埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3136|回复: 13

[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

[复制链接]
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑   r7 H) X+ d7 E! L, i6 R) E4 S3 Q

- Y7 T& X+ Y1 T( S7 ~! U# I& ^姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
6 [2 A( u: K' d: m
. d2 \! \5 }( o4 M那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了2 D. m8 ]4 |  t% j% p8 S7 V

# r% I6 z( d2 f- o. h, B7 D既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来1 U& X" E- ^% p$ p
       _' ~  J8 T% f9 l/ [( U* b
Italian Centre Shop Location Information
) `/ ?( l: G! X8 d" h# G% S: F4 C( C0 I
Little Italy2 J! @+ e% X3 M0 n% S, }, Z6 P1 d
10878-95 Street 780.424.4869: p; s8 f- D( g3 d
" a2 J  e& g0 Q
South Side
7 w7 {' G+ K5 k! }5028 104A Street 780.989.4869
2 `4 \1 v% ~" N3 V 1 R& G- Z) k4 {6 s+ Y6 q) f( |
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT: \- ^- z- J- I% R8 u; o
, _1 A( Z" j7 y. R0 v# A, c0 }
追追追小組/調查報導/ U2 o& R: f& w' }1 ]4 c# p8 I
0 P( y5 I6 k. x# V0 B+ i
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?2 W5 C/ Y4 j7 ]- k- q

- {# ?1 }7 _; i. o5 {+ _) Q
! D5 G+ D" {3 y3 n' G原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
. n& R8 ?$ p7 e9 i$ b: Q3 n
  e* \+ R! v5 o! i% t照片哪裡來?0 i9 K, @: i  l, s6 K& I! o
相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。# f- l$ v; c/ }) C: g- q

2 R+ R: G. V; J. N, Z其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
. F1 b& c+ c5 B) j9 M
* z- i- w( x: G: n2 v( B" E+ p參見:
( Z8 Z8 Z% s3 W" W& dPETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese " o4 W% K; z3 \/ g1 o
Factory Farming * B. I- ?5 U+ V: s) h
法國Stopgavage網站
: S! y  a1 `: V
" s2 c( ]8 l8 t; G& U鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
, s5 N* i* _+ p7 ^  W- B- s既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?* i" M) g8 Q& `8 u5 E

0 t1 W/ l/ z) r依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。8 p5 V) o6 k  x) R9 Y5 O, V$ F
. q4 q- i0 Q  ^/ Q" C9 V
Stopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。$ J7 l+ Q+ C+ u% X3 W+ O' D$ F
/ J- d+ ~) ]! p7 S, p% e
↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)
$ i8 [; @6 L7 ]- d4 {! P: L8 v, B( R, V$ J. b0 O* t. F

. A$ Q7 |. ?. Y- S7 P; D參見:
0 h% Y: V' j& R" V: v- ZFAO《Goose Production》2002 # p) v5 c7 r+ V- [

1 v! Z0 v7 b* m$ P% o& k3 G- G而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?
' [3 P, w5 H* V
3 U5 _$ ^: F! V/ ?根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。& F# e' d4 |. d( D. w

: X! I4 }9 ?) u7 H↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)
' `3 R3 |2 G; J/ E5 U2 w* ^- O4 v/ ]6 k) P4 D  b3 P

; L# _! K" {$ c4 H( x, `! r$ Q  J再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
8 V$ z7 L; {6 v4 @9 f' B" f2 a
0 B( f9 h. t6 Y  ^+ N; y參見:* B1 B/ ~% L8 Z( L; d- S
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7 8 W$ `4 @' `8 v  A, R
龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 * [, O7 ^- _4 a1 H: A, k* P& o
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-250 y5 V! J% [' E" J* f
6 Y9 A1 W4 v$ A
腳腫、屁股流血慘狀的真相?
  ^/ K# k5 i7 X6 U$ g' R最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
; z# X: O6 D/ Q* H6 _0 w
4 W6 s" P7 |* u. g0 b4 ]4 c$ f第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。& ~+ N4 [7 f+ U* p4 I/ r4 j2 U% i
8 S( o, Z5 s" L6 m
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
: Z& I' \$ ?( h% Y$ X
* I9 |3 A- L! ?  `. K. r3 j↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)2 m: ^0 |+ b) h- r" B  D2 A
$ a7 L8 `, X' y- u9 k1 t
2 y. y$ P$ y/ m* i9 b$ k- G
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!6 R# V* O- h- M; Z. v3 T" Y5 c7 l
0 J) |, R5 i0 q9 s& S2 J
偵探筆記/吃不下去; t2 K- ~2 _% w. W3 Z3 B5 ?

0 ?, g/ T; G: {8 ^
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 ' Z- R' V/ \' p0 d! R& a4 B
1 r) s% f" |2 _, U. m- V) f
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351
" q' c9 h' \9 U+ }: s4 b5 l$ T0 ~; }+ y
# p+ E  T" s$ S* N5 i) |挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
i1448058.jpg
i1448056.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
$ J0 Y1 E1 A- O9 o4 v" y看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------

2 Z* j5 T. |7 l6 S( v你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 ! X2 E. `( y: M( R  e1 m
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
! Y  V2 }, [& |1 z4 \% l7 }; H% t, e8 v
3 t! V3 l+ J4 Z  o. b照片哪裡來?
! o/ ?) G& a4 f5 r4 X+ w
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14
+ [- Z& K4 J+ G/ J) c; ?7 U  `- ^我真不吃了……图片看着都恶心了……

" L. b) l0 K6 }4 v. s我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
i1448068.jpg
i1448064.jpg
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-29 07:40 , Processed in 0.288056 second(s), 19 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表