 鲜花( 73)  鸡蛋( 0)
|
看原信：從此不吃鵝肝!!!!!!! 5 O' `& L, `# @) p' D
! v( Z+ T8 K+ d8 R6 i! v
照片哪裡來？
4 {3 H, A7 Q. }& N& M/ r& X相信大家看了都很驚訝，如此美味的鵝肝背後居然有段慘烈的過程，經過調查，追追追小組發現其實鵝被以「灌食」、「囚禁」等不人道方式對待的話題，並非最近才興起，許多國外網站都可找到相關資訊。) t- j5 E+ @ g/ ?" T
$ w! C& Q! R( d# z$ ?其中在美國PETA（人道對待動物組織）以及Factory Farming（集約飼養、工廠化畜牧）網站上，我們就看到了與原信相同的系列組圖；也在法國stopgavage（停止強飼方式）網站見到該組織2004年公佈的反鵝肝殘忍生產海報，與原信某張圖一模一樣。因此我們推測，這三個反對強迫餵食鵝隻的網站，可能是原信照片的來源。
% x1 V: ?) |% a) M6 Y9 P& ^8 h$ K. Q* A; n/ z$ U- |! e
參見：6 P6 H2 m/ J6 |3 ~9 s/ F: v* G
PETA（人道對待動物組織）Photo Gallery > Ducks and Geese * N: ~; z' s* G. U) i% a
Factory Farming : a8 o4 Z) w9 T( y* h- R
法國Stopgavage網站
' `; \) u8 g Q; |. I$ l/ M3 Y Z. ~' w9 i
鵝肝 = 強制餵食 + 肝腫大？& I4 Q; s1 s4 N: ]# Z9 B3 S
既然原信照片連許多動物保護組織都刊出了，難道鵝肝生產過程真的這麼可怕？像原信所說是「強迫餵食下，使鵝得肝腫大疾病而來」嗎？& X: x) h5 i% v" U) }! n
* n- N0 [1 s8 U6 ^! c
依據世界農糧組織（FAO）於2002年針對鵝肝生產的調查文件指出，鵝在成長9到25週時，的確會經過14至21天的「強迫餵食」過程。這段期間內，每天強制進食3至4次（早、中、晚），飼養者採取輪流餵食的方式，也就是當最後一隻鵝餵飽時，再從第一隻鵝開始餵，連續90分鐘不中斷。而鵝在一天吃6餐的情況下，肝臟會從最初的80克，成長到600至1000克重。3 \- ]. Z- v, k6 A, c
+ z' L4 F% j8 y' t7 h4 T/ |1 W
Stopgavage網站更指出，飼養者會用鐵管將玉米漿飼料推進鵝的喉嚨，直達胃部，強制灌食的結果將讓鵝肝比原本成長近10倍的大小，這與原信敘述的鐵管強餵方式相同。
1 M% U9 {6 w( Q- V3 C: p/ p7 f+ @' [
↓Goveg.com網站圖說指出，有時強制灌食的鐵管，會刺穿鴨、鵝喉嚨，造成牠們流血致死或承受極大的痛楚。（圖／翻攝自Goveg.com網站）
$ U/ Y* d' m* h4 T( e: c) C$ c& o9 U
& \* [; e; O9 k4 Y: X1 x" q2 o, G) J) q& J" c/ D. Y6 {
參見：- a( l C4 l! J6 M" e
FAO《Goose Production》2002
3 ?! \% W. O0 A) T1 L o& W) R3 k8 S- _% O$ C" F0 j; W, {
而康健雜誌曾在《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》一文，清楚指出法國名菜鵝肝就是典型「脂肪肝」，但這是否就是原信說的「肝腫大疾病」？
9 \* p5 U# b$ w- k
, {% x p( Y3 Q! ^4 Y根據行政院衛生署豐原醫院林雅芬醫檢師的「不可不知的肝疾病 脂肪肝」簡報說明，脂肪肝在外觀上具有腫大的特徵；而臺北醫學大學營養保健學系龐振宜藥師在《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》文中更明白寫道，鵝肝醬口感之所以細緻滑膩，是因為「這種肝含有大量的脂肪……套具醫學名詞，這就是所謂的『脂肪肝』」，因此我們推測，原信所指的疾病即「脂肪肝」。
4 A9 ?' x h6 r0 B1 Q$ k7 d0 o" `8 R+ N) C' C& |% O
↓鵝內部位圖示一覽，編號7為肝臟。（圖／翻攝自FAO CORPORATE DOCUMENT REPOSITORY網站）5 J: c. m. U) R' D( }
% n5 s( a8 m+ Q/ s, d" Y
! X/ G9 D* @+ Q9 J# M再來為了讓食物全部轉成脂肪，原信說這些鵝被養在小籠子中，這也是真的嗎？我們找到自由時報在民國92年對鵝肝美食的介紹，報導指出限制鵝隻的活動，可以使牠們消化能力降低，讓鵝肝變成脂肪肝，因此原信這段敘述應為真。* P8 F- t0 W+ m
" n3 V7 f$ s9 |" G: K
參見：
. [2 H* i( Y! h9 y9 T康健雜誌92期《BMI超過30，肝包油的機率高達85％！》2006-7
% h: w4 D5 b, n: y4 n) X龐振宜《台灣的「粉肝」或法國大餐的「鵝肝醬」談脂肪肝》2002-12-01 ; w: P. u. T: y
自由時報新聞網《鵝肝 35℃融化你的心》92-11-254 O( t- k5 p1 z- p( Q
, z& v3 G+ T. I1 Q腳腫、屁股流血慘狀的真相？
. m2 d" ]. S5 g) Y最後原信照片裡，這些可憐的鵝被關在小籠子裡，關到「雙腳腫脹」、「屁股流血」等狀況是真的嗎？
9 N. f* i. h( c. f0 a
6 {/ N V# C( f6 v# Z9 V( ?第一，關於鵝雙腳腫脹的部份，根據世界農糧組織調查文件指出，除了鵝之外，鴨也常用於鵝肝生產。PETA網站解釋，鴨和鵝的腳蹼是基於游泳功能而發展，但因牠們腳被套在金屬柵欄以及大量排泄物造成的高氨環境中，時常造成燒傷與感染，應非原信所說的久站所致。
) ]0 a, P7 Z$ Y" H7 }2 @' [( Y" S- R: F3 t1 h5 C$ O( [8 G0 S6 {
再者，PETA也說明，鴨與鵝因為被餵養過量食物變得難以移動，加上處在高氨（糞便）與缺水的環境，因此傷口常裂開，造成感染；同時這裡指出原信照片中的動物是鴨，與原信一併說成鵝的敘述有所出入。
; R0 X% w4 b! f8 N0 y( o, I" I+ Y, i V! Y) I6 i5 [7 E
↓PETA網站說明，鵝肝工廠中的鴨子，因為處在氨含量高的缺水環境，無法清潔自己，因此常造成傷口裂開與感染。（圖／翻攝自Goveg.com網站）) Q, x9 {0 `2 }* T; Z1 Z
1 H) `4 d/ V- ?9 U5 F' @% b
! M3 b. Y v0 }- K綜合以上調查，可知鵝肝的生產確實為強迫餵食而來，而這些異常大的肝臟就是脂肪肝；同時飼主為了降低其消化能力，會將鴨、鵝關在小籠子中，當牠們長期處在滿是糞便的高氨環境，即造成大家在原信中看到的雙腳腫脹、腳蹼燒傷與感染畫面──所以原信說的是真的。但了解完鵝肝的飼養過程，還要不要吃鵝肝呢？大家自己決定吧！9 G5 r7 A) u9 d/ r5 E. M" m3 X5 ?
: k. y2 u1 X% n9 N' |偵探筆記／吃不下去
5 p& f! c: d% E: a, U7 ^
4 t5 [. U+ W0 L, i$ _1 A) ] |
|
狗仔卡
发表于 2012-1-29 09:31
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-2-1 14:26
楼主
