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[问题求助] 请问哪里有卖鹅肝酱??

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鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-1-29 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题,望哪位大仙解答 越详细越好 谢谢
鲜花(67) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 14:26 | 显示全部楼层
本帖最后由 wil 于 2012-2-1 14:28 编辑
# u! V4 K4 m$ U! W# i8 O$ n% f8 w4 d1 Z6 V, y4 E, y0 T
姐我曾经从巴黎带回过一罐,5年了, 至今回味无穷啊 !
5 r7 N+ Z9 D" Z7 |6 Z9 P- |
8 g& [3 Q" q" d那个,Italian Center去找找吧,似乎曾经看到过, 关键记对名字哈,别指望找到Goose Liver, 实在是应该找一个叫做“Foie Gras ” 的东西就对了
& f0 |. h5 q& g7 ^( B( y* U! L' e! `7 Q5 ?, u& v8 f
既然" 越详细越好" , 好人到底, 地址我给你贴出来
+ J7 d& E! D& `+ a8 X$ h( w$ \9 {8 c     6 P# f" p# }( F! m% A
Italian Centre Shop Location Information
3 m) z) s- ]- J4 {) V8 v
. |/ l6 o' T  B, H: l, M0 wLittle Italy
/ f" r+ V) v4 T1 d9 o: F10878-95 Street 780.424.4869& a9 V* I4 n5 C" a  u/ C/ E4 V
/ L2 i/ ?* E3 u) E  }
South Side( q; r$ {. m1 r+ X
5028 104A Street 780.989.4869
; \, {; Z1 D: ?' | $ L5 Y9 P( z# P& T
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:21 | 显示全部楼层
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
这是我看到的帖子ZT
! d' Y3 Z& x  V
+ ^5 `- L. }  o; c( E追追追小組/調查報導
, q3 ~4 i+ ~+ D+ F- i( c% L, N' g4 e& o* w1 U2 h) I
法國料理是優雅的象徵,鵝肝更是屈指可數的高級美食,但是網路卻流傳一系列殘忍的照片,指出這些美味的鵝肝是鵝被用鐵管伸入喉嚨、強迫餵食直到死亡,以及得到肝腫大疾病才產出的美麗白肝,這種奢侈的頂級食材,真的是這樣產製而來的嗎?
: n, h0 ^' A5 C6 K
, f+ z* k, q( X  h8 G- m$ h/ N- b) P; A" `1 s
原文網址: 網路追追追/灌到死!法國鵝肝殘暴製程大公開? | 網路追追追 | NOWnews 今日新聞網 http://rumor.nownews.com/2009/11/06/515-2529623.htm#ixzz1lBCFLacQ
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:27 | 显示全部楼层
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!!
; f: N8 P  @) @- F) V+ k
# ]2 b# {0 ]' ~* w/ g/ c+ K  h/ ^照片哪裡來?
$ U* F" _" |7 J相信大家看了都很驚訝,如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程,經過調查,追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題,並非最近才興起,許多國外網站都可找到相關資訊。; m5 _" a  ~% u) i2 {6 Y
* D0 ^" f8 R* o( |* O
其中在美國PETA(人道對待動物組織)以及Factory Farming(集約飼養、工廠化畜牧)網站上,我們就看到了與原信相同的系列組圖;也在法國stopgavage(停止強飼方式)網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報,與原信某張圖一模一樣。因此我們推測,這三個反對強迫餵食鵝隻的網站,可能是原信照片的來源。3 ?4 S# ^* L8 S: k" ^

9 g0 o! e# D; t7 T9 O( I參見:2 c* \  N+ A% Q* [0 {6 E+ X9 h4 J: @5 A
PETA(人道對待動物組織)Photo Gallery > Ducks and Geese : \0 w7 d/ g9 M  g, m
Factory Farming 1 m$ j5 L6 ]6 M; P2 ?: h
法國Stopgavage網站  a. d$ Z  F# d) i1 [8 {! Q
; x- X2 K+ c2 Z: t+ P
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大?
6 j# z1 w# m. }1 w既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了,難道鵝肝生產過程真的這麼可怕?像原信所說是「強迫餵食下,使鵝得肝腫大疾病而來」嗎?
6 v/ V8 U  ?# ^" t7 i  m: X4 |4 x. K1 u" F2 h$ B
依據世界農糧組織(FAO)於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出,鵝在成長9到25週時,的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內,每天強制進食3至4次(早、中、晚),飼養者採取輪流餵食的方式,也就是當最後一隻鵝餵飽時,再從第一隻鵝開始餵,連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下,肝臟會從最初的80克,成長到600至1000克重。5 L0 e* v3 f3 B3 @

! P# D1 P' w0 SStopgavage網站更指出,飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨,直達胃部,強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小,這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。' x0 S' @8 u/ M9 a

7 j7 M) R7 B, t' u4 C, X8 g↓Goveg.com網站圖說指出,有時強制灌食的鐵管,會刺穿鴨、鵝喉嚨,造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。(圖/翻攝自Goveg.com網站)% J, Q5 }$ K, S/ t1 x

- w, @; n8 y0 W4 I8 h
. h0 }6 r( Z$ w1 Q8 x7 k6 m0 J& ]參見:* n" I8 e& g9 R0 L6 h
FAO《Goose Production》2002 1 w3 `$ d; ]( _* L
1 g8 g% v! Z9 N: U. }* ~
而康健雜誌曾在《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》一文,清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」,但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」?7 |6 |2 @* Z( \/ X( G7 Q

8 F/ X3 h  J  a4 ^( W根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明,脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵;而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道,鵝肝醬口感之所以細緻滑膩,是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞,這就是所謂的『脂肪肝』」,因此我們推測,原信所指的疾病即「脂肪肝」。
: L  T" c! o+ O
. C" S' }2 C/ N: v1 }7 }" ^5 |↓鵝內部位圖示一覽,編號7為肝臟。(圖/翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站)* f0 x' H2 N9 ?1 f7 M

& E1 t1 f+ j; x
( i5 t( E! u" e- J6 E; C& Z再來為了讓食物全部轉成脂肪,原信說這些鵝被養在小籠子中,這也是真的嗎?我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹,報導指出限制鵝隻的活動,可以使牠們消化能力降低,讓鵝肝變成脂肪肝,因此原信這段敘述應為真。
9 D6 `) c& g+ K# L( ^$ i3 Q. ?% u; b0 @8 ^2 d5 N0 |+ n( l6 v
參見:6 y' b- H: d! i& i5 f) y
康健雜誌92期《BMI超過30,肝包油的機率高達85%!》2006-7
! j! \2 Q( L" k' f龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 9 M3 G* ~4 T( @2 O; B+ R
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-25
8 G% Q4 O. P# I0 H) D4 Q, ~
+ S7 o& S# Y% f% v  s+ M; W腳腫、屁股流血慘狀的真相?) u6 a6 V; _! x7 J& j/ U0 `" ?
最後原信照片裡,這些可憐的鵝被關在小籠子裡,關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎? 5 f# o/ A9 U. o3 F
) n/ ^  _- ?" Z! Q+ S& V
第一,關於鵝雙腳腫脹的部份,根據世界農糧組織調查文件指出,除了鵝之外,鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋,鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展,但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中,時常造成燒傷與感染,應非原信所說的久站所致。9 [; B7 U% h# {* W' l
3 J* X0 U& J$ }& ^( [6 u
再者,PETA也說明,鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動,加上處在高氨(糞便)與缺水的環境,因此傷口常裂開,造成感染;同時這裡指出原信照片中的動物是鴨,與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
# R, V2 \8 f. V* k( @8 M5 u3 e
& O7 P) w3 d& n7 ?↓PETA網站說明,鵝肝工廠中的鴨子,因為處在氨含量高的缺水環境,無法清潔自己,因此常造成傷口裂開與感染。(圖/翻攝自Goveg.com網站)" P. g- `( T/ T+ M7 U/ T
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6 t$ t5 N/ H# h綜合以上調查,可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來,而這些異常大的肝臟就是脂肪肝;同時飼主為了降低其消化能力,會將鴨、鵝關在小籠子中,當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境,即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程,還要不要吃鵝肝呢?大家自己決定吧!
! O& R4 N3 u8 N4 P* r% O/ j( x$ T; a0 V7 B5 [( w" h& P
偵探筆記/吃不下去7 M- F. j7 ~# ^) L( B* J

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鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:33 | 显示全部楼层
本帖最后由 littlefish2011 于 2012-2-1 17:37 编辑 . x( T4 \: e8 Q. M

4 @# V! k9 C1 p' ?4 u; e1 l这是原贴链接  http://rumor.nownews.com/rumor/rumor.php?eid=5351( M$ L; |# P6 v& p# A

; F" c( i. G9 k0 U0 O挑选了几张图片转贴
i1448066.jpg
i1448058.jpg
i1448056.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i1448069.jpg i1448054.jpg
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 17:37 | 显示全部楼层
i1448072.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-1 22:58 | 显示全部楼层
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:21 , ~" t. t9 E8 l& E
看到过鹅肝酱是如何取得的文章,为那些被饲养主强迫喂养,得了肝肿大以制成鹅肝酱的鹅们默哀--------
$ b+ r, `, C( t7 T  L
你啊 你啊 你 啊 你  你这一说 我还肿么吃……
鲜花(26) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-3 09:14 | 显示全部楼层
littlefish2011 发表于 2012-2-1 17:27 9 F* S: n# H. \1 t( |/ B
看原信:從此不吃鵝肝!!!!!!! 4 f4 o8 j9 U- Q2 a* D6 ]! Y
% b3 }% A2 y) r" U& S& ?
照片哪裡來?
: v9 l( z3 Z1 \( N8 L
我真不吃了……图片看着都恶心了……
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-3 09:28 | 显示全部楼层
好恶心!!!!超市货架上有鹅肝用Herbs处理好的,回来烧烧就可以了。。。酱不晓得哪里有~
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 15:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Cindy87 发表于 2012-2-3 09:14 " Q! Y+ i! A- }- f6 q, K
我真不吃了……图片看着都恶心了……
5 w" |! o9 p7 ]9 x: r0 L
我也一样啊---------以前还听说什么什么的,看了之后再也没有食欲了
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-3 19:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这2张更------------------------
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i1448064.jpg
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