【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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$ B. ^6 C0 i3 Z* r" y*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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3 z- M6 [+ V% i, m1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净
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1 O! Z' J" ^9 J0 P4 d3 u: U) t; q2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉

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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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5、上面压上石块

8 D, c" Q2 F. E( d: D( D) h6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************

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% _5 I, }' a2 R% r. a( U: ^( v; I食材：

腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块
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1 c/ u( R# n! c* C海米.......................20克

姜........................1小块
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; N9 w2 s' s- A3 Y  P7 b葱.........................小段

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+ z0 R4 [* L/ P- g; T做法：

9 J% D) I) c# Y& b. y1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

/ b. {0 ~/ F, e+ k6 l8 w, I2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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9 @, l$ l  v( p( w3 |, M3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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2 _. K, \* {  Y  O6 S5 t3 m4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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/ P. M& D, B1 G  ~- ^5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟


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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？