【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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; k4 R4 l' G* R2 i*************** 腌雪菜 *****************

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材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）
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1 F9 [2 S# b! k  \! L6 O  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水
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腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉


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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧

2 r; A8 f) C, K4 F5、上面压上石块

6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了
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************** 雪菜炖豆腐 *****************


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食材：
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腌雪里蕻..................300克
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2 e3 {) U. r( p5 E. o豆腐........................1块
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海米.......................20克

# o  X& K: u' a6 T% I9 L% ~姜........................1小块

葱.........................小段
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: h/ z# k: L  n8 a0 j1 n! w/ ]做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度

& n2 h& ^0 G: I, T2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒

) v  X# @( {9 O1 [6 A4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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5 A+ r+ P3 B  @1 @* }5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟
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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？