8 o; h1 S. z4 E; P: p上海人的心头所爱。
把肉馅的小包子放在大的平底锅里煎。
馒头皮吃起来松松软软的，
而底上又是焦焦脆脆的。
肉馅拌入肉皮冻，高温煎熟后，
皮冻化了，吃的时候一咬下去，满嘴溢香。
7 _1 c6 h4 ?/ `特别要说的是，肉馅都是老板
每天从COSCO买进新鲜猪肉。
而已老板别出心裁用铁板
保持生煎包温度，美味不减哦！
$ x" Z \- P# U9 i9 ~, n& t- [: L4 h
: c. s4 l( a/ u1 Z
2 i1 R: i; P5 G6 O/ A
芙蓉赛螃蟹* A; K6 c9 w; r3 n6 [6 B% A* A5 x8 G- M
相传清朝那个著名的慈禧老佛爷，
有一天突然非常想吃螃蟹，
但由于北京距离江南的螃蟹盛产地较远，
不能及时供应螃蟹，可急坏了御厨臣子们。
有名御厨灵机一动，便用鸡蛋模仿蟹肉，
做出了这道赛螃蟹，结果受到了慈禧的
大加赞赏。后来这道菜流传到上海，
并在上海广为发展。 d: `3 M* k) t( A7 X
% B' F" q. t; ? l$ |
D; ^6 V6 O" F 四喜香烤麸6 Y2 v7 H2 n) W+ h9 I3 c) s
经典的上海菜，家家户户都爱吃会做。
所谓四喜，即除了主料烤麸外，
还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、
花生米四味配料。经过汆炸炖等各种
手法烹饪而成,此菜酱汁浓郁，鲜美可口，
咸甜香醇，劲道弹牙。
! C ~- T" l7 p0 H/ d9 M3 m% a: J9 H6 A" f4 F% e1 F
7 s6 ]# m6 R6 I; u$ P2 t
上海鲜风鸡& n q7 \, w) }2 M0 J4 s; c
鸡酥肉嫩，可是要焖炖2小时以上哦。5 ~2 f. Q, `( V! l: S, e
9 u$ q$ L! H! t0 X6 B$ T! o
% h: f; @. G) r( Y) s4 r7 v7 F& y
秘制酱萝卜小菜---这是老板送的3 L! c1 }. ~0 x
只用柠檬和山楂来腌制的萝卜条， 天然的田园的酸酸的味道。
口感非常利落爽脆。' U. k& X, y, [5 X: q
+ B$ X0 z/ l, Y5 T- n8 B6 Q- p# N) Q
- l% V1 W; I- Y9 U7 \7 i& l
上海肴蹄肉&鲜熏鱼（老板送的拼盘）
! n+ Z( J# x# _; J这个熏鱼真的要好好提一提。 虽然照片不怎么好看，但是是店里现做的，
非常juicy，鱼肉酥软，十几种原料汇出
的腌料回味无穷，甜盐口若有若无的辣。. G1 W6 Q9 e5 n8 I/ C4 ?* S9 c
, M, D9 S7 A& e# }
& v. x6 `+ ^5 c; ?' h
4 y( F# p! P" g8 T; c0 Z6 Y上海小笼包
s S% W" B% `6 |1 x( w' d当你轻轻的咬破薄薄的面皮，
就会被那满含香味的汤汁俘虏了，
慢慢的将汤汁吸入口中，感觉鲜美极啦！
, A& Q' o6 Z0 Q3 I# s' F% I& F& ?这里的汤汁不像别家餐厅是猪油汤汁，
而是用猪皮熬煮出来的富含丰富
胶原蛋白的皮冻汁，对皮肤很好的哦！9 q- }, Y" W) Y! y) X6 `! R, ? V, J
7 V9 ^" `8 `& H. a% ~# e
" `( R3 i6 \5 ?. d: @ g
走油红焖蹄
7 X! [/ z/ r3 |0 v* m" p3 W7 T店家用特制工具将蹄髈竖吊起来烹煮，
只作用到肉皮，不烹到肉，吃起来鲜嫩无比，
肥而不腻。更可以问老板要了荷叶小饼，
夹着蹄髈肉一起吃，更有一番滋味。
: r8 q- c% ~. i2 N这么大一份走油红焖蹄竟然只要$15！
去超商单买这么大一块生肉也要$11-13的，
实在是太实惠！! Z! `- T. K! Q2 U7 V9 A$ ]
% Y& Z& x% o# s/ {' w$ ?
' s& e( C& V7 b H6 P
糊烂炒肉丝( P; t* _; j; W1 [) h5 @
它没有好看诱人的外表，
也没有奢华的材料，
只有猪肉和白菜。非常简单，
但是这却是最最讨巧的一道上海本帮菜。* D/ T* [5 \. W$ e+ j c
以猪肉丝煸炒后加鲜汤煮沸，
加入白菜丝小火烧至熟烂，
勾芡成糊状起锅装盘即可，
趁热食用，口感尤佳。 * T0 X) ]1 O( V: j
& T+ {8 V, R* c5 V
* S3 U# z# ]0 Q# h, k" i% O, K砂锅腌笃鲜
: E) m3 |6 Z8 g. x1 q上海本帮菜。
有两种肉：自制咸肉，新鲜五花肉。
有两种笋：扁尖，竹笋。
老板都提前炖煮五六个小时的。
6 E, W u3 f* _" I* i# K; M3 e食材自然散发出甜、鲜于咸味，咸淡适宜，
香不腻口。笋子香嫩，肉质绵滑，回味无穷。
相当适合Edmonton漫长寒冷的冬季饮用。5 k2 p' A. k; W8 ]4 @( U
拍摄闪光灯的问题，看起来很油，
其实这个汤非常清淡的。
' M5 Z, O2 G$ q( ~" f$ w' }
$ A/ m# P* j% U Z _( \4 g上海油爆虾
2 o! Y3 Q& g% [油爆虾是一道最典型的上海菜，也是上海菜的代表菜之一，又叫油爆河虾。4 J, T: b5 [+ L" n! X9 D
入锅爆30秒，加入德国Meggi美吉鲜酱油，
再爆30秒，出锅。5 a* P* ?/ X( {- r
一道菜用时不到一分钟，
但是入口外脆里嫩，壳肉分离，
吃完菜后盘子上不见油、不见水、不见芡，
这就是最好的油爆虾。
% X7 p# V; Q/ P: v3 u
狗仔卡
鲜花(
鸡蛋(
发表于 2011-12-2 10:55
2 D' t# W( m `. _+ F, ~
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2011-12-2 14:44
hehe
