砂锅鸭块

cruise_huang

菜名】 砂锅鸭块
% e  P7 k) ~) h& @【所属菜系】 全部
7 o$ z1 b0 R2 @- A【特点】 粤菜
+ E( R: [: x  h. p" \1 Y0 q【原料】
' f2 L9 T& S, j鸭肉，肥瘦猪肉片l00克，水发香菇50克，油、盐、酱油、醋、味精、料酒、葱段、姜片、蒜片、辣酱、高汤各适量
【制作过程】
①将鸭肉切成小块 ②炒锅上火，油至五成热，下入猪肉片和香菇煸炒，放入葱、姜、蒜炒出味，然后放鸭块，加高汤和
$ @9 Y. @0 c0 y& W; `! j盐、酱油、醋、料酒、味精，开锅后一起倒入砂锅，用微火炖30分钟左右；③另起锅放底油，下辣酱和蒜片煸炒出味，倒入砂锅加盖上桌即可。