 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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3 i6 P! H* u5 [ , H, ?4 d/ T) k# x
0 Y- A" g" s8 G; p$ z*************** 腌雪菜 *****************/ x/ L6 T- _- y* Y9 }
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5 O& P, D6 u+ |; w# K材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）0 x3 n5 ?0 h0 R4 T' v
, V) d7 `( r- w6 d1 Q9 t 即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水7 r- u. t# d( s' q
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: {) ?) H2 N" {+ J2 b腌制：! g- ]: f) Z0 h2 |) b& s ?
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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4 m; L; \, E& p# b, y9 U3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块) K. z2 v; N9 `) w( l, P2 q2 Z
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6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了8 `. \8 @4 h0 r( e. V! t) c8 Q
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************** 雪菜炖豆腐 *****************; J" z) k8 [0 |6 ^( r) O
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: P2 ]; c/ z; x+ E7 g, g食材：8 e* t9 [& D5 Q/ [
7 ^9 j( j3 T& a* C. I5 u: `, {腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块3 X; K& L5 ]& ?
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海米.......................20克
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姜........................1小块+ i4 I2 s6 ]$ n5 j
+ r$ o, j6 s5 i1 t6 E- R& [葱.........................小段, L) n1 z% `. S$ J B. ]
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做法：
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& w3 w* z/ @- T; Q1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度/ c0 w$ m$ s# Q r$ b3 [
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2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片# S' g, G! \ ^: O; @5 u5 ^
! J1 o! F+ \% ~3 l# c( N4 M5 i( f3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒& F3 @& y# }! x$ g- c. c' } P
2 v6 x7 L9 d5 `! Q, J4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水& p$ t8 B6 Z! Z1 F8 e+ k; Q, T8 |. W
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5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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狗仔卡
发表于 2011-12-16 05:21
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-12-22 19:44
