有喜欢冬笋的吗？

邵大头

这阵子大统华的冬笋很给力，才1。99一磅，偶前前后后买了快二十磅，吃得是不亦乐乎。。。
做汤（腌笃鲜），青菜笋丝年糕汤，咸菜笋丝黄鱼汤，烧肉，炒蔬菜。。。。哪哪都能放，放了都好吃，终于有了家乡的味道了，呵呵~
( I/ n: m1 A% A1 y2 k) J* M- N有喜欢的朋友，偶教个挑冬笋的窍门：壳要金黄色的，不大不小（小了去了壳就不剩什么了，大了里面有竹结就老了），形状呈纺锤型为最佳。

天上明珠

0 |3 e/ [% M6 W
4 C2 y' r! Q" A4 n1 \. S! o冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺置大火上烧热，加入素油，待油六成热时，加入姜、葱丝煸香，随即下入猪肉，炒变色后，放入冬笋、盐、味精、料酒、白糖、枸杞子，炒匀即成。食之，可补肝肾、明眼目、清痰，适用于视物不清、咳嗽痰多、面黄肌瘦、皮肤干燥等
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' X3 \7 P* _" T% l# }5 `

apiel

强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡之类的动作吗。

万年小腰

有时候吃有麻麻的味道

00055

是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

amybear

我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

freeatom

请问外面那一层一层的皮能吃吗？

邵大头

天上明珠 发表于 2012-1-29 15:11
& w8 f+ K. u/ ~; b; G冬笋枸杞肉丝。将枸杞30克、冬笋250克洗净，将冬笋切成4厘米长的细丝。猪肉250克切丝，加湿淀粉抓匀。将炒勺 ...

谢谢！这个还真没做过，回头试试~

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 16:38
强烈要求，多几个冬笋的菜谱吧
2 n( b# v+ C- d, ^4 I知道冬笋很有营养。但是话说如何处理冬笋还是比较没信心。。需要飞水，预泡 ...

要处理一下的，不然会又麻又涩。
把笋剥干净后对半剖开，拿一锅，把所有的笋都放进去，多放点水，大火煮开后转中火，再转小火煮上一个来钟头，就可去除麻涩味。切丝切片就可以炒菜了，吃不完放凉后进冰箱，能放一个星期左右。如果是做汤（腌笃鲜）或烧肉，就不用事先处理，切滚刀块，直接放里面就可以了，因为够时间煮了。

邵大头

万年小腰 发表于 2012-1-29 16:49
- o6 h5 h0 E* _" ?有时候吃有麻麻的味道

要多煮煮，就基本上可以去除了。

邵大头

00055 发表于 2012-1-29 17:09
( ~% F; \9 `; w# O是在蔬菜区，装在真空包装的塑料袋里的吗，怕不新鲜没敢买。

6 i9 T1 T; c! u在蔬菜区，新鲜的，放在一个大筐里任选的。
真空包装的我也买过，煮熟的，味道可以，但肯定不如新鲜的，就是没新鲜的时候代替一下，呵呵~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 17:19
9 w. C% z# K, ~/ P: r5 P* H我喜欢冬笋，楼主说的应该是带皮新鲜冬笋吧。我们那喜欢油焖冬笋烧肉，很鲜美

嗯，是的，带壳新鲜的。
% `) _: D% ?: N& R7 i* @油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
2 ^3 _+ ^0 U6 R7 q7 T* [9 T) j" m我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零嘴先吃了小半碗，没办法，太好吃了），可以当菜，也可以下面条，放年糕汤，还可以烧鱼，放冰箱也不坏，太惬意了~

邵大头

6 h9 F8 O8 M  w4 R

freeatom 发表于 2012-1-29 17:23
请问外面那一层一层的皮能吃吗？

' d% u: m3 `6 i0 v0 s2 Q# n3 J3 D
: i0 K9 J+ x% Q' e那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。
补充：剥好后要把“老头”切除，只留白的那部分。

非常兔兔007

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
' _8 D" k% u' D8 N& S0 [8 k8 D我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

amybear

邵大头 发表于 2012-1-29 18:17
# F& ~3 J$ c. E0 a$ _$ l嗯，是的，带壳新鲜的。
油焖冬笋烧肉，听着就流口水。。。
( s& Y) d5 \9 y1 E6 @  `我今天炒了一大缸子肉丝咸菜笋丝（炒完当零 ...

! m- [. _4 y/ y) O6 }& j5 O: C你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

apiel

邵大头 发表于 2012-1-29 18:24
那个壳不能吃的。不过剥到里面了，下面的壳就嫩了，就不用剥得太干净，不然剥好就只剩下一个“头”了。 ...

9 ?7 u9 f0 v! ?谢谢。谢谢了。
6 @+ g! p* ~8 O2 j: U强烈的谢谢了。。

clubranran

我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
$ ?8 C( h, F7 J8 u6 l只是我怎么之后就没买到过呢。。。

邵大头

非常兔兔007 发表于 2012-1-29 19:11
) J  I$ B8 m' x" x. [: g7 M* T不可以这么馋人d....强烈要求蹭饭。不会做冬笋的北方银飘过。。。。

$ w. u6 |# @2 s' p) a呵呵，这个很简单的，一学就会~

邵大头

amybear 发表于 2012-1-29 19:11
8 _! x0 I1 h6 x: |9 g你有得吃还流口水，我没得吃才惨呢。我也去买

6 i0 D- |9 V  N& F$ x以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

邵大头

apiel 发表于 2012-1-29 21:53
6 ?- _5 P  K9 {谢谢。谢谢了。
强烈的谢谢了。。

/ G: h* G$ m5 z- W/ J+ b不谢，不谢！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 13:17
, a; a8 J2 @5 p- y# `我就遇见过一次，买了两个回来慢炖排骨汤，那是相当美味啊！！！
1 x) t- k$ v+ V# v9 e( V. T只是我怎么之后就没买到过呢。。。{:1_12 ...

" v& M$ U$ i) a这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

amybear

邵大头 发表于 2012-1-30 18:33
8 d$ k# H1 ]$ u5 I8 F0 r以偶的经验，周末的时候又多又好，有的挑。

是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 18:35
) j/ `' n) D7 S' {这几个周末西贸的大统华都有，周六的时候最多~

4 K1 Y8 e# `, {( R0 O我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
- H) R4 N2 K# Q3 y它家卖的地方经常在换，虽说都在蔬菜区，你是不是错过啦。

邵大头

amybear 发表于 2012-1-30 18:49
3 Y  z$ s5 m* h  t( v2 [是滴，就是要赶早啊，我这种懒鬼，去了以后只有捡菜皮的份儿了

这周末去碰碰运气啦~

clubranran

邵大头 发表于 2012-1-30 21:07
8 c  P. Y5 U! r% i/ ?- R' R2 z这个。。。我也是上周六（28号）去买的啊，还是下午三点多，有很多啊，我挑了十个。
  D) d+ I( y; m( c. L& o它家卖的地方经常在 ...

5 O( F- ?7 c* X6 ?  T2 P* ]& A...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

邵大头

clubranran 发表于 2012-1-30 21:18
+ Q& q* ]- A" I2 F# h...我傻了。。。是上上周六~~就是年三十儿的头一天！

那周我好象没去，再前一周买了不少，中间也陆陆续续买了些，但不是很好，凑和，所以我总结出周末货多、新鲜。
1 s9 \% r1 h2 ]8 QMM你多去转转吧，应该还能再吃上些日子。

% D' _7 {  \" v# I) J$ a

kingsnake

clubranran 发表于 2012-1-30 20:29
我们上周六下午2点去的，就没有了。。。

有啊。
三點鐘我看完花市，還很多剩下。
不過，我沒有買。

luguokankan

以前真没留意过冬笋，查了一下才知道有这么多营养价值和药疗，跟风我也去买。

常想念

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