 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:+ r _* M" v1 l6 a* J
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小黄鳝15条,洋葱半个。2 {9 e% W; r m9 n
- p4 [ `* L0 X+ p 辅料:; J7 O/ m, T* X+ F$ K* y9 P' F) v
4 \8 ?( B" M" |; g- @1 L8 d 香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。; v" |5 z2 X$ G0 d$ t
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做法:! p" Z* Z6 {( w- y& m! H2 y1 o
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准备:
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将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。
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做法:( E5 `- v% t- D; y# |8 \" y
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1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。. H; S5 B7 d6 ~3 H3 c
5 A* z7 c5 S- |% f8 R" U 2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。/ }# r1 ]+ ^; f P" E
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3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。
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$ p; m# t- j( J7 u2 _- ] Tips:
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1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。) |+ X$ T8 U3 o
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特色:, h; k) T5 I b d" p1 r( I
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鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。
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