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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
1 `/ Y- a" s# ~- O4 k' B1 \; e完全照搬 每次都成功
( y2 [1 _5 V( S! A9 y$ t0 J腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
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1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
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干料:# W* _" u8 Z" z1 t

# P# e& s9 _. z( d5 A
* p7 E4 y' k; E; Z" s5 s7 tsp 红糖(Brown Sugar ) $ z1 M; [/ p0 U8 E9 M4 i7 Q
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) U% z, k! E" C1 Z- F. q6 I3 ~2 tsp 干辣椒面( Chili Powder)
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4 g. ?3 M/ N) C" @+ e$ ^( |  V' o1 t- \4 B- g! I
1 tsp 盐
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1 tsp 蒜粉
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* w! A3 x+ e. J湿料:
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3 L" F7 c5 M( }9 P  r( W0 J% r; T% I
7 tbsp 淡酱油
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" \' k3 ?: O: t) m4 a( d5 v3 tbsp 蜂蜜/枫糖3 C6 I' \' u0 f; \8 @

1 U8 q6 v" _8 |9 z1 ?+ `- v5 o5 `  A: U  _) X) ~% ^, o& w
2 tbsp 料酒
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7-8 瓣蒜 (剁碎)8 F0 U, U: Q8 K* G% h$ G- ?

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' U( n3 e0 N: Q, U1 tbsp 醋( o  f! c! M# r' F) a* B
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2 -3 tbsp 水
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首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。+ d8 j3 T$ J$ F; l( g+ E
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蒜瓣儿剁成蓉。
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然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。
7 g' Y3 w! ?: e; h8 Y& e
% M# T3 B" v! y) L4 Q; P
! x7 l8 ?6 R* U% m. T! j& L# w1 a烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。, c* T& w# {5 P* v" g) E/ Y, ~
5 U" w' ?4 v+ C1 v

. d0 P5 |' \) ?0 ^/ ~出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!3 L: R; `) D5 B' N- b7 D4 ^: b* B
图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
6 ~: Q8 l; D) N" d. W+ {
8 n+ P  e8 m! P# i* w) u  E# ^3 S
试着发啦 么成功……/ f- W7 h$ c  |1 W- Z9 \( b
求好心人推荐发图方法
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。7 {. V0 Q. x0 k* o
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 * V6 _  H) |1 \# o; U: g
效果图发上来啦!!!: y: C- p6 g. O; k3 u& M
谢谢amybear
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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9 s& z# |2 U* K0 _1 B% }0 z5 B2 A. m% {  f6 Q, G5 y# S3 V3 F
2 {- i$ U' P0 P- z
上图为制作步骤
理袁律师事务所
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友7 g  N% V1 u8 ^" b2 t* W
完全照搬 每次都成功* K# J. S) b) W/ {$ X
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟8 D7 ~# f3 J6 G( t' x
材料:(做两份)$ d8 u1 |. x% e$ Q; j6 c
( R6 x4 d# f3 B4 w
" C- D( d' A9 |* I0 H
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块( `; Y& ^3 v& F; D" `  Z

( i# K: A' N/ T( E' V6 K" U, U5 y0 q& j3 d1 g; k$ Z

7 P/ P0 v" n  K$ G4 M# p, a  D7 x0 b! [& J* `( E1 y% i

/ {6 |0 \; L4 D$ L& x; x2 a, r干料:
2 s# E$ l) i4 d% V2 {4 ]& e$ a+ n: Z: h# Y. {2 i9 r
& d; R( \+ O9 w0 w9 ?' |: u8 Q, N
7 tsp 红糖(Bro ...# D4 i/ Z  S* @: X
kevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55

: O- M3 Q3 C( J1 P. e' D' y% Y; Z
" t* u; w2 [3 i! `  H6 d% {不错,哪天试试
大型搬家
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
+ Q" m9 p: v. N- a" l浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

! \. j# _( m* m怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。+ g, }; Y, P) a7 q
浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

9 t& U8 p8 w% ^4 d+ y) ?8 ~
* ?9 N' n4 N, f: Q
) \" W9 b, J0 m7 Onaive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀 ) k* P2 m! p- h9 M+ k+ n
效果图发上来啦!!!" L$ @5 \, ~8 a( A- ]+ N9 i& |
谢谢amybear* }, Q; l, |7 L4 q; ?7 C
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

. G9 y4 B  H, h1 l8 \9 ~! W: d8 s6 z4 O8 I  C  P
不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]5 G0 i7 `# z, B, U6 [+ r
这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
& }9 j# l' z6 L偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵$ L4 K9 m. D) n* J  B6 _( m9 ~
我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

. L; b# J+ g, D$ U, E; A" v正解!!!) a: z" O& `) [! k, Y" G
还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~' b) O) H* Y3 w8 _6 K% I# s% J
Rainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
. q4 v2 l/ }2 Z; u& D

2 G" O+ q7 a1 c2 T/ M: T% y1 v+ \: g$ K. P$ W4 I* q$ |; U
    么错!!!
. T$ E5 c9 v' O( i# }3 F我经常偷她滴菜谱~~~3 }. H7 j* w! h! W
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实
4 J# q5 r, ?' B* ^; x4 s还有一个被血腥吓到滴~~~
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