淋 在 火 腿 方 上 即 成.