[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

cruise_huang

我本人很讨厌吃苦瓜，实在是受不了那个苦味哦，唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜，呵呵，上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
" Z1 _% E- ~+ ?: A1 Z) p9 _9 `
( R9 H$ a; @5 Z3 Q# i* s    【不苦的苦瓜】      

) X! d% t* J3 X1 g4 A, k; ^    原料：苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      

3 Z% ]( J" G; Q6 t# |! y    做法：      

    1）苦瓜洗净，将内芯挖空，斜切成片备用。西红柿洗净，切块备用。      

    2）将鸡蛋打入碗中，搅拌。      
+ `! _8 J1 q' Q6 n
    3）起锅倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，翻炒熟，并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块，盛出备用。      

; {; w. z" o! _! D    4）再起锅，倒入少量油，待有6成热的时候，倒入苦瓜，大火煸炒3，4分钟左右（这一步非常重要哦），倒入西红柿块继续炒。      

$ X  h0 @" H( a1 D7 L! z) s) m    5）炒到西红柿出汤后，加入盐和糖，翻炒几下，最后放鸡蛋。      
# f" _' h6 S3 M; i
( v' o4 F$ m3 K' o9 n: r# V  v    6）出锅前，加少许鸡精和香油即可。      

    小贴示：      
" r, X& E& a1 T. f, `
2 {! B1 P  K! f9 q) ~    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜，建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份，如果太早放入的话，等出锅后，青菜的口味刚好，那么鸡蛋一定就会咸了。

3 g" X# e  W3 X9 U8 U  }6 o    这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。
2 M' }# ]: A4 X2 k: E* T! c

大棒骨

怕上火，您喝王老吉呀！

年轻的心

哦！ 属 黄瓜 是欠 拍 的；属 苦瓜 是欠 扁 的 ！！！

linda

"这个菜之所以不那么苦的原因，大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了，苦味也就淡多了。"
5 ?) o1 n8 [4 f6 w  o真谛!