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[菜谱] 翠花排骨

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 21:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友8 S2 _9 C# q) u
完全照搬 每次都成功' n4 Y3 C( U; v! b6 j5 I
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟$ {% w% D9 c# [, G9 r
材料:(做两份), ^, s  G* V3 t; ^

1 Q( a" P1 h; l. L  Z# z7 |; c5 H9 W7 A( N; p& z
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块
3 M1 t) r7 o; m9 i
9 l) O4 f" K9 a3 |/ f5 q3 x6 X$ d7 s+ ~% w! Z4 R7 }

0 J+ x& A3 Y$ n$ h( s& c
0 {/ V, `+ x- L' T/ q( l5 ]0 t2 B# l' w: }8 I# `+ h* T% b) m( B
干料:
4 }6 @- `6 s: _5 d8 g
6 r1 ~& T& P* q2 x+ m" Z: M* g5 L
5 n, p" j) r) _7 y7 tsp 红糖(Brown Sugar )
7 o3 |" q1 ^7 J' l1 T! D, T/ q8 k
3 O! U5 S6 X1 I# d5 |
2 tsp 干辣椒面( Chili Powder) 4 `# i4 J' X. X( }* Q2 w% Y
$ l# j; C8 M  V; q3 J
* T" y: y3 F' N) d% p$ W% i- C
1 tsp 盐# q. A- a; R2 X2 y

& p; S% r# A8 |& e# s; _% a
* `4 L# f. N; [$ j8 F; B1 tsp 蒜粉
6 W# W% ~- z7 i2 H
) n  c! W# U4 _! f$ s; g  F( l9 Z" y  z
& \* j; }3 \3 K: J% x2 l, J

! Y8 Q$ n1 P- Q  n9 N9 q  U
. w( [* I5 ?9 i湿料:
# d- e9 o  c0 j5 p1 b9 Z8 M, r" ^  T# k( ?1 u* N3 h

8 n, \. e5 e# B' ]( S7 tbsp 淡酱油
; D' w$ b. o- K# T8 b5 O! O$ }
+ r" x, n2 ~& @2 y" h2 O( P$ j1 P7 K& b
- D* `( Q- L4 @1 H( [' Z: x0 q; \3 tbsp 蜂蜜/枫糖- p( w: y. R# A: q" Z( i7 I1 N  @  y

4 i- C1 A  F# K8 K% C$ z& j
/ W+ h4 {$ {0 ~, ]( {1 H2 tbsp 料酒/ R/ @% w* W5 n  \
5 U" S6 {4 }- b* h( h( a
6 f  Z4 t$ @) g. P
7-8 瓣蒜 (剁碎)
3 G1 \$ H7 Q8 @0 w* j6 r6 C, d
' x3 V  U' e  v+ {
+ N8 p9 M1 V: m; ]8 y3 N- C) d1 tbsp 醋( v1 X" L8 v7 f
" i7 R8 K' q* V) C3 I. B& l
0 Z8 W" F7 {" j3 o$ a8 U/ F1 j
2 -3 tbsp 水
, A( ]: p/ h* A* w2 \3 C
+ c7 l! R) j( L
/ B0 a' ^; _) _
7 Z$ \# ]% e9 A  T8 s$ @1 D8 O  k# k: f6 N: [" |

, G- w$ h" }: I3 }' r, Y, O9 A0 ~首先把干料混合均匀,分成两份,均匀地抹在排骨上,分别用锡箔纸包起,入冰箱腌至少2-3个小时。1 n/ V: u+ W* L$ w
/ c5 g1 o5 h! i; w
, Z3 D4 F4 s* X7 w
蒜瓣儿剁成蓉。
- Q, q. R: M/ h
6 p+ }3 N+ P5 H' E" z9 B2 l8 |3 H0 u
然后把所有的湿料混合,也分成两份,淋在两排排骨上,用足够的锡箔纸把排骨分别包好,封密。千万不要破了锡箔纸,这个排骨有连蒸带烤的效果,所以不漏气是很重要的步骤。# V# @& z3 L' d0 `
/ J1 \8 i/ N1 ~# m" [3 p2 \

) o# m% m  @3 S: \0 `: a烤箱预热 375-380度,两份排骨一起入烤箱烤1小时三十分钟。至肉脱骨即成。+ G6 U9 `( l3 f) x2 R2 |' M
& {0 B# P, l" r* q* z3 x
' G3 K( @1 w) J% X4 ?4 x4 n: E" g
出炉,把排骨切成一根根的,把汤汁淋到排骨上,就好了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-5 21:56 | 显示全部楼层
矮油!!!
. f/ b: h6 D' g! t: M7 \- |. z图片么有发成功……
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-5 22:37 | 显示全部楼层
很想看看成果,图片呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:03 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3# Hasuki
* h2 }7 r; H* I  f
. s  d' i3 a8 p- A# h3 |5 V  }; q) S
试着发啦 么成功……
" j% I0 D% b( v求好心人推荐发图方法
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 00:04 | 显示全部楼层
谢谢分享。# U/ S; v2 ~+ p
楼主可以看看这个帖子,学习发图http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:41 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
/ F% P9 f* K: ?5 Y. X) X效果图发上来啦!!!2 M) s- M$ ^, N- B+ ?
谢谢amybear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
等偶晚点把自己烤滴排骨滴照片发上来哈
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
* O7 L7 @3 B. T! V) I
* @; T. [: o; s" ?) ~: U# h* E

0 L6 K! ?) o1 X" [  P' ]% @* m0 f, O2 v8 Q* C
上图为制作步骤
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-6 06:51 | 显示全部楼层
真好啊,学习啦,谢谢!
鲜花(3323) 鸡蛋(28)
发表于 2011-12-6 08:22 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这道菜谱偶是偷师一位名叫“盈盈”的网友
  W) p# G6 n- R完全照搬 每次都成功8 M( T: N4 I  [, J: a) y: u
腌一腌 烤一烤 晚饭滴肉菜就完美鸟
% ?! U. V6 X4 h4 h5 }/ f3 _" I材料:(做两份); U2 c# v/ L- M: I; c
9 o; u, S) t. ?) O, Q* N
" r0 s' w" ]8 i, P
1 大排 Baby Back Ribs (大约3 lbs)切成两大块; c, D1 D1 Y3 ]2 y" e/ a% N, O
. b# q0 J, T  Q: P
/ a2 J8 j( W8 }# ]' Q% o

( j7 D; {4 c% x1 J( R3 K$ T; y. C- H5 h) e3 T( g* O/ a

- \; f/ k: h5 f# |- Y: n- X) [4 c干料:
3 E1 G% {+ S8 \; v% u& Y5 L5 H# o* z( \6 a! ?" T# A
  p1 G. J: N1 q# b- k
7 tsp 红糖(Bro ...
$ w- r& V! E1 M1 s& a6 R6 t0 b( Zkevinhao21 发表于 2011-12-5 21:55
& v% f, Y1 O$ R' z

0 C9 H" g2 l4 F) R6 v不错,哪天试试
鲜花(1269) 鸡蛋(4)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
差点把我吓哭了。
2 k8 L  X7 c, J+ E0 |1 o. ^7 ]& M8 Z. t浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22

, k( G, x- E. G% W( ~怕把翠花变成排骨了?
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:31 | 显示全部楼层
差点把我吓哭了。
& Z2 a, E+ d2 n& N浪里黑条 发表于 2011-12-6 08:22
9 F0 q* k' E' G0 ^; g% S

4 B1 P) _# G9 S9 z" n5 _' c: h, G( a6 C: `
naive
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-6 09:33 | 显示全部楼层
哎呀 哎呀
7 J) |  a4 z) a- m5 E效果图发上来啦!!!
; B7 _/ g5 P* `9 t谢谢amybear" p+ Z, Z* g1 H% F( U* j: B' D8 t
kevinhao21 发表于 2011-12-6 00:41

3 o( D* r/ ]- l  _! d' B; u
! ]) f' v( }) H- N不用谢,你很聪明,一下子就成功了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
[localimg=100,150]1[/localimg]
2 v0 H) P5 Z1 U- Z: o, q* M! [这是偶自己烤得排骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-6 19:21 | 显示全部楼层
…………
( L8 i1 L9 ?- F/ l" N偶再研究研究电脑里发图片哈
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-7 16:53 | 显示全部楼层
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-7 21:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个很好吃,我更喜欢多放点蒜末烤出来更香,要注意一点一定要密封好,否则就变成烤木炭了,呵呵
3 \" ^+ E8 o( |0 \我是一只鱼 发表于 2011-12-7 16:53

1 T' V8 e( P+ d正解!!!
4 g- _& }$ l9 D$ l% m, N' o还有烤得时间 按照上面菜谱滴量 一个半钟头足以 否则汤汁就么有啦 也会烤糊掉……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2011-12-8 13:58 | 显示全部楼层
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-8 18:56 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我喜欢盈盈~~~她的印度菜做的好噢~
# C9 i5 I8 k% ?6 xRainbowjj 发表于 2011-12-8 13:58
7 ?, t) @6 `' q" G- O+ F; n& P& P+ e

# e7 ?% v7 `2 [. f4 N/ u! B
( J" _* w4 j5 i    么错!!!  U+ `' ^. }" m' H: [) n' t8 u
我经常偷她滴菜谱~~~3 F# I0 S3 \2 ^
超级爱吃印度咖喱耶!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-12-9 07:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
受教了……
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-12-9 10:07 | 显示全部楼层
看到个血腥的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-12-9 16:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
确实; a5 Y+ Y* O  K
还有一个被血腥吓到滴~~~
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