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[转帖]上火了以及怕上火的同志们看过来

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 07:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我本人很讨厌吃苦瓜,实在是受不了那个苦味哦,唯一能接受的就是妈妈版本的炒苦瓜,呵呵,上来跟那些和我一样怕苦的姐妹分享吧。      
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( R9 H$ a; @5 Z3 Q# i* s    【不苦的苦瓜】      8 B7 Z0 Q" T* {% I

) X! d% t* J3 X1 g4 A, k; ^    原料:苦瓜 西红柿 鸡蛋 盐 糖 鸡精 香油      4 ^1 Q3 u- |, u0 ^0 e; V7 E

3 Z% ]( J" G; Q6 t# |! y    做法:      * E: W% }: z+ k+ F( ~4 F
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    1)苦瓜洗净,将内芯挖空,斜切成片备用。西红柿洗净,切块备用。      ; e2 o. Q; K0 v. W7 L) D$ S
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    2)将鸡蛋打入碗中,搅拌。      
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    3)起锅倒入油,待油8成热时,倒入鸡蛋,翻炒熟,并用铲子将鸡蛋在锅中切成小块,盛出备用。      4 V9 ~, f( Y1 {- A+ I1 N

; {; w. z" o! _! D    4)再起锅,倒入少量油,待有6成热的时候,倒入苦瓜,大火煸炒3,4分钟左右(这一步非常重要哦),倒入西红柿块继续炒。        M( o7 W; ]6 b7 L7 M

$ X  h0 @" H( a1 D7 L! z) s) m    5)炒到西红柿出汤后,加入盐和糖,翻炒几下,最后放鸡蛋。      
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( v' o4 F$ m3 K' o9 n: r# V  v    6)出锅前,加少许鸡精和香油即可。      4 t, h4 R3 s. f" I' a+ z  y6 Z: L
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    小贴示:      
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2 {! B1 P  K! f9 q) ~    平时家里炒这种带有鸡蛋的菜菜,建议放盐之后再放鸡蛋。因为鸡蛋比较吸盐份,如果太早放入的话,等出锅后,青菜的口味刚好,那么鸡蛋一定就会咸了。 - o  a9 _9 t5 }9 H: _, a! j

3 g" X# e  W3 X9 U8 U  }6 o    这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。
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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:13 | 显示全部楼层
怕上火,您喝王老吉呀!
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 10:46 | 显示全部楼层
哦! 属 黄瓜 是欠 拍 的;属 苦瓜 是欠 扁 的 !!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-5-11 20:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"这个菜之所以不那么苦的原因,大火煸炒那一步骤很关键。把苦瓜的水分煸的差不多了,苦味也就淡多了。"
5 ?) o1 n8 [4 f6 w  o真谛!
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