 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
. _# ?3 x7 [* \/ G+ T3 H
/ [& F* t1 g; B% E+ j; _8 P0 y/ @* m( {. y- ?% s
过年，哪里离得开酒？ 喝酒，哪里离得开下酒小菜？
+ Q6 K( @8 y+ |3 y- S
7 J- m v' N7 [5 N: t; j
" v3 j% S# P/ T
8 a L/ }" W! h0 M3 P平日里，我们都会偶尔热上一壶花雕，听着窗外的风，饮下几杯温暖。微微沉醉，是难得的境界。然后，夹几筷小菜，让快要醉去的思绪清爽起来。看看肥皂剧，或翻本闲书，一个冬日的夜晚就悠闲地流走了。夜，也不觉得漫长，反而别有情趣。
9 u/ B, o3 K8 z8 Q2 k# h! a9 Z8 B, V( k4 Q; T
$ s T( M1 q3 s4 n+ d1 l; a: I1 A& S# q1 C- g, d
大年里，更是离不开酒。饭有吃饱的时候，酒却很难喝够。喝酒的时候，一定要吃些东西，不需大鱼大肉，缤纷的小菜就是最好的搭档。
# P7 o; B. N4 |: K4 N \
9 S. D3 C0 i& l8 A9 e9 c " g/ w% U3 J" }5 a* h9 U. u8 {
8 E0 h# `1 A/ e腌了咸鸭蛋，不想单独吃，和松花蛋配上吧，小小的下酒菜，也能意想不到地漂亮起来。 P- v) l. ]1 s
; _/ B. Z/ C1 ]: D % c: |5 [& I1 Y# y9 O
' w6 O8 W6 d" Q
w: e7 O3 Y* \+ x
6 K4 P& G( L7 x2 z*************** 玛瑙蛋 *****************
3 j+ W! [, ]4 n- Z+ I
, N. E* o, V; _5 J3 I
' j% r ?% J7 M: l) r. C9 A; T5 H B2 R3 b4 o
$ i( A6 z; e$ O" u. _5 Q" y( A
7 ^( I% x4 d) n* \! o( H材料：
& G& o. p3 Z- Y! [: L. {" |# I1 d: f) n! v3 p
生咸鸭蛋
$ c. u' o, f& U C/ P5 m2 t4 F3 Y) v
松花蛋
; u3 I+ S1 g9 ^3 ~! i" M* Z
' G6 S* `7 c3 s8 x# i; s8 [（2个鸭蛋配1个松花蛋的比例）
6 g8 Y$ e' K) P5 I0 D) J2 i0 ~+ K; H2 Q- c1 R/ [9 `
(生鸭蛋不太容易买到，也可用鸡蛋来做，吃的时候配些调料汁就可以了)% ?9 C; @2 ], ^/ U+ Y, H% p. ~
3 v' V2 y8 i8 E" M, d
! k/ `* d2 A$ `. v7 h# \; E8 q% g, x
做法：# Q) t. w2 f7 P3 q
' w" R- Z# d# u1、松花蛋剥去壳，放在碗里上蒸锅蒸5分钟，晾凉后切成小碎块8 c5 R) M8 ]. D4 J" n* ~
4 D1 m9 c0 P0 L ~4 \* d2、鸭蛋壳洗干净, 拿一个碗准备接蛋清，在生鸭蛋尖的一头，轻轻敲开一个小口，把蛋皮和薄膜清干净，露出一个小洞
1 h" h. K+ w* \2 `) \* x5 L
! N" Q0 n! D1 g3、将小块松花蛋一点一点塞进去，塞的同时会不断有鸭蛋清流出来，正好流入事先准备好的小碗里(鸭蛋清可做菜用)* n, |/ e. }; {1 Y5 F5 @7 A5 H
# Q6 P, |7 X2 z
4、半个松花蛋塞进去，基本就塞满了，松花蛋几乎把小洞封上。塞的时候不能太使劲，别把鸭蛋黄挤破了
( u- s* J# o( j! J+ t
V# h: L% X0 ?5 d; z& m5、把都塞好松花蛋的鸭蛋放在碗里，上蒸锅蒸约20分钟。晾凉后剥壳切块即可。
6 H6 t) `$ l( F3 ], b+ e* y! j5 z' ]9 w) g7 R# O) e
% c* k/ |: o4 u2 W h: j( q. n- T! _( y* v) H
备注：
2 \- b: D9 z- x( g8 y
& F6 }& |9 R* M% _, l' X9 l! |# Y1、事先把松花蛋蒸一下，是怕蛋黄里面比较稀，蒸一下使其凝固，好切块
$ g$ s' u& R4 B ]1 i2 h, Q6 N0 [0 p5 a/ R" ]) N! R
2、蒸鸭蛋的时候，在碗里把鸭蛋摆好，小洞朝上，再加上已塞满松花蛋，蛋液不会流出来。如果不放心，可以在小洞上封一层保鲜膜( M8 F; e5 ?# e; z3 I, L% K$ r4 R
6 j' G& r5 u" a1 t/ e. a3 _. W3、鸭蛋是咸的，松花蛋自有味道，所以不用调味汁就很好吃了
5 G. T, j$ j: _# X& m# j: a/ h9 a+ G4 f, I; _
4 x! Q& Y/ V( G5 @# | L
3 Q4 e+ G5 A) n
. E* O$ B: ?+ G# a7 @2 B
& x. } v D4 `) B
! n# C: v7 }0 b9 M# t, H
|
|
狗仔卡
发表于 2012-1-13 04:56
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-1-13 16:58
