有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
5 G, ^- d2 B7 j4 B( Q* R做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
# n5 }' E: p9 M) c4 k* b& K% ?有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。
+ D: Q$ C6 u( j' q, @

天上明珠

" d# C% u$ N8 o/ {, D
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
" r5 M) x# C2 }5 E
* h" E1 Q0 v8 g7 C- v1 S

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
% B* u* s  g7 ?5 ~* d知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
3 g1 I8 I4 a. m% m1 @3 K: J* E冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

; z5 \2 H" T6 e7 {8 y, J' a谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

  h& t8 }  Q  `# H, d2 W  h要处理一下的，不然会又麻又涩。
/ y+ V& v0 I4 T) V; L5 D/ @# a! ^把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
0 n  t* ~5 C- s% ?0 i( r是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

: g4 O2 |  L' B- E4 J7 |在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
' g9 ?( n$ y2 f, k7 k# a) w3 t2 K真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
8 c! ?% g+ s! q. g; i, P" X* O我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
8 M8 T, G8 T# R* F/ @" l油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

  l4 p$ U( a) i
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
. x: E( @1 i: i1 Y' k' [补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
' {+ ^6 q* F# W$ g! ~( n+ C; X嗯，是的，带壳新鲜的。
4 y, _6 e6 V9 x0 ?! Q5 m0 y油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
3 f8 O( n* N' l1 `; v% N我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
. z/ _4 z( e7 l4 q8 {. h油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
2 N) C4 L, y$ C2 i我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
, @2 J0 b8 h( `2 `8 C9 {; ]% `那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

谢谢。谢谢了。
* g5 G, x0 N. h8 Q+ @; E! ~- L强烈的谢谢了。。
4 V2 o; Q; k( P( I3 k4 a5 V

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
$ P  Z, S5 ]* x4 N' U% }+ r你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

" h* |4 b, ?4 l) D& u) w以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
. x, G' ]' Y( c5 s  b# `$ O. P谢谢。谢谢了。
# k/ d* d9 C9 O: g9 ?$ ~强烈的谢谢了。。

不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
7 A& L! }- B5 M0 k只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

+ F9 u2 G  E: r1 x& e这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

; B$ ^8 k9 F! f* j是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
' w" v* c7 J; b1 V2 O这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

! Q* B/ R6 W# f* @我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

* O% w7 w: [) a- ~这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
3 Q0 C( E- U& y+ S5 r9 a它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

! [% b! \- o# W' o: F这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
# E  Z2 H$ i$ z这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
  C# g0 I) s: r它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

0 J5 v% l6 ]* L/ W4 [1 R那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
MM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

- A# \6 e. _6 W  |* c$ b有啊。
2 F' y2 ?4 i% Z; ?三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享