埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 24211|回复: 38

[照片] 最近做的面包

[复制链接]
鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-7 23:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 海棠 于 2012-1-7 23:41 编辑
8 k4 C3 q* M( I) I& j7 C' ^, H: g) ?
$ \, H& A" \, G; ^4 } Picture 039-1.JPG
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:43 | 显示全部楼层
Picture 055-1.JPG
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:46 | 显示全部楼层
Picture 058-1.JPG ( j. M# f0 C2 I5 }
中式软面包,里面是豆沙馅,很松软
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-7 23:49 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Picture 050-1.JPG Picture 035-1.JPG
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 00:36 | 显示全部楼层
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 07:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LZ真能干!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 09:12 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:09 | 显示全部楼层
太诱人了, 请问配方?/ ^6 r1 P5 G) H/ K4 D6 q& |
谢谢!7 o; f& b8 n  T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 17:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
LZ强人一个
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-8 21:23 | 显示全部楼层
HUB 发表于 2012-1-8 17:09 ) O" b+ }1 r, s9 _3 _
太诱人了, 请问配方?+ s9 V" u" u* w0 l  F
谢谢!
" G: m% H3 T' w
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp. , B- J: |. N+ D! {

+ v+ C# g' z3 D) W把所有原料放入面包机,启动发面档。发面后取出整型,二次发酵。涂上蛋黄液。' h/ ?: h9 I! C( K/ w$ P
# Y4 v6 y( b7 j2 a2 ?  X
烤箱375F, 烤15分钟。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-8 21:31 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-8 21:32 编辑 3 m& R0 K7 S( e7 M9 n5 t6 }

. K& ]! e% D4 b! J- ]$ \4 `.你准备开面包店不?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-8 21:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈,我只是变着法子逗孩子开心而已,哪有开店的水平?/ L6 k2 l2 N; s1 t( F
中式软面包的方子网上很多,大部分都不错。这个方子我也是第一次用,正好家里有黄油。* i2 B, H# d6 b2 R1 }. `
家里有什么就用什么,有时候家里有鲜奶油,就会用鲜奶油的方子。效果都不错的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-8 23:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 00:56 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 02:20 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 15:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
太好吃咧!!!不用去 乐园饼家 买面包咧~~~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 16:44 | 显示全部楼层
我滴神啊,太漂亮了。佩服!
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-9 19:14 | 显示全部楼层
海棠 发表于 2012-1-8 21:23 1 I7 X# n3 v6 W# [
原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp. * E3 W( K2 b2 ~7 J
* W* T+ t3 r3 B* K% t8 E6 j
把所有原料放入 ...

) q7 V9 M" I; A' p' m1 [小小声地问一下,型是如何整出来滴呢?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-10 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 海棠 于 2012-1-10 22:53 编辑 ' D$ S: C: s( `: n  [. y' c5 h
, H7 c$ t* K% e6 ^/ t
第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩下的一半用刀切成小条状。 继续卷。 眼睛是用葡萄干作的。
8 |0 R# q! D$ D第二个:面团里包上豆沙,擀开成椭圆形,随便扭几下,再把两头黏在一起。8 T8 y) j% v$ {( X: O+ Y! W7 R
第三个:面团里包上豆沙,擀开成圆形。 用刀切开(不要切断)。中间圆心放上果酱。
# G- u$ T+ e2 x  S
! @) P+ Z5 J) L0 v8 k我做的豆沙太多了,所以每个都放了豆沙。如果放不同的馅会更好。第三个,如果改成油皮包酥皮,会不会像小时候吃的烧饼呢?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 17:25 | 显示全部楼层
毛毛虫面包,很可爱!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-11 18:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
海棠 发表于 2012-1-10 22:45 7 H& f; ]/ X+ Z
第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩 ...
+ R( J, W, H2 z1 j& y% \3 j& y
豆沙你是怎么做的,能讲一下么。谢谢了
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 19:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
海棠 发表于 2012-1-10 22:45
9 d9 i9 o1 t. }/ W  A' e, g第一个:把面分割成小团,然后把小团面粉擀开成椭圆形。中间放上豆沙,从靠近自己这边卷起。 卷到一半,把剩 ...
1 Y7 P3 U- Q) I/ N4 n0 V8 n
有机会一定试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 19:39 | 显示全部楼层
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-11 23:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
海棠 发表于 2012-1-8 21:23
4 N& F1 ]/ v+ E  J2 a5 S原料如下: 水1杯,面粉3 又3/4杯, 鸡蛋一个,白糖1/3 杯,黄油1/3杯,盐1tsp, 发酵粉2tsp. % }) F' ]7 O/ P- J# `; M& p

6 ~0 s( G* }4 l! D) |* w2 l' }把所有原料放入 ...
6 ^6 O3 r$ x% _: B0 H: X
请问你用的是哪一种发酵粉?什么牌子?
! G& b4 k5 s0 U9 Q谢谢!
大型搬家
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-12 23:24 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-1-11 18:11 . {( ~6 p: W4 v  v% x( L
豆沙你是怎么做的,能讲一下么。谢谢了

) B. t  j* ^1 Y( v买黑豆(不要买成红豆,不一样的),泡水一晚上。
/ Q) p: ^" ]$ z; j6 A高压锅煮开10分钟, 稍冷后用blender 打碎。' j; l0 @* ~  o! p( F
倒入锅里, 用小火炒。3 V8 Q9 J9 h) f
边炒边加糖, 或煮豆子的时候加糖一起煮。
- x) K2 `6 G" U: y' Q& M
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-12 23:29 | 显示全部楼层
HUB 发表于 2012-1-11 23:02
3 v/ R2 M8 n3 W- l请问你用的是哪一种发酵粉?什么牌子?
; N3 A+ B" P# y& w: Z5 y) a谢谢!
8 a7 R- n* F4 y
就是一般超市里卖的干发酵粉, Superstore 好像$10 一袋, Costco 好像$8? 牌子不一样,但都好用。如果你做的不多,就买小包装的,Superstore有。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-1-13 00:59 | 显示全部楼层
海棠 发表于 2012-1-12 23:24 * ~$ B$ V/ n  @& `
买黑豆(不要买成红豆,不一样的),泡水一晚上。$ [, H6 l6 _+ r; v0 y
高压锅煮开10分钟, 稍冷后用blender 打碎。3 ^. X) ^# B! f5 l: }
倒入锅里 ...

4 ~8 h7 I4 T9 }6 l0 Z那您这做的是黑豆沙?7 F% |" |$ ?* X3 v& v3 U
6 r& _6 W9 }. g) y1 B
我之前做过红豆沙,但是煮好的豆,用blender打的时候,如果不加水,根本打不动,但是加水多了,又不利于炒干。您下次做豆沙的时候,能不能帮忙拍几个过程照片发到网上,让我们这些学生做的时候好掌握尺度和量。- D. `- @, f( ]: _+ ^

9 R! O& H6 v  Q* Y谢谢了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-13 21:10 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有没有放SODA粉呀?
- R4 M' G" _$ x" m3 q9 }/ s* N我每次用面包机发的面团用蒸的方法还可以,但是换做放进烤箱后烤就变得硬硬的。
大型搬家
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-1-14 21:16 | 显示全部楼层
本帖最后由 amybear 于 2012-1-14 22:02 编辑
5 H( b* I  P+ j& T. D" t
amybear 发表于 2012-1-13 00:59
% o1 g" h! U' l& h) v& V+ Z- M那您这做的是黑豆沙?  j0 |. N) d. L3 q- b
& c3 `3 W( }4 Y8 a
我之前做过红豆沙,但是煮好的豆,用blender打的时候,如果不加水,根本打不动, ...

  ^7 S2 E& O) q
3 G* K. [8 |' M2 W+ O$ ~$ J6 q用blender打的时候,肯定要加水,我没量过,开始加少一点,如果打不动,再加点水好了.- [+ \# m( q( z6 T2 s) k7 G
豆子肯定是黑豆,blank beans. 我用过红豆,不够细腻。
% b2 E( t/ F, m: @! Z9 z' b4 p黑豆做成豆沙后是深红色的,和卖的豆沙完全一样。5 s+ o- Y  B7 j4 D7 d$ t: o
不用炒得很干。除非用来做月饼。馅料太湿月饼会破皮。4 m( I' y# U! m6 X; ]0 h0 }8 W/ L
+ `8 d1 `- d* y% k

8 R% P7 ^  U) ~, S* O, D3 P2 G/ m# x) v+ R. I' d$ D
是是是,您完全解答了我心中的疑惑,太感谢了
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-5-9 10:40 , Processed in 0.225284 second(s), 43 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表