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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友+ _, `' Z. J4 K$ ?) k4 X/ \/ e
完全照搬 每次都成功
4 Q0 U6 ?5 T, C. U$ y# x" D腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟+ V! C. A# p' i+ u, P* f) o
材料:(做两份)
0 Q3 O' z1 V/ e- X* g# Y
+ `- }  }1 L1 r: T( g/ _
- K2 {8 N* Z3 ~# s* k8 ?3 W1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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: z8 Z9 n( T$ r) L4 z9 m干料:, Z/ O2 _) {0 m) e: l- L
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7 tsp 红糖(Brown Sugar )
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  v) ^$ A8 b" v! B4 T  C8 A. K4 g
$ |- V8 H  p7 ~; c- p/ T2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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1 tsp 盐# y) R# b6 k( G
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1 tsp 蒜粉; }& k$ ~" N+ N% o- J" l! M

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湿料:
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! r0 l7 I% S$ ]. @( ~; W, S! K) m7 tbsp 淡酱油4 J, X# z9 u3 _7 ^! @" R6 f

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3 tbsp 蜂蜜/枫糖/ @; r( T& a4 `* K

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; l! j+ T. y5 G7 I2 tbsp 料酒  P, V, y2 w$ q# B/ P

1 R2 L1 \7 Y- a4 v. M& K% X' R. g6 u1 ]4 `: G* ]$ V5 z! G* c& x. w7 W
7-8 瓣蒜 (剁碎)
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1 j% s/ ~6 a7 R4 N( X/ r1 tbsp 醋1 d/ ^- k9 y5 V" j7 c4 m
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2 -3 tbsp 水
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  [0 u9 t- v. s3 x9 E# V( c6 C: P9 ^0 W4 j3 u# a& @9 }
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。
4 S) \0 O5 Q" l6 a
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蒜瓣儿剁成蓉。
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1 S# q$ b( W# g+ O1 k# d  O7 w然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
3 ]2 e+ L' p. s3 q8 w+ ^
6 ^- c3 e: S& G/ q7 N/ ~8 L# Q5 Y, c- ]9 }* G3 M& m
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。  n4 H/ G4 `& \0 g2 e
' ~2 ~7 l, F4 e( b7 _% \

3 s) t9 p# c+ F出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
  n; k5 Z# w/ l3 p& S/ Y图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
# @! B  t9 l5 e. W7 B0 P' j* f# O/ \; M
; P, l7 N  B! w/ n4 I0 Z/ |
试着发啦 么成功……( R3 N6 E1 W* w$ ^, @* d
求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。7 e7 K1 N8 E- {$ y, d- ]% C# z- d
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
9 O$ A4 J4 I! t6 O! K效果图发上来啦!!!7 d; h7 d6 d, }9 d4 L& ]5 b) k) O# ^; F
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

: m7 I7 s' k- ^1 r, M* h7 _7 x8 e# f, G$ v9 l% y5 R; S0 M
) B/ F: }3 a/ {- u" K9 ^9 H0 a8 B( C

( E6 h2 u, g& [1 S5 c) Q# X$ u# G上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
! O5 P6 a& z2 j. W4 p+ y& E6 K( T完全照搬 每次都成功9 Z/ g. d& C6 s- O  F$ x1 N% d# h
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
8 ?" _0 D$ W  F. f材料:(做两份)
2 D( a3 P0 q8 y& R
4 B1 R) N2 Y7 d8 q" k
" h- o# I( t/ B- i! c1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块6 c. K( O+ E) [5 n# t6 D* J0 X

  R3 _8 B9 ]( J5 c, v8 J
; m# x1 O" J# H' P" o' k3 X, i: r, `2 }

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干料:
0 O+ I! Q8 k% |5 G0 T( @. b
+ L- K0 ~' x8 C3 q# b3 o1 c+ B! f% |+ o9 v! r$ _* _
7 tsp 红糖(Bro ...; g8 J& R: N7 u* s
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

0 Z- q5 ]1 p# d( s2 Q0 Q- A8 H/ H
6 |$ X' k4 v" X1 H/ {& S/ n不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
4 r5 P1 u6 v9 F, ~. f浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
, G, T- O) C* J6 D* Z7 u, Z
怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。+ G0 G! \% k, h1 r% w  \1 C4 p: M1 w! d
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

% ~& U6 t: q9 [8 G: `; m+ Q/ s8 ^. I" `, f* R7 u5 w
6 |" a, U: N2 U# F9 g% J) V5 T# [$ s8 ?8 x
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 7 `8 M0 F0 _3 X
效果图发上来啦!!!3 K6 ^/ Y) r4 [9 y. r- H9 G
谢谢amybear3 e$ l* G1 }' k( s6 u) y
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

# N  P1 _4 }1 S
, P# b4 q3 _% e2 [: O8 C不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg], N( w4 L. k: p- }' z
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
0 o) g0 R5 g+ K6 C% B4 C' J偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵2 S& v7 R; W! `
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

1 ]  T4 a$ M1 y0 e8 z/ L% x正解!!!
; q/ r" G( q9 z还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~* l. q* Q( ^) V  |/ ^& F
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
! b9 k* A) i0 G+ d9 N$ `
; x9 j3 I5 E+ V4 A3 t4 c
: F9 Q! O, l" ^# ]' v; B
    么错!!!
" k. r0 S* R2 f& U  P# C2 o4 d9 n我经常偷她滴菜谱~~~" F7 L8 [) v3 d/ b  X- Q" P
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
9 ?: S  k. k3 Z* S还有一个被血腥吓到滴~~~
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