 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友1 b& _" J2 Y) [' w
完全照搬 每次都成功; \( Z" j) f( `7 G
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟* n- p+ `$ V$ x' s& H0 i
材料:(做两份)3 w- J' M( R. P
6 B: P# R9 v( U1 y9 f4 ?4 R" ]2 v3 o) D0 r
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
9 ^* z+ U. x$ `# T9 \* _8 S, C ^& ]* Z; | X3 i2 r
1 J$ d @" N7 m6 {, ~* M, g, q
4 [: [3 a+ r( r# ?: h
8 u& E% D( j9 a) R0 f1 U- d+ W
( B* D: J; i; C; Q干料:2 P5 {* Y' R2 X9 q/ @) K" b
2 k8 G5 K5 m7 r! E6 r* i
* M0 o% s0 B% m! e9 F7 tsp 红糖(Brown Sugar )
0 M' [8 {' @: Q! n+ R+ a, S0 u% G) O# c/ L# }
/ g* O; `& M4 c$ H: a
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 8 X! W/ o5 c h+ r" F) }9 B# j! T
1 [) l; Q N' ]* w
% m% O: @1 o- W4 x1 tsp 盐* V$ K: h/ y* z2 p+ p
/ a1 t" |9 [4 n+ O+ x9 q6 y' o
, w1 s. Y3 |( h
1 tsp 蒜粉
/ n! B4 C% ?9 ?" E5 C
- X2 T( I- G: M, E$ w' v" V
$ U. e8 }# G1 V% Y; h- h1 D+ a& e9 a. R! i) R ?; s( u) }
- M, K a- R. Y. P' R# [
- @5 N- e( o: f5 T6 d- [& M湿料:
! n" ]# ]6 ~$ n5 u' S
& }' \7 Y/ D7 ]
: E B, M' x; Q! u7 tbsp 淡酱油
1 O8 f7 p2 Q( G- L8 k/ C& z; g9 n. V4 E
3 t; u8 w i" ]$ J( C1 b: l- s& W* e, {# B. \! c g( e) M# h3 {
3 tbsp 蜂蜜/枫糖% G" F9 u/ q' y; W, b6 A. ]6 H
: Q5 _( ?( |) i# v0 U& C
+ N& _/ H' l( `
2 tbsp 料酒& I/ r/ F; ~6 f7 P
# o4 v" s6 v: l; }: O1 A" a# g
* e* m1 ?3 c3 a# u7-8 瓣蒜 (剁碎)! J6 D$ ~! H6 h& H$ M- y- s
+ t; Q6 G* w N( `; q# K. W% N/ e
* F! u f7 m! O1 tbsp 醋 N4 Z" G9 a1 P6 c6 ~, w6 |
, k- r' G/ i* r, s( X- R- w
/ w {% z+ R* u2 -3 tbsp 水
$ V' G8 j5 A7 l- k0 g2 |% }) L# W% P+ k% k7 }; @
% j" ^0 f) N& X; t0 i% X1 V
" i, C4 ^: E) r4 G, N
$ i# }2 U9 N+ g% }
6 r8 D7 W7 Y" F! l3 M$ T
首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。3 f4 }/ z! E) N8 X: j
& o3 x, I2 y# w. L/ q3 K8 S
2 B. }7 _' X6 p2 x
蒜瓣儿剁成蓉。
% H$ Z" O v9 ?' c, ?2 a5 A: e: I* H( H" o0 `: f, @. m
% }2 w5 k# Z- @! j4 I: o" ]9 |
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
6 l3 L6 f3 C" n1 V1 o3 c; v3 |3 c% S- \; \: Y( S
, H# e# V4 J( D# f* B2 r
烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。
. m* r' k5 {) J9 e0 K$ N9 {0 O
2 ^/ c6 x3 q7 u& |2 |
: \: E9 y8 N& _5 C9 P$ m出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。 |
|