【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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% N4 M7 m5 I6 E1 Q材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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腌制：

1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)

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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

8 R* |5 V' X% ^# n( Y5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天

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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



************** 雪菜炖豆腐 *****************
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食材：

' B0 h8 C" T; e7 O5 l  ~3 T腌雪里蕻..................300克

豆腐........................1块

  C+ h$ [" }# M" `, E海米.......................20克

9 X3 ^+ u4 s- i+ l+ ~! ~' f6 x1 `姜........................1小块

葱.........................小段
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做法：

: U% Z5 N, M5 C1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片
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% F- e' Y8 a! {9 I' m% e! f3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水

1 a( ~% G+ D3 P' o) P% z1 o5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？