【雪菜炖豆腐】：30年，30天

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*************** 腌雪菜 *****************

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" K9 N7 f# r1 S0 a. ]6 \6 z$ b材料：雪里蕻，粗盐，水（比例为20:1:1.6）

  即: 10斤雪里蕻, 需要0.5斤粗盐，约400ML水

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5 o3 H$ I$ {, g8 W  Y; p6 O腌制：
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1、摘掉雪里蕻的黄叶，将雪里蕻洗净

2、洗净的雪里蕻挂起来晾晒1天，直至晒蔫(找个大晴天开始操作)
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" A0 I. L. Y) Z" P0 o/ k; |3、粗盐+水，大火煮开，转小火煮至粗盐完全融化，离火晾凉
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4、将晒蔫的雪里蕻紧密地码放在坛子里，压紧
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4 P5 C! M; G9 ^$ b. w% U' ~7 Y5、上面压上石块
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$ ?0 D! O1 D! q6、将晾凉的盐水倒入，将坛口密封，于阴凉处腌制30天
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腌好了雪菜，又腌了一坛子鸭蛋，也是要等待30天，好在18天已经过去了，鸭蛋出炉的日子不远了



************** 雪菜炖豆腐 *****************


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: k$ x% A0 k! O' l  ?食材：

2 g( E- t! M0 n: {腌雪里蕻..................300克
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豆腐........................1块

海米.......................20克

; R  X* L# x9 |# u姜........................1小块
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葱.........................小段
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. ~& ?7 O6 j- S& _9 K, J做法：
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1、腌好的雪里蕻，用水冲洗数次，以降低咸度
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: i, }* }' I) r: I6 E2、洗好将水分挤干，切成小段，豆腐切小块。姜、葱切片

3、热锅凉油，放入葱片姜片，爆出香味，倒入海米翻炒
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4、随后倒入雪里蕻，炒匀后倒入清水
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6 S$ W; U$ l  o5、水烧开后倒入豆腐，小火炖约15分钟

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要做要做

人行明镜中

想起俺的小时候，这是最普通的一道家常菜。

孤独的牧羊人

屯里哪儿能买到雪菜呀？