 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原 料
! H# I. a- r, X. f* H0 ~鳕 鱼 1 尾 750 克! q. \) m& _9 ^$ I' ^
菜 心 100 克
0 r# h% c5 b# I熟 鸡 脯 肉 丝 50 克 Y) R- r% U1 v/ Y% R
火 腿 25 克 * y* B8 F- [7 P. S* v
水 发 香 菇 50 克 ) ]0 t0 Q- D, V7 N3 e- @
$ b, T0 ^: M" H/ \. h& E& M, m制 法 9 ]) t) G' u, [" P
鲜 鱼 洗 净 剔 骨 去 刺 片 成 片， 沾 干 湿 淀 粉 后 用 木 槌 轻 击， 敲 成 鱼 片， 下 开 水 锅 中 汆 熟 后， 过 凉 切 条； & d3 w9 K. F. k2 }( Z8 h
火 腿、 香 菇 切 丝， 菜 心 汆 一 下 捞 出 沥 水； & T3 @8 w1 S( P2 c7 V
锅 中 加 清 汤 500 克， 下 鱼 条、 菜 心、 料 酒、 盐， 用 中 火 烧 开， 撇 去 浮 沫， 放 香 菇 丝、 火 腿 丝、 鸡 脯 肉 丝、 调 料 等， 倒 入 汤 盆 即 成。 \+ e; F, y6 x E, R" T2 {
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 01:12
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