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[菜谱] 翠花排骨

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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友# y; g6 m2 x( R6 z! E5 T4 x1 N
完全照搬 每次都成功, F& ^, u/ O; s/ P: J1 O
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟" Z9 k$ q' J2 t# P/ J
材料：（做两份）9 @3 R! P$ u  H8 T: f3 }
2 O7 y, |" y. X% J' B6 |  [

$ V0 U, p* ^( r* T1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块
6 X3 O$ ]. |4 x3 @+ ]2 }9 n  f6 K

  z  \" Z  t; t" E' m# i* R
" R' N" A7 v- J+ C: l9 m+ G# F9 ]

/ n6 o, S) Q0 h1 `1 i干料：4 w; k0 k/ _6 U# G( L" m

. C4 i* z1 ?/ z9 |" K0 X4 s- u6 _+ a# B% z0 o) T9 l
7 tsp 红糖(Brown Sugar )
* S* F% k8 w& Y
. l% k% e, z# `2 t! ~
" q9 M9 [/ O+ W- M) @2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
( G$ s8 d- h4 d5 G# v7 N% q5 f9 s& \
! P  {4 F) s/ |8 Q. @
1 tsp 盐
* l! ?  w& }9 V- v3 x5 ?  u( g
5 ?8 f, l* E- Z  ^8 O, b
( U$ w: i( A/ L! ?0 q3 x6 V- z  F1 tsp 蒜粉
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0 B! j9 Q$ j' h' h) B* w+ H# j, e  u. ?3 e* T* J. `# D$ Z
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湿料:3 b. e- z: j! u1 n: v

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7 tbsp 淡酱油$ {( B9 O' Z0 p( i$ Z5 X' _: F! U
) s: S6 `) r8 j( ?5 ~, |8 q

) E# B* D+ ]! ]  S3 tbsp 蜂蜜/枫糖
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0 T8 J7 T% h8 w* n7 O6 n5 C2 tbsp 料酒
) i' B( k- ~# ^2 A3 C5 i( C
. k+ b% l, {; F) H( [1 B( M$ y. N$ Z; J$ V
7-8 瓣蒜 （剁碎）
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% H. w( o% G) m" F
  d$ A2 M# T6 i3 U1 tbsp 醋' K# j% m5 e: C

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( v6 J! E, w7 y4 y) O; A4 [3 x2 -3 tbsp 水 " v, {' @0 q: r. a/ q

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$ ~5 l& z* }, j. s& E5 i8 a+ ?( d; N$ V4 h# p$ I1 D2 |
首先把干料混合均匀，分成两份，均匀地抹在排骨上，分别用锡箔纸包起，入冰箱腌至少2-3个小时。
: I  c  \0 ?6 i
0 a7 z( T" {. h. P! X4 N1 O
4 D; Z& {& N- h1 p% d* j/ ^蒜瓣儿剁成蓉。
2 Q) o! A6 n( g' d2 Q& Q4 W
0 G  ]* h- e, c+ C( K) a! b2 [, `; e, ~; }- N
然后把所有的湿料混合，也分成两份，淋在两排排骨上，用足够的锡箔纸把排骨分别包好，封密。千万不要破了锡箔纸，这个排骨有连蒸带烤的效果，所以不漏气是很重要的步骤。
, T# O. T; ~. r4 F& H' Q
" _% I$ ]+ Q$ {' t2 s+ N
& T+ H6 }) L/ L9 G6 y烤箱预热 375-380度，两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
. B$ u' x. L( f2 l8 m( a. a# c$ \2 [- @/ l: m0 {* M" k: w7 M3 G# H' o: k
4 e% S! ^) J7 r) d
出炉，把排骨切成一根根的，把汤汁淋到排骨上，就好了。
大型搬家
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油！！！
0 g3 L* E. i9 X  m- y图片么有发成功……
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Hasuki
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果，图片呢？
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
3# Hasuki ( ]/ [# |9 Z9 F. M

8 [$ B# }" Z5 U$ \5 M7 \: q& l. B% O# q6 S; e8 ?8 H! ~" D1 ?. o
试着发啦 么成功……2 M7 Q/ A( E9 \2 H2 X: }9 p
求好心人推荐发图方法
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。
8 E7 Q! o9 S7 A  ]' |; c( R楼主可以看看这个帖子，学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
https://lh6.googleusercontent.co ... Wc/63YFoLy2opI/s512
大型搬家
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
大型搬家
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 $ M( X* K' C# L/ C& a" |! u; i
效果图发上来啦！！！& e) v6 y+ _/ a% B1 I( |  H& \
谢谢amybear
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层

- e. F- l! W" f; J6 |7 ^# C/ V
7 Z$ [2 u" k  a  D
% B0 |4 }: k) F- u
8 a- \3 I) b: {( c上图为制作步骤
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玫瑰花开
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
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浪里黑条
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
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天上明珠
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
% G' V3 x0 Z# s8 @/ `0 P7 G- |+ d完全照搬 每次都成功& |) t+ T5 Y6 t( ^. q! ]0 K; f
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
9 V$ G: o3 U. z+ V1 {! p( h8 p! a5 E材料：（做两份）
* l4 l, l/ m. e/ K9 d; y( o$ A/ T. g7 k) V1 w! I7 i
: }% X* x. s# \5 j( j* c) U
1 大排 Baby Back Ribs （大约3 lbs）切成两大块
/ k" D6 o- j0 z8 R9 f6 Y" z& x9 s$ ?* B$ ?

. ]* ?+ l+ O5 G$ ?
" C3 _" l; ~6 ?6 y+ d. g& e$ M; j  z6 N* P
1 E2 t  _& f5 v/ r
干料：/ ~2 q0 W7 n6 \! i1 N
1 A! ~0 Z7 S7 h0 f8 u1 x' j

7 I. s% M4 f1 n7 tsp 红糖(Bro ...$ y* {, A8 L! |+ D
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

! e1 R8 O. b- {
% {) F  y5 U5 r不错，哪天试试
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天上明珠
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。% F( e7 G1 u0 F& s' y  l
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
; o. S  j, p6 f9 z/ ~
怕把翠花变成排骨了？
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
( S9 i. n$ F' S+ _浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

' R# ?# _$ X. g& f
# q" y5 b6 H7 {5 e. i
3 P" X  H! L; o2 H# t/ Hnaive
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amybear
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
/ |+ J0 r; b' \效果图发上来啦！！！; [0 Z. h# C  K
谢谢amybear( Z. {2 N  ^! W1 s% g; J4 d7 y
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41
( ~. f9 H# Q! J8 Y0 d
0 W5 u8 e) u7 p5 F, r. N% l$ _
不用谢，你很聪明，一下子就成功了
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]; {% c2 P$ t6 ?  E" L
这是偶自己烤得排骨
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
' R. k* y8 V2 w5 ?1 L偶再研究研究电脑里发图片哈
大型搬家
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我是一只鱼
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃，我更喜欢多放点蒜末烤出来更香，要注意一点一定要密封好，否则就变成烤木炭了，呵呵
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
这个很好吃，我更喜欢多放点蒜末烤出来更香，要注意一点一定要密封好，否则就变成烤木炭了，呵呵3 O- F; h0 w* z2 x
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

9 ?5 E, L& n( L$ n' v正解！！！( c/ W- |  n4 N0 m. n
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
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Rainbowjj
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
1 d# w6 I. o* c0 e& FRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58

; `& ?8 x) r7 h4 D, i
! V2 r9 e2 k( O2 |( ]
2 h8 V9 m9 o8 n    么错！！！' q( i! {6 O, s
我经常偷她滴菜谱~~~
- W2 H  n& p9 `超级爱吃印度咖喱耶！！！
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wqywsm
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
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sweetlele
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
大型搬家
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kevinhao21
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
确实
0 s5 E/ i  G; D' J7 c7 S还有一个被血腥吓到滴~~~
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