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[菜谱] 无高压锅没问题-----粤式牛腩锅

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-2-15 14:16 编辑 6 d' u4 v/ H  e# X& J2 y

$ q3 p: d0 g6 N$ @) A9 r$ Z; G! ~* K         我小时候家里来了一个小保姆,她用高压锅煮绿豆汤,绿豆汤瞬间好像某大城市广场的喷泉,直冲厨房的天花板。我赶紧拿着洗菜的筲箕盖住脸部才躲过毁容的劫难,从那以后听到高压锅2字就吓得哆嗦。! ~) n7 B/ z% P/ j: `2 B
      本着节俭的态度,基本上菜市场啥特价我就买啥吃啥,苏比的牛腩减价13块一大盒,牛腩没有高压锅怎么做?我们有OVEN!!!!!YEAH!!!!OVEN!!!!: a. u# E( M3 M# T
      牛腩洗干净,控水。案板上撒些面粉,每一块牛腩的几个面都轻轻沾一层,不粘锅少许油,下牛腩块,快速地把每一个面煎一下。面面金黄的时候下一勺南乳酱,腐乳,陈皮块,花椒,八角,蚝油,糖,轻炒。
8 n+ S4 R8 _# r& l      OVEN调350度,牛腩放进可以进入OVEN的任何一种容器,加足够的水。另外一锅放切好的白萝卜。OVEN有位子还可以顺手炖个鸡汤,烤个番薯土豆。继续本着节俭的态度,我又考了一个CREAM CHEESE的气疯蛋糕,老老实实很实惠的蛋糕,有块状的Cheese。
3 H  l. H5 O* f7 T      1个小时后,牛腩就7788快好了,喜欢加白萝卜可以加入白萝卜块,剩下的萝卜水可以做萝卜糕。也可以加入枝竹。OVEN再来20分钟就可以吃。中午还可以来个粤式牛腩捞面。" \: K- T: h- Z( ~3 m8 s  U$ a
* [" H# X! o1 `1 e) f
) s) ~6 C/ u6 I* r# [5 }
Beef stew with noodle.jpg
cheese cake.jpg
Beef stew.jpg
zhizuBeef stew.jpg
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 10:56 | 显示全部楼层
这不是菜,这是艺术品啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 11:00 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-15 10:56
6 l, R( [* [. H! C. @1 z% K; |( P这不是菜,这是艺术品啊

) j, ~5 A0 G% e- h- w3 `3 s我这锅一出炉,连锅边都没搽干净呐。
0 D2 [1 _8 [0 V  \4 i6 n6 x谢谢斑斑们加精提亮啊!
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 11:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 11:00 . x/ J0 L) t1 _2 X8 U. T3 o$ ~
我这锅一出炉,连锅边都没搽干净呐。
6 \3 M* Z6 C8 _! W, x1 F6 S谢谢斑斑们加精提亮啊!
6 H  _$ x  C. ?$ H! o/ \! X$ P
你这个烹调方法真是一举多得,而且貌似这样炖出来的东西很营养,也健康,太棒了,谢谢你的分享
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 11:34 | 显示全部楼层
( s7 u4 j8 H& ~
7 e: N+ f/ G& Y" Q. y
你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?
鲜花(6) 鸡蛋(2)
发表于 2012-2-15 12:23 | 显示全部楼层
这些图片是挺吸引人的,是你自已做的?还是下载的啊?哈哈。。。。
理袁律师事务所
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-2-15 11:34 6 a5 @* c5 A# E6 w# b
你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?
! {6 M( O! _  r- H8 l3 ^8 v
我在唐人街买的砂锅,带盖子的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:43 | 显示全部楼层
taishuibu 发表于 2012-2-15 12:23 + Y* h% Q6 c0 M6 Q; [+ ~9 u4 Z
这些图片是挺吸引人的,是你自已做的?还是下载的啊?哈哈。。。。
- Y/ J. |& y0 M3 U, |+ r5 a4 ?
头一回这么被人怀疑。梨涡我做个小菜需要上网盗图?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:44 | 显示全部楼层
版主,后面两张麻烦你帮我删掉,我加个水印再来。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加了水印的来了。
zhizuBeef stew.jpg
Beef stew.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 18:33 | 显示全部楼层
真利害
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 19:04 | 显示全部楼层
看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里?我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
常想念 发表于 2012-2-15 18:33 * b# g; s2 n9 G
真利害

. T% E2 ^) B5 Z! i) n$ B谢谢!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 19:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
山茶花 发表于 2012-2-15 19:04
: k/ U" \" z' _3 T% \/ F看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里?我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。

# q. P, i4 T1 k8 _, u+ tSobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱就行。
: t  N9 o4 T0 S. b肚皮舞那边进行得怎样?
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 19:56 | 显示全部楼层

8 \) ]) h7 V# f1 e/ n1 E  d( U2 I: E, l
记下了!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:00 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41 1 p8 M* `' h3 F6 N+ Z$ W
Sobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱 ...

0 y: I: {1 u: H- U- O& ?我才知道sobey有牛腩卖?太好了。. f1 s; w9 x5 U( H

( r5 b* x; m2 ]+ R0 Z" p2 Z- U1 b我正在纠结,我很想买一个你那样的锅,可是我老公说了,不让我买锅了,家里就2个人,十几口锅,唉,纠结
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 梨涡浅笑 于 2012-2-15 20:52 编辑 / y$ l, ^9 G6 V8 t- }# Y' B
amybear 发表于 2012-2-15 20:00
2 P6 Y5 ~- b; n& y+ @2 |; p, r我才知道sobey有牛腩卖?太好了。+ ]" r+ M* p5 g8 Q# [
" |3 s% m. M' R/ \/ I7 v& Y
我正在纠结,我很想买一个你那样的锅,可是我老公说了,不让我买锅了 ...
' f9 P$ a1 ]0 F8 m
" M# o! V- i- ^+ [4 J9 T  ^* I7 K
其实是块状的 beef for stew, 这里除了称牛Belly的肉是BEEF FOR STEW。牛后脖子的部分也这样就叫的,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。你家有帅锅就不用添了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:47 | 显示全部楼层
junglebell 发表于 2012-2-15 19:56 # s& w6 Z$ i. `3 w* m
记下了!
# r  B& Z7 E. _, L% h% L
可以焖薯仔添。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:49 | 显示全部楼层
同学们,我漏了两点,糖要用冰糖块,还要加料酒。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47
* w  E; |( r6 F# q其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...
5 H+ e2 |" [1 T0 }' ]  Y
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都买齐,却永远不齐。唉
" t0 T. S+ `6 N% r% ~$ Q3 s
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:52 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47
$ B0 u6 z9 V3 z* Z: k其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...

$ G/ N( g6 q6 M4 K) Y我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都买齐,却永远不齐。唉; P1 R( ~+ `( V
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-2-15 20:52
: b1 `$ f: r* u% s0 B我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都 ...
( x' r2 Q6 \) N' L4 A  ~, P
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-2-15 20:52 & d- i3 y  ]# {1 m
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都 ...

- s- v$ S: z% a6 K* [' N( L敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 21:25 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:55 - V9 i* Z0 M, g9 G5 i
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮 ...
* l4 A: n1 ]% e  @+ @# Z4 r
厨房不大,所以我不敢买了
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41
7 d. u( ^$ k% p8 }% ^3 e9 bSobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱 ...

7 M7 z/ S% o7 k3 ~, _  C) \我还以为这个是新的华人超市呢。。。。肚皮舞开班很顺利,美食是保证美丽的最基础源泉,然后才到健身。哈哈,食为天。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 21:02 | 显示全部楼层
看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有,亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-17 21:06 | 显示全部楼层
eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:02
0 o1 q: @$ f* X& b( X& ]看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有,亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴?

/ r" D3 k- J* K! `Sobey这周没有牛腩,别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗?就是戚风加CREAM CHEESE
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 21:12 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-17 21:06
# }8 C( `* }0 a, o2 H; [- u% i2 fSobey这周没有牛腩,别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗?就是戚风加CREAM CHEESE

( Z1 w1 \: Z  F. k什么蛋糕都不会做哦,要不我在网上搜搜戚风蛋糕,再加上cream 和cheese? 另外,,必须要去Sobey 买吗?. r# f: r7 M! X8 e8 B* r
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-17 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:12
" [, }0 [; s- o) B' V什么蛋糕都不会做哦,要不我在网上搜搜戚风蛋糕,再加上cream 和cheese? 另外,,必须要去Sobey 买吗?

: M6 `1 N: f% R$ x2 ?# R育儿版那边有发过戚风的做法,去那边考古一下。CREAM CHEESE是一种Cheese,在牛油块附近可以买到2.5元一块特价的时候,随便一家超市都有,不一定SOBEY。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-18 15:16 | 显示全部楼层
学习了,下锅之前沾点面粉,那天试试
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