天天食谱-鸡笼饺

cruise_huang

主 料： 精面粉200克、瘦肉200克、湿香菇30克、虾仁100克、（鱼帝）脯25克、火腿25克、熟笋150克、葱白25克、熟猪油30克。
0 p; v! m2 D3 P9 d; N
　　配 料： 湿淀粉、精盐、味精、胡椒粉各适量。
4 T- C  `% \6 t# }/ p2 k
　　做 法： 1、将面粉放在台板上，中间扒凹，加入开水150克，拌匀揉透搓成条，摘为24个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。

" ~* J* w. \1 `3 H  G0 {$ N. j4 b5 c　　2、将瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，一起泡熟滗干，鱼帝脯炸后切末，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料，分为24份。火腿切末待用。

' J) ~  g7 s3 S　　3、将饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末，入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
# W5 x" H/ ?9 D  [! |( G　　特 点： 造型美观，皮嫩，馅鲜味美。
( {1 }+ c" |$ V7 B6 k2 e