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[菜谱] 【巧克力雪花饼】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 07:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.jpg 6 K6 ~3 Q* u- t
也是年前做出来的小点心,做了很多,大部分都分发出去,反响很不错。过年期间大家不断说起天气,因为我们久盼的雪,至今没有光临。就把这冒充落雪的小饼干,当作一场袖珍雪景吧。$ j3 n+ C+ q  T+ I

9 Q: p! ~% W9 C: @' H , n1 G' ]$ I9 _* A! {

; K! F2 P6 p. V刚烤出来内心松软,放凉后逐渐变硬,是另一种风味了。4 f$ Q7 X! S6 c. _
+ Y( T/ I, m$ O& n, N, `5 O

9 j9 Z6 o2 ]; v0 d5 r- ]# X; H2 ]) i; x" V, p' w
**************** 巧克力雪花饼 ******************
1 X9 F. `) `' m/ x" x* D: z
$ d; D" n5 }* n$ ]4 p 2 B/ m2 J8 A" i  \
: l( `: h5 R( y7 N" f
黑巧克力...............250克/ ]# N9 T8 |" v1 C2 P
无盐黄油................40克& L/ q6 \1 g9 j, T7 W  D1 m% j
白砂糖..................60克* p; c1 p4 Y: Y: @

, r  I4 {$ r9 q3 e' X; R鸡蛋 ......................2个, W/ H4 q7 d! [. Z& n1 J9 L
低筋粉..................70克
2 V- N8 |% K: I7 d3 C' p, \( x杏仁粉.................100克* ?5 T3 H' q8 J3 r1 a+ e

+ e# h; B( {& ~/ j2 v+ i$ Y1 O数量:约60个(方子参考“樱”)- x$ w+ k3 |( }$ c; s

0 c# i$ k7 u1 e8 X/ v$ n9 [4 U9 ]; [做法:0 w" D: h9 V4 M, A% y% Y

9 c3 s  U6 J9 z& m  q5 l+ m( ?4 j/ B; u1、黑巧克力和黄油隔水融化搅匀
( f  \) S, p/ m0 Z2 E2、鸡蛋打散、加白砂糖打至6成发
( \5 U1 A  o: m7 K' D' h$ n
& y% y1 B) W) {- B3、将融化的巧克力黄油液倒入打发的蛋液中,搅匀. ?# q+ e& B2 ]7 o4 n

3 m. L4 p' W0 I4 x7 G% O4、倒入混合的低粉和杏仁粉,搅拌匀,盖上盖子,放冰箱冷藏1小时
. k& [+ [- N3 B' v* |- M$ l, C* e
5、分别准备一些白糖和糖粉/ X+ g( C$ E) A! t, i; I  C! z7 E9 L

2 f6 f) K; c  m' R3 b8 p$ @6、冷藏好的面团取出一小份团成球,先滚一层白砂糖,再滚一层糖粉,放在烤盘上
& S1 C7 \8 U- F* ?2 D
$ d- o2 Y/ u9 U, I7、全部裹好糖后,烤箱预热170度烤5分钟,再转160度烤8分钟
/ W  P: V/ X0 {! @: ^
! @& g  ~6 y( C8 Q5 f6 l' \$ {: J# {- L* M8 |3 `3 c, P
2.jpg 4 d' n# I7 }/ c5 n
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鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-10 16:47 | 显示全部楼层
这挺简单的。- ?: B& l) F; }
LZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最后的糖和糖粉能不裹吗?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 23:21 | 显示全部楼层
很凑巧的所有材料家里都有,准备试试看~~看起来很好吃的样子~~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 23:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
万年小腰 发表于 2012-2-10 16:47 6 o1 c  d: Y. z2 r5 `5 H" P
这挺简单的。
" \+ E0 o7 \$ a1 QLZ是不会回复我的。哪个高手MM帮我答疑一下,能不用杏仁粉吗?没有也不知道哪有卖的。还有最 ...
' Q+ J( D3 T& H9 E4 @  t9 R
我觉得可以不用杏仁粉,和糖粉,只不过做出来成了没有太多特色的巧克力曲奇了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 00:58 | 显示全部楼层
缺巧克力粉。
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 08:56 | 显示全部楼层
可可粉也行,我做过。
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