砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
6 h! R  L5 w8 C  ]【所属菜系】 全部
  H8 p5 `# d5 v) x# d【特点】 粤菜
【原料】
鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
9 i1 W0 O8 z) N' e【制作过程】
( \' A' w6 Z3 X3 i+ M; c①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
* }+ @2 }! b: ~9 A; O盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。