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响爆鳝糊

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:
# S* F& T1 G' S5 V+ o
& F' u/ `; M. ~5 F; L  小黄鳝15条,洋葱半个。) z1 R9 h3 ?0 r3 i; R' p3 i; {

0 f! ?" p( A7 B: Y  辅料:- `6 t$ s1 {7 D( l6 @

1 j5 p/ {  v/ Z  香葱段15克,蒜末、姜末各10克,盐5克,黄酒10克,酱油15克,白糖10克,白胡椒粉5克,水淀粉、香油各适量。7 Y$ ^' h! S( @& m" w& }, g0 `
8 ]8 D/ M' E  P) |) T- Z
  做法:* p% h5 U" J/ D/ f! ?

9 A# O% u6 ~, w! }* z1 @  准备:
6 M! N  P8 y3 q# ?, @" S! G" v, G2 F4 @, I
  将鳝鱼收拾干净,切成长约六七厘米的细条;洋葱去外皮,切丝。3 {& ~- K5 Y) w# a6 B, R) j

; }: n$ U$ _1 ^% P  做法:5 N- [: x9 e3 {! d  m/ @. u" N4 `7 \

" r; `4 [8 M0 ^( A; l7 r# C% q6 W& t  1.炒锅烧热,倒入油烧热,爆香葱段、姜末,放入洋葱丝翻炒,下入鳝鱼,再依次放入黄酒、酱油、盐、白糖翻炒均匀,加热四五分钟后用水淀粉勾芡,盛入盘中。; P; @3 U/ e" c7 l6 }
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  2.在炒好的鳝鱼中间用筷子播空一些,放入蒜末。) O- y' [$ G' z! i

3 |' k( s4 w/ [) e  3.炒锅烧热,倒入香油烧至极热,将其倒入炒好的鳝鱼上,发出响声后,撒上白胡椒粉即可。! o- E0 z3 m" r9 H/ O

/ |/ m9 v- P* q  Tips:3 u9 D' l, N' t5 R0 |
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  1.鳝鱼适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用,也适宜糖尿病患者、高血脂、冠心病及动脉硬化患者食用。
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/ r$ n& i, F- U* j+ n0 k  2.有瘙痒性皮肤病者忌食鳝鱼;鳝鱼不宜与狗肉、狗血同食。
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  特色:
* I! ^4 @7 U# s% E; f! X
/ @- w4 V  G0 H. [8 I  鳝鱼味甘,性温,有补气养血、温补益脾等功效,食用它符合春季养阳的养生原则。0 C' _* K+ V+ R/ R) `& A* s

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