 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑
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今天趁小胖出门有应酬,在家潜心研究拉丝面包,竟然成功了,兴奋之余,把电脑也给摔坏了,修了2个小时才来发方子,同学们,吃着自己做的拉丝面包,我简直太开心了
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+ R8 t. V. i; O9 V6 D- V牛奶吐司(丝)面包3 \# u J3 e" Q* E
我这是
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配料及用量:) |0 v/ }& I5 I1 T5 j; Z
1、butter:30ml(2 tablespoon)
+ R" v3 c' S3 S3 r! o2、盐:1/3 teaspoon
1 P( T: Y; d8 R" S3、糖:3.5 tablespoon (喜欢吃甜,可以多放一勺)1 i; o% }& T0 k/ J/ |4 _' n0 S
4、鸡蛋:1个
s, }% G( m2 w) |% N- H4 C5、纯牛奶:130ml (我喜欢奶香浓,用的evaporated milk)
7 u9 g$ B E, N& G" k6、all purpose 面粉:1 3/4 cup(250克)
: l- q4 \- m3 p! H, i7、快速干酵母 fast active yeast:1 teaspoon
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步骤是:
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: b# L9 \5 b; C$ @) F1、。牛奶130ml微波高火加热40秒,约35-40度,手试感到温热,鸡蛋加入牛奶后,一起倒入面包桶,糖也可以在这时候放一半。(注意:面包桶从面包机拿出来,不要放在机器里加东西,以免东西撒到加热元件上,损坏机器)
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2、将面粉倒入面包桶,倒的时候注意,要把下面的液体封住,然后在面粉上均匀撒上盐,糖,酵母
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3、选择揉面程序dough,搅拌20分钟,停止程序。
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4、加入常温液体butter(或者切得很细的butter),重新选甜面包程序(sweet),浅色(light),让面包机自己运转。
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5、提前15分钟关闭程序,闷10分钟取出,放在rack上冷却20分钟左右。 (因为我做的分量比较少,成品约500g重,所以减少了烘烤时间)- _2 E& c1 }4 \$ v7 ?( n
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