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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
% h9 c* [+ z" `& Q( S
) g/ z7 e! Q- u) O5 h8 u姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !  @7 b2 l) w" q4 B( ?; u$ C; j! s- i- a
2 }7 r" i0 h. B; a
那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了$ l9 ~; k7 @2 p2 B2 K6 w* O
# R7 F5 q, D2 c* ~9 a. u
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来$ s5 n  w2 `& ]
     " n9 u1 P( M6 `* V0 X3 b
Italian Centre Shop Location Information / d! Z/ u' S9 y! [- W" G* v/ h

# e* i1 p+ X! uLittle Italy1 j: x& T0 a1 |8 L% l' j+ S
10878-95 Street 780.424.4869) M, K* v5 V0 g! y

6 i! B3 t$ Z7 b" N+ s% USouth Side2 b9 v. B$ V  }( @7 @6 v% |4 F3 E
5028 104A Street 780.989.4869
+ U% l& }3 Q6 J2 L  [' I
, V) ^0 p# U6 h
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT5 I9 X0 \) x2 n" l. Q, y

1 g' ?2 k" `& N7 S0 N追追追小組/調查報導
  {- c# ~8 o+ x* o/ I: |" T/ K& V3 S+ Y
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
- W4 o, B- A8 H- y, q, S
8 S: d( j0 N" [3 ^: E9 g/ ?
+ Q6 N9 ^: k! q6 s. W3 X原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
6 m, A0 V6 P+ Y' X( r# r+ ?. Z1 M! U+ D9 Q
照片哪裡來?
( h2 Z/ n3 w: a8 ]/ i相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。4 _2 B, _- E8 r2 i$ V% q
( Q. O- C" f9 o: X
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。
3 ?; f2 r$ z2 y* f! _, y) U
' D0 v& u: H: [! Z7 M參見:1 h1 T  a4 B( J- C
PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese
7 |2 t# q3 o; [4 }% {: k0 J% LFactory Farming # ~6 V6 {8 f2 `7 F
法國Stopgavage網站) S, B4 P, M* O6 Q4 \) w

, L6 A, ^0 J2 E0 E8 ~鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
8 E: [2 B8 W: h# q& i6 h既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
& ?0 l0 W* s' Y  J# X; e  q6 W; ^
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。
' G+ y' t4 O' \- j: d. x
1 V3 v! C! c! G. O6 r( ZStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。4 K. h/ b! [8 c+ _7 Q: {

' q; w% h, d( ~+ V$ z5 k' N↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站). C' h7 B- A; d& p

7 n* o8 U( E1 T2 c
* ~6 C/ g- K/ S. h& z參見:
6 M8 l) p  X0 W$ mFAO《Goose Production》2002 $ V. a8 d9 Q. M( K" c
( A# }3 [9 w- ?
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?6 {* y8 P2 `8 D
5 b6 P1 k4 j! N# q1 k- v2 f% @
根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。0 I" C& H+ F3 s. B

% y( R) l0 S' _/ Y0 y; U5 z↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)$ F& z$ H+ Y6 \5 z* Z5 ^3 Z. k$ \

4 {% j9 I% G* R( e5 G, H% |: H3 c  ?' y
再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
. B0 y! |. m# b" g/ W1 A! E( U5 }
. o: U! a6 _0 R, @" c* E' y4 M/ m/ j( M參見:
; s7 W1 N; n! Y康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
, R/ W& v! p# v2 h龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 / b: T7 A4 n" {2 e; }, x9 ~7 K) d
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
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" g& T1 `$ V  }- M  I! d腳腫、屁股流血慘狀的真相?
# i$ _5 h7 E# ]4 s最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎?
' c4 U( f0 P" O5 Z9 G4 r6 r8 o1 L2 B0 Z- c9 t3 a
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。3 C. r0 r8 P8 U8 }7 i) j+ J
5 X3 y# _2 N1 X. Z7 K6 g6 E
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。5 o  P# y- c6 M1 t
( _! P8 ?9 V, B, C1 e- j+ ~1 ^% Q
↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)1 L# ^# I# D4 ^0 K4 M) U5 s0 U
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/ {: M% D) L) ^0 v0 c+ y
綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
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! N/ d, B* t; N$ U* a; c5 Q偵探筆記/吃不下去
2 t: S4 k0 ]* w8 Y3 H) C
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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑   T2 p. Q; z, h8 i
' l/ b8 }6 J9 W% ^: s
这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351( r1 c$ o" @* a+ _8 G

. Q; H, `4 Z; t挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
i1448058.jpg
i1448056.jpg
大型搬家
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21
2 M, v& w0 j1 C( f. Z8 F看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
4 {+ N* o5 E1 e( R8 P
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27
3 Q  l, u, z  X看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! / F8 p) p3 W+ B9 T$ O; R5 ]/ m
4 w$ i! \. V' S2 ~, K/ @
照片哪裡來?
0 K# i% J  ^+ G- P3 G9 W, S
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 6 E' Z& k  ]1 o4 y& r
我真不吃了……图片看着都恶心了……
  B! l4 W! `/ K
我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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