 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 get8686 于 2011-12-14 07:18 编辑 / T: }$ |! {& f2 U n2 _6 `& U5 C
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那天发的鱼香豆角,归到了素菜里。有博友留言:又是葱又是蒜的,怎能算素菜?8 ?4 N' ~; B4 ^: b7 y4 t5 u6 }
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他说的没错,严格意义的纯素,蛋奶葱蒜韭都是不能有的。0 G! u2 F+ L) d& m. }1 o g/ e" c
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' D7 N4 u8 g2 n6 P不是素食者,只是希望自己能在将来慢慢转而食素,或至少能做到阶段性或规律性的素。而现阶段,达到纯素是不可能的。( M! ?+ l6 y" K5 \1 b' S
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但从广义来说,是不会把葱蒜韭菜当成荤的。不是佛教徒,不必遵守其五荤的界定。而且从营养的角度来说,蛋奶葱蒜韭是非常有利于健康的。
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9 Y, C# e+ B, M V3 I0 F; t, [觉得能做到蛋奶素,已是相当难得了,所以如果我的饮食中包括了这些材料,仍是把它们算作素菜的。这也是绝大多数人对素食的理解吧, 不必太苛求自己做到什么样。; G; k% s6 t' o x4 K
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而这个菜,的确是纯素的哦。蛋奶素五辛素主要是为了身体更健康。而完全的纯素、佛教素,更多的是为了心灵的洁净和清纯以及对于生命的尊重吧。偶尔纯素,净一下身,净一下心,对于身处纷乱俗世中的你我,未尝不是一件好事。
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*************** 蕃茄冻豆腐 *****************4 Y& t2 M: P- ^0 k! x" u4 G2 a
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材料:2 J# N, ?5 ^& v M
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冻豆腐................1块3 t1 w) h; V6 t1 ^& @) R o H! F" I2 v
3 h1 Z6 f9 N/ X番茄..................1个
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干香菇................8朵
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姜....................1小块
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盐....................适量2 C q& _7 O' @, U4 w. W
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/ }. u2 p' A- R( |( E, |7 M# M做法:- b' T* v2 J9 x6 O
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1、鲜豆腐整个放入冰箱冷冻室一天,用时提前取出化冻,然后挤干水份,撕成小块
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2、干香菇洗净泡发切丝,番茄洗净去皮切块,姜切末
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6 V s8 `" q0 e1 e0 q3、热锅凉油,先下姜末,然后倒入香菇,炒一会出香味,倒入番茄
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5 P! o: q7 c; h3 V8 B! Y, M9 Z4、不停翻炒,尽量将番茄炒软烂,出汤,泡香菇的水也可倒入
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5、倒入冻豆腐,炒至熟,撒盐即可出锅。
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