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[菜谱] 无高压锅没问题-----粤式牛腩锅

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-2-15 14:16 编辑
* z5 u( W- z& ^0 X$ P9 }& n7 Z: n* y, u' ]
         我小时候家里来了一个小保姆,她用高压锅煮绿豆汤,绿豆汤瞬间好像某大城市广场的喷泉,直冲厨房的天花板。我赶紧拿着洗菜的筲箕盖住脸部才躲过毁容的劫难,从那以后听到高压锅2字就吓得哆嗦。
+ H; p* o- K1 ^8 u  L5 }# Q9 t      本着节俭的态度,基本上菜市场啥特价我就买啥吃啥,苏比的牛腩减价13块一大盒,牛腩没有高压锅怎么做?我们有OVEN!!!!!YEAH!!!!OVEN!!!!
* b, N8 D# X6 P      牛腩洗干净,控水。案板上撒些面粉,每一块牛腩的几个面都轻轻沾一层,不粘锅少许油,下牛腩块,快速地把每一个面煎一下。面面金黄的时候下一勺南乳酱,腐乳,陈皮块,花椒,八角,蚝油,糖,轻炒。8 F6 u8 n, _; T2 N
      OVEN调350度,牛腩放进可以进入OVEN的任何一种容器,加足够的水。另外一锅放切好的白萝卜。OVEN有位子还可以顺手炖个鸡汤,烤个番薯土豆。继续本着节俭的态度,我又考了一个CREAM CHEESE的气疯蛋糕,老老实实很实惠的蛋糕,有块状的Cheese。
1 H* S9 X3 R) V! L      1个小时后,牛腩就7788快好了,喜欢加白萝卜可以加入白萝卜块,剩下的萝卜水可以做萝卜糕。也可以加入枝竹。OVEN再来20分钟就可以吃。中午还可以来个粤式牛腩捞面。
8 m! I! Q/ T! s$ y9 Y( X
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! G0 S5 N8 [$ x6 t1 T
Beef stew with noodle.jpg
cheese cake.jpg
Beef stew.jpg
zhizuBeef stew.jpg
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 10:56 | 显示全部楼层
这不是菜,这是艺术品啊
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 11:00 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-15 10:56 : y! L& c9 g. g3 U) x+ d
这不是菜,这是艺术品啊

5 ?8 A8 c  ]4 c2 Y! B5 z我这锅一出炉,连锅边都没搽干净呐。8 k7 i# O3 s& z
谢谢斑斑们加精提亮啊!
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 11:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 11:00
! o3 Y+ |( W  d9 U# b1 c7 j我这锅一出炉,连锅边都没搽干净呐。/ {* x% w+ b; _/ Y) x, G* M% P) P. v
谢谢斑斑们加精提亮啊!

/ o; U% e; t- P! h! z+ r6 |你这个烹调方法真是一举多得,而且貌似这样炖出来的东西很营养,也健康,太棒了,谢谢你的分享
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 11:34 | 显示全部楼层
! o& g' q! T# S8 H! _

' |4 f: `4 j# `3 J你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?
鲜花(6) 鸡蛋(2)
发表于 2012-2-15 12:23 | 显示全部楼层
这些图片是挺吸引人的,是你自已做的?还是下载的啊?哈哈。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-2-15 11:34
  P" C8 @* `$ d1 h" n" [你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?

- E5 g; i6 v7 \0 z- f我在唐人街买的砂锅,带盖子的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:43 | 显示全部楼层
taishuibu 发表于 2012-2-15 12:23 ' X$ F: c& M0 {3 Q# m- i
这些图片是挺吸引人的,是你自已做的?还是下载的啊?哈哈。。。。
, [$ [, \; N$ _6 z3 l. F. p
头一回这么被人怀疑。梨涡我做个小菜需要上网盗图?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
版主,后面两张麻烦你帮我删掉,我加个水印再来。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加了水印的来了。
zhizuBeef stew.jpg
Beef stew.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 18:33 | 显示全部楼层
真利害
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 19:04 | 显示全部楼层
看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里?我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
常想念 发表于 2012-2-15 18:33
5 J! F) P& R) J- {- k0 [( ]真利害
5 U' T+ r! ^- f: ]' Z! `
谢谢!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 19:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
山茶花 发表于 2012-2-15 19:04
) G3 G  [0 P. Q- D+ @* |看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里?我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。

- c" \" k: Q8 BSobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱就行。
+ Y1 M; o9 }9 U: U' J肚皮舞那边进行得怎样?
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 19:56 | 显示全部楼层

4 f( ^! U8 e/ A0 P# |8 r# W( O3 I% F7 o3 s# o5 A
记下了!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:00 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41   A0 a+ `- ?/ u* C2 H" i" l
Sobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱 ...

2 b: L' ]  d# e+ b; \: U我才知道sobey有牛腩卖?太好了。9 s2 p/ {* [; d/ j
$ `2 @; x, Z7 V# j) i' Q  k
我正在纠结,我很想买一个你那样的锅,可是我老公说了,不让我买锅了,家里就2个人,十几口锅,唉,纠结
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 梨涡浅笑 于 2012-2-15 20:52 编辑 0 N5 U3 D% z, `& k9 S6 n3 i
amybear 发表于 2012-2-15 20:00 , h3 r: n" e+ x3 F
我才知道sobey有牛腩卖?太好了。) D$ ~# H7 Y& j

; K) R0 k9 {/ e" m5 D) q我正在纠结,我很想买一个你那样的锅,可是我老公说了,不让我买锅了 ...

! X% \' A( L9 Q7 G
7 X& A; t( f; Z3 D3 R+ m' q% b其实是块状的 beef for stew, 这里除了称牛Belly的肉是BEEF FOR STEW。牛后脖子的部分也这样就叫的,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。你家有帅锅就不用添了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:47 | 显示全部楼层
junglebell 发表于 2012-2-15 19:56
' u3 I6 d( `$ ^" \记下了!
1 o; M' s3 e. P  L- Y* _- z
可以焖薯仔添。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:49 | 显示全部楼层
同学们,我漏了两点,糖要用冰糖块,还要加料酒。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47
5 k2 l* a) s7 z' ^) k8 f1 C其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...
" f( h4 a7 X1 S7 E+ v
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都买齐,却永远不齐。唉0 `! M! j; m* p5 T
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:52 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47
9 V! {9 J) l8 F3 B# L3 r其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...

- [6 H# P4 d% A- u我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都买齐,却永远不齐。唉9 B9 ~0 t5 h4 w& Q( V) T
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-2-15 20:52
  Z3 ?. K2 d  k2 d4 r! }我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都 ...
1 r% A0 B; j$ p# L* m
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-2-15 20:52 ) j# {! z2 f, g# [; `8 G2 S
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都 ...

2 F% F. J/ }+ D5 M1 b: \+ X敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 21:25 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:55 % g+ }$ s/ [6 r8 p0 Y8 q2 q
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮 ...

2 C2 F+ h6 a) y1 k- f- |: q6 p% k4 ]厨房不大,所以我不敢买了
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41 7 t$ V! L) T3 S; |$ [
Sobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱 ...
) ~1 n7 e/ K! \7 g
我还以为这个是新的华人超市呢。。。。肚皮舞开班很顺利,美食是保证美丽的最基础源泉,然后才到健身。哈哈,食为天。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 21:02 | 显示全部楼层
看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有,亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-17 21:06 | 显示全部楼层
eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:02
" D. d# x7 a9 B3 [2 b( T" p1 s看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有,亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴?

. I# |+ ?1 n/ q% M) t* TSobey这周没有牛腩,别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗?就是戚风加CREAM CHEESE
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 21:12 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-17 21:06 0 S! j/ w2 u! ^, R
Sobey这周没有牛腩,别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗?就是戚风加CREAM CHEESE

# M0 ?+ t. D' u$ Q& N5 _什么蛋糕都不会做哦,要不我在网上搜搜戚风蛋糕,再加上cream 和cheese? 另外,,必须要去Sobey 买吗?
9 p9 I/ g/ B- Z0 U  a& e. {
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-17 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:12
& `0 a4 }! X6 Q. T什么蛋糕都不会做哦,要不我在网上搜搜戚风蛋糕,再加上cream 和cheese? 另外,,必须要去Sobey 买吗?
2 H& t' T* q, n& Z  W- [8 P
育儿版那边有发过戚风的做法,去那边考古一下。CREAM CHEESE是一种Cheese,在牛油块附近可以买到2.5元一块特价的时候,随便一家超市都有,不一定SOBEY。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-18 15:16 | 显示全部楼层
学习了,下锅之前沾点面粉,那天试试
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