【赛螃蟹】：一道菜，一段往昔

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+ a' `6 R5 A2 p: p一段记忆，隐在内心深处。岁月悠悠，却从未让它蒙尘。

2 u7 c7 r4 X9 |那段时间，所有校外的就餐，全都在学校外不远的那家小饭馆。只因第一次去那里时，点了一个名字有点奇怪的菜，喜欢上了它的味道，爱上了那份单纯的相守。
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. P/ m- a9 }. X2 D! R( Y+ Q' g: [不想明天，不问将来，瞬间已是天长地久。那个冬天冷得彻骨，却沐浴了从未有过的暖阳。滴水成冰的日子，却仿佛被春雨滋润。有情饮水饱，朴素的菜中，硬是寻到了蟹的鲜香。

只是，那一场春雨，落得太急太快，春芽还未荫及萌发，就被沙尘蒙盖，逝去，再无回。
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1 h& L- s( d) `* N7 E命运仿佛走了神, 忘记了继续编写故事。于是一切，都成了未结的局，未了的愿，让人一思量，就是半生。常言遗憾是美，这份美，其实是残忍的伤。谁愿要这个美去替代那份圆满？
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天冷得出奇。走过曾经的那个地方，一切已物是人非。寻不到一丝当年的痕迹，却仍是能准确地回到那个永远的座标，哪怕它已是换了妆颜。
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- _5 B; ]5 o7 q. d2 Q谁说往事不堪回首，当往事太过美好，总想在生命的轨道上改变方向。有时甚至想让时间凝固，哪怕回不去从前，只要能站在时空之外，细细追随那逝去的记忆，千丝万缕，百转千回, 仍是能清晰地握住从头。

一段往昔。

( S5 s* V0 J0 j5 ^后来，在多处见到了同样名字的菜，点了来吃，一切都是如此不同。不同的样子，不同的味道，还有绝不相同的心境。过去的，真的不会再来。

细细尝来，确实能寻到一些吃螃蟹的感觉，只是，缺了些熟悉的味道，便是全然不同的感受了。
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赛螃蟹有多种做法，寻着记忆中的味道自己做出来，不正宗，却发自内心。
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- ~0 m# Q9 ~2 x+ _**************** 赛螃蟹 ******************

材料：
冻鲷鱼（或黄花鱼）........200克
1 V( U& w- A( d, m: C! a$ t鸡蛋........................3个
姜..........................1块
6 Q7 c9 G! E, q料酒.......................15ML
盐\白糖....................适量
姜醋汁......................1碟

; h, U, d6 a: d& B做法：
# z, ^* n8 q9 ^1、鲷鱼化冻，切成小丁，倒入少许料酒和盐，腌一会
2、姜切末，鸡蛋打散
" H/ p) O0 {* t/ W7 C/ @3、锅中倒油，鱼丁和姜末一起下锅略炒，炒至鱼肉发白时倒入鸡蛋液
# J& |, ^: u2 J; c4、小火翻炒，再倒些料酒，加入一点白糖，加盐
. ?3 I- N6 ]/ o5、炒至蛋液快凝固时即可，出锅前点几滴醋
) C7 i+ q# {# T3 v6、吃的时候搭配一些姜醋汁，更有吃螃蟹的感觉
% z2 Y" O( d& {% J2 f) k0 {0 a7、另有稍讲究的做法，将蛋清和蛋黄分开来炒，黄白分明，更有类似螃蟹的效果

老倒进屯

nanyan007

这个好！哪天试试！

CAI