 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。
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4 f, ]- Z6 j2 d+ u4 g" d8 J 【不苦的苦瓜】
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9 s% m0 J( {, G2 @$ J/ ^$ h2 q 原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油
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做法： : Q1 _! T: K# F5 w+ H( Q9 [
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1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。 : q5 y6 R; b* @1 c, X% o W8 k* }
( B6 u8 O8 _. p- s, t% i( g 2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。
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7 |& \; q, g2 C- E- K) ?( i 3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。
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5 M" B2 h+ ^/ Z" U% e0 |; u 4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。
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9 Q6 X h2 `9 l9 z | 5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。
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6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。
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小贴示：
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平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。 , V" m& e# U& U: U$ }
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这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。 x: w# L$ W% b2 f
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狗仔卡
发表于 2006-5-11 07:48
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发表于 2006-5-11 10:13
