 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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本帖最后由 amybear 于 2012-2-13 18:13 编辑 , B: ]' v! V( g- S9 V7 ^, M* }
* g! B2 ]9 ?* F0 n3 w' O' X# c- @今天趁小胖出门有应酬，在家潜心研究拉丝面包，竟然成功了，兴奋之余，把电脑也给摔坏了，修了2个小时才来发方子，同学们，吃着自己做的拉丝面包，我简直太开心了   " v$ S& p* }+ p
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8 J9 y3 u9 ?: j% J牛奶吐司（丝）面包" T9 Q* }& w) ]: y6 F/ F
我这是1 m* S- U. h# E. K' {1 ?# Z0 R& X
. e- N4 h! Y% @# \3 {$ b: p配料及用量：& U) E( h$ s2 Y; K. }
1、butter：30ml（2 tablespoon）$ q5 Q2 E2 s/ H& o$ T
2、盐：1/3 teaspoon
?' d# v% z) e! J2 H5 h9 O3、糖：3.5 tablespoon （喜欢吃甜，可以多放一勺）5 h. U" G: L* J% @) j
4、鸡蛋：1个5 r7 [% X( ^9 r
5、纯牛奶：130ml （我喜欢奶香浓，用的evaporated milk）2 \8 A0 W4 ]) ~# x) O
6、all purpose 面粉：1 3/4 cup（250克）
. i3 {, [8 g8 X7、快速干酵母 fast active yeast：1 teaspoon / a7 y( Y8 H, ?" W. e( Y
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步骤是：2 u, A& R9 q- k, ]8 h( }) d
0 G+ V/ t8 P. M1、。牛奶130ml微波高火加热40秒，约35-40度，手试感到温热，鸡蛋加入牛奶后，一起倒入面包桶，糖也可以在这时候放一半。（注意：面包桶从面包机拿出来，不要放在机器里加东西，以免东西撒到加热元件上，损坏机器）
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2、将面粉倒入面包桶，倒的时候注意，要把下面的液体封住，然后在面粉上均匀撒上盐，糖，酵母% A$ U5 ], m( e2 I+ _
' B0 w6 l1 C- I* g' a. c3、选择揉面程序dough，搅拌20分钟，停止程序。% B' d2 [4 Z$ {+ @1 A) z1 Y( q
1 N& c: l) b0 W- l! D5 @8 F# s* i4、加入常温液体butter（或者切得很细的butter），重新选甜面包程序（sweet），浅色（light），让面包机自己运转。
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' I6 S/ y. Y5 U# A$ \5、提前15分钟关闭程序，闷10分钟取出，放在rack上冷却20分钟左右。 （因为我做的分量比较少，成品约500g重，所以减少了烘烤时间）
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狗仔卡
发表于 2012-2-13 18:10
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8 [. [& h' e4 R# C) _! N$ F
发表于 2012-2-18 21:22
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