【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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2 @1 L0 V8 \5 r. w*************** 腌雪菜 *****************
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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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0 F0 O* \9 v! N; v. o' G$ F腌制：
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; _) v# C  c1 K" C% O0 a1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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) C; R( O$ T! A& s2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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0 I: `" Z  L) P5、上面压上石块

/ a7 Z  U$ h# f( T* ~" y2 z) p6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了


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************** 雪菜炖豆腐 *****************



食材：
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腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块
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% F$ x4 ~( l5 w海米.......................20克
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4 g: L. G  y' ~0 r# t姜........................1小块

葱.........................小段

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8 W2 l4 k  h" O6 ^做法：
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, ^# f3 F$ R9 N1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

- D5 @4 }7 B3 O: e3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？