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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
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  小黄鳝15条,洋葱半个。
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  辅料:& o1 ^, \/ L) r' d* b

( }+ I; X5 ]6 y  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。$ m* u' N5 L. Z# d
/ z2 a6 a9 c8 q" s
  做法:0 k, d7 P- c2 @1 n' J$ q( d% t

8 c2 d6 d7 ^# c  准备:: E# }4 v; [+ ^

) F' T$ }# y1 t& X+ ~0 Y  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。2 R7 t. Q0 c, c( A
! I' ]  a! e9 T! P& T
  做法:
3 x9 G8 q. i8 [( k& Q  ^% @* s, q
& L: X. ^6 q- j3 D  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。9 m; Q1 _! v2 |

$ M0 `5 p$ f2 p# O* B  s9 {) c  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。5 I5 e+ Q9 z6 Y4 L3 O+ _( m

9 _9 M( c! d' C! s  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。2 u; B/ A8 ?/ N$ ^/ ^% W% _

, |: v" E0 k8 N  Tips:
: t0 b$ j* o# B5 {
3 t# ~; h% }; W! a) P7 {  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
4 T9 N# L" t" L2 o- h% E6 T. g7 M' ?) \; ~% t
  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。( b; q8 w  O& f3 n+ S$ S0 G
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  特色:
1 v" \( W3 D) a* K
2 g9 |1 E( l7 t. h6 m3 x, v2 D  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。4 n( Y% S6 A2 M4 q
. t2 m' {+ R& p; K# ]
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