有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
; W7 I0 ]5 `5 G& R3 p- ?6 Y1 n+ }有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

5 M( B$ I% x0 L1 Z& n- F/ K
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
+ B* Y  U' E1 ^; z/ H2 G( q1 ?
- |' P- W! O6 F/ p; t8 s. i/ w& H; z

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
, R) H+ r" w! ?9 O: }( C知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道
/ b& A  {+ F/ |5 q5 D5 r$ q

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

/ n# A- [4 X9 K& c谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
/ U; t/ W1 k5 t/ [  b' Q! |: E# W+ i有时候吃有麻麻的味道

" _! B0 H* _8 g7 ]3 q; @# [0 \% L要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
1 X) c. a2 x' ~  V0 c是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

4 r6 M( z4 ~3 N1 Y! Z+ ~. z嗯，是的，带壳新鲜的。
; }0 b/ ?4 s9 V* q7 z) s' G- {0 e油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

2 R0 w% Z2 u# e. p2 w

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
# Y9 j3 C- r3 r请问外面那一层一层的皮能吃吗？

3 r$ k& S) X$ q( Q6 X4 m那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
) m: @0 C( F7 g1 y% I( l补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
) X; e5 R% C1 E嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
; H  t# P; I. h6 _8 L& K3 z嗯，是的，带壳新鲜的。
2 |" t& v9 E% L; a+ \, O- L油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! Y" S; o$ |1 v' S6 `0 _5 A你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
8 F# t/ Z) E+ {# a6 t* G那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

1 o2 L; R+ w& `* U7 j. o2 l$ f. H谢谢。谢谢了。
: }8 |! l0 C) _1 |& m8 V  i强烈的谢谢了。。
( [) Y9 `+ o% }/ H/ y1 m" k$ a

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
$ p  ?4 t+ y' T3 K( K只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
. Q, U; B+ f6 I/ J, x不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

# {) a2 A$ T! v  C2 x- u呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

' g3 b- p, X, w不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

8 L2 k5 Y0 {* k7 f6 j这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
8 @+ t& @6 R3 p以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

! h5 r: Q3 _8 p8 e是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

- M' A) S2 d# C' }: I1 m- `我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

+ e) X6 k, Z9 R- B1 `! l6 U& x这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
3 G  w, I, B0 Y. o$ n它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

) u3 K) w! \5 F2 S% }这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
3 h  P& \: E3 ^7 M& P这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
它家卖的地方经常在 ...

...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
2 O/ [6 e$ d+ Y7 S3 {& KMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

( a' u, _4 U+ M0 z# S$ m有啊。
0 j$ r2 m- N* A( i7 R6 _1 Y( e) `三點鐘我看完花市，還很多剩下。
. U$ s# O% A5 J7 e2 |/ B不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

謝謝分享