埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 16330|回复: 53

[菜谱] 无高压锅没问题-----粤式牛腩锅

[复制链接]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2012-2-15 14:16 编辑
+ T  Z7 U" H& n: ]3 r8 z/ B  v, o4 T  p0 w, T& J" Z
         我小时候家里来了一个小保姆,她用高压锅煮绿豆汤,绿豆汤瞬间好像某大城市广场的喷泉,直冲厨房的天花板。我赶紧拿着洗菜的筲箕盖住脸部才躲过毁容的劫难,从那以后听到高压锅2字就吓得哆嗦。6 h2 S! g# z: c
      本着节俭的态度,基本上菜市场啥特价我就买啥吃啥,苏比的牛腩减价13块一大盒,牛腩没有高压锅怎么做?我们有OVEN!!!!!YEAH!!!!OVEN!!!!
0 S" i- ?1 E# h& `4 Z. P      牛腩洗干净,控水。案板上撒些面粉,每一块牛腩的几个面都轻轻沾一层,不粘锅少许油,下牛腩块,快速地把每一个面煎一下。面面金黄的时候下一勺南乳酱,腐乳,陈皮块,花椒,八角,蚝油,糖,轻炒。
8 \+ s* n  e7 A  e; Q      OVEN调350度,牛腩放进可以进入OVEN的任何一种容器,加足够的水。另外一锅放切好的白萝卜。OVEN有位子还可以顺手炖个鸡汤,烤个番薯土豆。继续本着节俭的态度,我又考了一个CREAM CHEESE的气疯蛋糕,老老实实很实惠的蛋糕,有块状的Cheese。7 k% F4 U2 C2 A8 o6 b' h" s# r
      1个小时后,牛腩就7788快好了,喜欢加白萝卜可以加入白萝卜块,剩下的萝卜水可以做萝卜糕。也可以加入枝竹。OVEN再来20分钟就可以吃。中午还可以来个粤式牛腩捞面。( [+ N0 R: h0 y8 U4 Y

  }8 O# W& q* g# i
2 z" v* d8 d& _1 g6 Z5 @, i
Beef stew with noodle.jpg
cheese cake.jpg
Beef stew.jpg
zhizuBeef stew.jpg
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 10:56 | 显示全部楼层
这不是菜,这是艺术品啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 11:00 | 显示全部楼层
amybear 发表于 2012-2-15 10:56
  d' l! m5 F5 D" p3 D( g4 k% u这不是菜,这是艺术品啊

) u3 C2 |' s5 I我这锅一出炉,连锅边都没搽干净呐。) o, |4 \' I* w0 @7 Q6 ^( S5 R2 {$ A
谢谢斑斑们加精提亮啊!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 11:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 11:00 * R2 {5 q( }  F1 {
我这锅一出炉,连锅边都没搽干净呐。
# z% Z4 s" b& s- c  P谢谢斑斑们加精提亮啊!
' y# t8 t5 y8 G& y( ^% @
你这个烹调方法真是一举多得,而且貌似这样炖出来的东西很营养,也健康,太棒了,谢谢你的分享
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 11:34 | 显示全部楼层

! h( l- O6 t) i; G" W$ e3 K4 Q1 ?% P0 J" N3 {8 t
你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?
鲜花(6) 鸡蛋(2)
发表于 2012-2-15 12:23 | 显示全部楼层
这些图片是挺吸引人的,是你自已做的?还是下载的啊?哈哈。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:42 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
DELTA 发表于 2012-2-15 11:34
! u3 _7 U8 @) t  d你用的容器不会裂吗, 用盖子吗?

4 Y& e- h9 ]7 c$ `: X我在唐人街买的砂锅,带盖子的。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:43 | 显示全部楼层
taishuibu 发表于 2012-2-15 12:23
+ s+ \# f% l& R% E. j( D. f这些图片是挺吸引人的,是你自已做的?还是下载的啊?哈哈。。。。
$ K0 w! J: V8 S: G& [
头一回这么被人怀疑。梨涡我做个小菜需要上网盗图?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
版主,后面两张麻烦你帮我删掉,我加个水印再来。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 12:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
加了水印的来了。
zhizuBeef stew.jpg
Beef stew.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 18:33 | 显示全部楼层
真利害
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 19:04 | 显示全部楼层
看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里?我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
常想念 发表于 2012-2-15 18:33
2 U) ]2 _) L6 J. v( }- F0 y, S真利害

- ]- c# ^( I- k) s3 Y谢谢!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 19:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
山茶花 发表于 2012-2-15 19:04 . {; \$ a) Z  N; i% a# ?* w; u
看到美食我就兴奋。这个难度好像很大啊。。。苏比在哪里?我很喜欢牛腩汤粉。现在直流口水。。。
- |% t* w! [: S
Sobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱就行。
3 j% ]3 U7 P1 u- |肚皮舞那边进行得怎样?
鲜花(63) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-15 19:56 | 显示全部楼层
! f9 w! z8 W" y7 _& l

+ G4 }/ T, x) }* F- ]4 ]) ^记下了!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:00 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41 5 G5 ^* `6 v  @  ~6 Q( x
Sobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱 ...
* A& i) B4 N5 v# w' O
我才知道sobey有牛腩卖?太好了。
2 u# k( ]) ]( H6 ]& ^
8 l: e7 u( _: @& c/ b我正在纠结,我很想买一个你那样的锅,可是我老公说了,不让我买锅了,家里就2个人,十几口锅,唉,纠结
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:47 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 梨涡浅笑 于 2012-2-15 20:52 编辑
" Z4 \, B/ H4 c% r! B6 _; Z
amybear 发表于 2012-2-15 20:00 8 h1 {# u5 g0 j+ A) R% s
我才知道sobey有牛腩卖?太好了。. G* F* S( _, ^- z0 I" M( I! d
& r/ r" i8 M; a3 p
我正在纠结,我很想买一个你那样的锅,可是我老公说了,不让我买锅了 ...
8 d6 n& h: i$ f5 P! C' V5 }
9 s9 K$ I, i# h+ n" f- m/ K
其实是块状的 beef for stew, 这里除了称牛Belly的肉是BEEF FOR STEW。牛后脖子的部分也这样就叫的,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。你家有帅锅就不用添了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:47 | 显示全部楼层
junglebell 发表于 2012-2-15 19:56
) L* m+ O: Z8 D3 Y/ s记下了!

" `' h! M9 S7 M; c; e: i可以焖薯仔添。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:49 | 显示全部楼层
同学们,我漏了两点,糖要用冰糖块,还要加料酒。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47 % ?) \7 ~9 ^8 m. j! `; Q" i: o
其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...
& I, s! P9 l7 O" D; m
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都买齐,却永远不齐。唉! K! l% p* Z, L
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 20:52 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:47 " f6 R8 U9 M9 ^! s" x
其实是块状的 beef for stew, 就是牛后脖子的部分,跟超市里卖的碎牛肉是同一个部位。并不是国人传统上称 ...
6 c! O7 [4 f3 _4 O* |4 _: Y2 r9 r
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都买齐,却永远不齐。唉$ \2 Q# ~' a$ m% h8 K% }* E
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-2-15 20:52
# _; p9 V3 U8 K1 r0 e1 b9 q6 m我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都 ...
7 I. m, U! c, n# y- o
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-15 20:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
amybear 发表于 2012-2-15 20:52 2 j* A. e$ N$ I3 L  |2 F
我家没有你那样厚重,可以闷牛肉的锅呀。我发现我虽然不花钱在化妆品上,但是厨房里的东西,我恨不得全都 ...
2 @# y. o- p  O" I) z) b$ H
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 21:25 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 20:55 2 b2 k% c. H( ?9 a( ~/ w7 K
敢情你家厨房超大才能容纳那么多锅。 这些工具是我们的武器,一定要装备齐全,这仗才能打得漂亮 ...
0 W4 g+ L% Z1 _% F: l1 b( u) {
厨房不大,所以我不敢买了
鲜花(397) 鸡蛋(1)
发表于 2012-2-15 22:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
梨涡浅笑 发表于 2012-2-15 19:41 - b! K: d. o5 y+ W% h/ @' `
Sobey,这个牛腩和其他配菜分开做,吃的时候喜欢配萝卜,枝竹,或者上汤做牛腩粉都可以,做好牛腩放在冰箱 ...
9 u9 ]+ r; G8 `
我还以为这个是新的华人超市呢。。。。肚皮舞开班很顺利,美食是保证美丽的最基础源泉,然后才到健身。哈哈,食为天。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 21:02 | 显示全部楼层
看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有,亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴?
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-17 21:06 | 显示全部楼层
eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:02 ) U2 Z: B6 t3 T7 o2 z+ m
看的我实在太饿了,这周末要尝试一下。。还有,亲能不能传授一下那个cheese cake 是怎么做滴?
, B$ }' b0 J  h. e) k" ?
Sobey这周没有牛腩,别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗?就是戚风加CREAM CHEESE
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-17 21:12 | 显示全部楼层
梨涡浅笑 发表于 2012-2-17 21:06 0 U# \" @* c  ~+ s" G
Sobey这周没有牛腩,别往它家跑了。你会做戚风蛋糕吗?就是戚风加CREAM CHEESE

" S# Z; f! C; ]$ J什么蛋糕都不会做哦,要不我在网上搜搜戚风蛋糕,再加上cream 和cheese? 另外,,必须要去Sobey 买吗?9 s3 _  P! t' d: N1 _2 ~6 [
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2012-2-17 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
eastbunny9 发表于 2012-2-17 21:12 0 f$ r6 Y- `7 ]' E
什么蛋糕都不会做哦,要不我在网上搜搜戚风蛋糕,再加上cream 和cheese? 另外,,必须要去Sobey 买吗?

9 Z4 s& u2 o" c* O1 S3 g  C育儿版那边有发过戚风的做法,去那边考古一下。CREAM CHEESE是一种Cheese,在牛油块附近可以买到2.5元一块特价的时候,随便一家超市都有,不一定SOBEY。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2012-2-18 15:16 | 显示全部楼层
学习了,下锅之前沾点面粉,那天试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-6-13 11:18 , Processed in 0.271266 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表